Rollen vlees - een van de opties is niet het gemakkelijkste, maar erg mooie en heerlijke warme gerecht voor de feestelijke tafel. Een enorme verscheidenheid aan vullingen stelt u in staat elke rol naar uw smaak te maken, en de vorm van de schotel kan variëren van banket tot buffet, waarbij elke rol kan worden gemaakt van een klein stukje vlees.
Vleesbroodrecept met vulling
ingrediënten:
- gehakt varkensvlees - 1 kg;
- kastanjes - 400 g;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- uien - 1 stuk;
- appels - 2 stuks;
- peterselie, salie, tijm - 1 kleine bos;
- ei - 1 stuk;
- broodkruimels - 100 g;
- spek;
- veenbessen - 175 g.
voorbereiding
We hakken de ui in dunne halve ringen en passeren gedurende 5 minuten op de verwarmde plantaardige olie. Terwijl de uien worden gebakken, worden de appels in blokjes gesneden en zijn de kastanjes willekeurig, maar fijngesneden met een mes.
We vers verse kruiden malen, is het raadzaam om een mortel, of een krachtige blender te gebruiken, om zoveel mogelijk smaken te halen. Meng de kruiden met gehakt en broodkruimels.
Reepjes spek worden glad op een stuk folie uitgespreid en daaroverheen verdelen we geurig gehakt. Op een van de lange randen van de rol zetten we op rij een vulling van kastanjes, appels en veenbessen. We vouwen de rol, helpen ons met een stuk folie en verzegelen het aan beide kanten, op de manier van snoep. We bakken een gehaktbrood gedurende 45 minuten op een temperatuur van 170 graden in folie en verwijderen vervolgens de coating en bereiden deze nog eens 15 minuten voor.
Hoe een gehaktbrood koken met aardappelvulling?
ingrediënten:
- gehakt - 700 g;
- brood paneren - 1/2 tafel;
- uien - 1 stuk;
- melk - een halve eeuw;
- zout, peper;
- ei - 1 stuk;
- aardappelen - 4-5 stukjes;
- harde kaas - 70 g;
- ketchup.
voorbereiding
Aardappelen worden gekookt tot ze klaar en gepureerd worden met de toevoeging van melk, boter of water. Meng het gehakt met vooraf gedrenkt in brood, brood, zout, peper en ei. Vergeet niet het gehakt zorgvuldig met peper en zout te kruiden, zorgvuldig te mengen en het bakpapier of de folie te verdelen. Leg op de vleeslaag een laag aardappelen en strooi er kaas bovenop. Help jezelf met papier, draai de vleeslaag in een rol en zet in een voorverwarmde oven op 180 graden. Eerst bakken we de rol voor 1 uur zelfstandig, bedekken deze dan met ketchup (je kunt lichtjes besprenkelen met bruine suiker voor karamelisatie) en bereiden nog eens 15 minuten voor. Voor het serveren en snijden moet het gehaktbrood 10 minuten afkoelen.
Gehaktbrood met champignonvulling
ingrediënten:
- Boter - 3 el. lepels;
- sjalotten - 2-3 stukken;
- champignons - 300 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- peper - naar smaak;
- zout, zwarte peper - naar smaak;
- spinazie - 300 g;
- ossenhaas - 2 kg.
voorbereiding
Laten we beginnen met het bereiden van de vulling voor gehaktbrood. Verwarm de boter in een koekenpan en laat het 5 minuten in de vorm snijden. Nadat de tijd is verstreken, leggen we de champignons op de braadpan en blijven koken
Laten we nu naar het vlees gaan. Het moet worden gereinigd van alle films en aders en vervolgens worden gesneden en geopend op de manier van boeken, zodat de dikte over het gehele oppervlak ongeveer hetzelfde is. Breng het vlees op smaak met zout en peper en verdeel de vulling gelijkmatig. Rol de rol en bevestig, indien nodig, de uiteinden met tandenstokers. We kruiden de rol met zout en peper van buiten. Bak de rol op de grill gedurende 4-5 minuten aan alle kanten. Zodra de thermometer voor vlees een niveau van 48 graden bereikt, kan het vlees uit het vuur worden gehaald.