Garnaal is een van de meest populaire zeevruchten op alle continenten van onze planeet. Er zijn echt veel manieren om ze voor te bereiden, maar recepten met knoflook zullen een nieuwe smaak voor deze zeevruchten voor je openen.
Recept voor garnalen in knoflookmarinade
Dit is een recept voor gebakken garnalen in olijfolie met knoflook, sojasaus, citroensap en de toevoeging van droge witte wijn om een unieke smaak van deze zeevruchten te krijgen.
ingrediënten:
- garnalen royal - 0,6 kg;
- gember (geraspt) - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 4 tanden;
- sojasaus - 90 g;
- olijfolie - 50 g;
- zetmeel - 1 theelepel;
- wijn witte droog - 50 g;
- citroensap - 30 g;
- chili peper (vers) - 1 pod;
- koriander - ½ potlood;
- zout.
voorbereiding
Bereiding van een dergelijk duur product, zoals garnalen, moet altijd beginnen met hun keuze. Let allereerst op de kleur van de garnalenschelp, deze moet uniform zijn, grijs. Het mag geen vlekken, opaciteiten of schade hebben. Evenzo is een kenmerkend teken dat de garnalen niet vers bevroren waren, langwerpige staarten. In een echt vers ingevroren garnaal moet de staart worden vastgepend of verward.
Ga nu verder met schoonmaken, om dit proces gemakkelijker te laten passeren, voordat u de garnaal schoonmaakt, dompelt u hem in ijswater. Zonder een handigheid, is het beter om de eenvoudigste manier van schoonmaken te gebruiken. Scheid eerst het hoofd en verwijder vervolgens de schaal, pak dan voorzichtig de staart van de slokdarm beet en trek hem eruit, dit is zo'n donkere ader langs de hele garnaal.
Dus gepelde garnalen met een afgelegen slokdarm moeten goed worden afgespoeld. Giet de garnalen met sojasaus, voeg geraspte gember, de helft van de koriander toe, vergeet niet om het fijn fijn te hakken en knijp 2 teentjes knoflook in. Het is voldoende om in deze marinade een kwartier knoflook te eten met garnalen. Nu, in de verwarmde braadpan met oliepasta, niet fijngehakte knoflook en peper, vergeet niet om de zaden van chili te verwijderen. Neem na een korte braadstap de garnalen uit de marinade en leg ze ongeveer 3 minuten in paprika en knoflook. Marineer giet in een andere pan, voeg er citroensap, zout aan toe en wacht tot het kookt. Verdeel op dit moment het zetmeel in de wijn en giet het in de al kokende marinade, en stuur dan de garnalen er naartoe. Het blijft nog even wachten en kan op een bord worden gelegd en versierd met een grote gehakte koriander.
Gebakken garnalen in romige saus met knoflook
ingrediënten:
- garnalen - 500 g;
- crème 20% - 200 g;
- olijfolie - 50 g;
- citroensap - 40 g;
- wijn witte droog - 50 g;
- rozemarijn - 1 tak;
- peterselie - ¼ van de straal;
- knoflook - 4 tanden;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Als je al gekookte garnalen hebt gekocht, ontdooi ze dan en maak ze schoon, scheid de kop en verwijder de schaal. In een koekenpan met olie, niet fijngehakte knoflook bakken, niet meer dan drie minuten, hier is het belangrijkste niet om het te overdrijven. Giet het citroensap erbij en wacht tot de knoflook rooskleurig wordt, giet de wijn en room in een dun straaltje in de koekenpan. Wacht tot alles kookt en wacht een paar minuten en plaats de garnalen daar, doe een rozemarijn, voeg zout en peper toe, de garnalen moeten 7 minuten gedoofd worden in deze saus. Bestrooi het geheel op het laatste moment met gehakte peterselie, sluit het deksel en laat het een paar minuten staan.