Heldere bloeiwijzen van broccoli kunnen niet alleen of in het garneringbedrijf worden gegeten. Gerechten uit broccoli kunnen verrassend divers zijn, omdat de neutrale smaak en consistentie van deze groene kool kan worden gecombineerd met een enorme verscheidenheid aan ingrediënten. Meer details over de mogelijke variaties zullen later worden besproken.
Fritters met broccoli - recept
In gekookte vorm krijgt broccoli een aangename romige consistentie en kan de basis worden voor pannenkoeken of pannenkoeken. Bedrijf bloeiwijzen kunnen een verscheidenheid aan kruiden en andere groenten maken, maar we zullen ons richten op een minimale set.
ingrediënten:
- bloeiwijze van broccoli - 260 g;
- eieren - 4 stuks;
- Gedroogde chili, kurkuma - elk 1 theelepel;
- bloem - 55 g;
- een handvol koriander.
voorbereiding
Bloeiwijze van de broccoli aan de kook brengen , overtollig water laten wegvloeien en dan alles kloppen tot een puree-consistentie. Kruid de puree van het seizoen en meng het met geklopte eieren. Stuur dan de gehakte koriander en strooi de bloem. Zodra je een min of meer homogeen deeg krijgt, begin je het te braden.
Koteletten uit broccoli - recept
Een assortiment heerlijke gerechten uit broccoli is niet beperkt tot muffins. We stellen voor om de gebruikelijke kipschotels te vervangen door kip met deze plantaardige analogen met een koolbasis en met de toevoeging van kaas en spek.
ingrediënten:
- bloeiwijze van broccoli - 480 g;
- broodkruimel - 55 g;
- eieren - 3 stuks;
- spek - 65 g;
- geraspte kaas - 115 g.
voorbereiding
Blancheer de bloeiwijzen van broccoli en hak ze fijn. Voeg eieren, paneermeel en geraspte kaas toe aan de kool. Bak het spek apart en snijd de stukjes, voeg ze toe aan het broccoli-mengsel. Voorverwarmen het resterende vet na het braden van het spek en bak de porties van de resulterende kotelet massa erop.
Braadpan met broccoli en kaas
ingrediënten:
- broccoli - 680 g;
- boter - 35 g;
- meel - 35 g;
- melk - 460 ml;
- kaas - 115 g;
- knoflook - 2 tanden;
- een handvol broodkruimels;
- snufje nootmuskaat.
voorbereiding
Bereid een eenvoudige melksaus, smolt de boter en bewaar de bloem erop. De resulterende bloempasta, verdunnen met melk en in vuur en vlam laten tot het dikker wordt. Voeg in de saus gehakte knoflook, nootmuskaat, zout en geraspte kaas toe. Meng het kaasmengsel met de broccoli en leg het in een ovenschaal. Top met een kruimel brood en laat het gedurende 25 minuten in een voorverwarmde tot 360 graden oven.
Stoofpot van broccoli
Misschien is de meest populaire schotel met broccoli in de samenstelling een plantaardige stoofschotel. Je kunt bloeiwijzen combineren met bijna alle groenten, maar hieronder hebben we besloten om op aardappelen, erwten en tomaten te blijven.
ingrediënten:
- bloeiwijze van broccoli - 430 g;
- aardappelen - 210 g;
- tomaten - 310 g;
- groene erwten - 1 item;
- Gedroogde kurkuma - 1/2. lepels;
- rode uien - 115 g;
- pasta van knoflook en gember - 1 eetl. lepel;
- water - 365 ml;
- room - 65 ml.
voorbereiding
In de vuurpot met de verwarmde olie, bewaar de ui en voeg hieraan de gember-knoflookpasta toe. Giet na een halve minuut de kurkuma en voeg de groenten toe: aardappelblokjes, kool, tomaten en erwten, gedemonteerd in bloeiwijzen. Giet alles over met water en room, en laat het vervolgens een half uur liggen.
Bladerdeeg met broccoli
ingrediënten:
- bloeiwijze van broccoli - 270 g;
- kippenfilet - 210 g;
- kaas - 55 g;
- bladerdeeg ;
- zure room - 35 g.
voorbereiding
Kook de bloeiwijzen van broccoli en snijd ze. Kook gekookte kipfilets op een vezel en meng met kool, kaas, zure room en versgemalen peper. Rol het deeg uit en plaats de vulling erin, waarna de randen blind zijn en stuur alles 25 minuten op 200 graden. Het oppervlak van de taart, voorlopig en naar believen, kan bedekt worden met een losgeklopt ei.