De tijd is rijp voor het rijpen van verse groene erwten, wat betekent dat het tijd is om het scala aan recepten aan te vullen met deze prachtige boon. Nuttige groene erwten zijn smakelijk en op zichzelf, maar het is veel interessanter om het eten te diversifiëren, waardoor het deel uitmaakt van een verscheidenheid aan interessante recepten.
Recept voor risotto met groene erwten
ingrediënten:
- boter - 50 g;
- uien - 1 stuk;
- groene erwten - 300 g;
- plantaardige bouillon - 1,7 l;
- rijst voor risotto - 350 g;
- witte droge wijn - 200 ml;
- geraspte Parmezaanse kaas - 25 g;
- olijfolie.
voorbereiding
Smelt de boter in een pan en bak hierin fijngesneden uien. Voeg na 10 minuten roosteren de rijst toe aan de pan en bak nog een minuut verder. Ondertussen kunt u groene erwten behandelen, het moet in een blender worden gedaan en met groentebouillon kloppen.
Over de rijst en uien giet de wijn en laat hem volledig verdampen. Schenk bovenop het eerste kleine deel van de bouillon, genoeg om de rijst te bedekken. Kook de rijst onder roeren tot het vocht volledig is verdampt en voeg opnieuw vloeistof toe. Bereid rijst met groene erwten, bereid volgens dit eenvoudige recept, besprenkel met parmezaan en besprenkel met olijfolie.
Het recept voor een gerecht met groene erwten
ingrediënten:
- groene erwten - 450 g;
- spek - 5-6 plakjes;
- cashewnoten - 1 item;
- groene uien - een bos;
- waterkers - een bos;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- mosterd - 1 theelepel;
- citroensap - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Bacon bakken tot crunch en breken. Meng alle ingrediënten voor de salade samen. Klop azijn in een blender met boter, citroensap en mosterd. Vul de dressing met sla, meng en serveer op de tafel. Verse groene erwten, in zo'n simpel recept, het blijkt nog zoeter en lekkerder.
Recept voor aardappelpuree
ingrediënten:
- water - 600 ml;
- erwten - 300 g;
- zout - een snuifje;
- mint - 1 bos;
- boter - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Erwten koken tot ze zacht zijn in gezout water. Giet de gekookte erwten in een blender, voeg verse munt en giet alles samen tot een homogene consistentie. We voegen in een puree een stuk boter toe en mixen.
Het recept voor vinaigrette met groene erwten
ingrediënten:
- biet - 2 stuks;
- 1 wortel;
- aardappelen - 3 stuks;
- uien - 1 stuk;
- groene erwten - 1 item;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- azijn 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Wortelgroenten koken in gezout water, schoon en snijd ze in blokjes. We hakken de uien fijn en mengen ze met de voorbereide groenten. Voeg de polka dots toe en meng de salade met een mengsel van azijn en plantaardige olie. Zout en peper toevoegen aan smaak.
Kippenrecept met groene erwten
ingrediënten:
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- limoensap -1 el. lepel;
- water - 2 el. lepels;
- zetmeel -1 theelepel;
- kippenfilet - 500 g;
- zout, peper - naar smaak;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- wortelen - 1 stuk;
- groene erwten - 1 item;
- groene uien;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Meng de ketjap met water, limoensap en zetmeel. Kipfilet gesneden in reepjes, zout, peper en bak 3-4 minuten. We voegen knoflook, gember, fijngehakte wortels en erwten toe aan de braadpan. Bak 5-7 minuten, eventueel gietende olie. Zodra de wortel zacht is, giet alles met de eerder bereide mengsel van limoen en saus, en blijf een minuut koken.
Afgemaakte kip is op zich goed, maar voor een gerecht dat meer voldoening geeft, kun je een kom rijst of rijstnoedels toevoegen. Serveer kip met erwten met fijngehakte uien.