Zelfs de oude nomadische stammen waardeerden de smakelijke en nuttige eigenschappen van paardenvlees. Tegenwoordig is paardenvlees geen hoofdvoedsel, maar een toenemend aantal mensen neemt dit vlees in hun dieet op.
Konin, is een dieetvlees, omdat het zeer licht verteerbaar is, praktisch geen allergene aminozuren bevat , daarom kunnen mensen die een dieet volgen en aan allergieën lijden het eten.
Nuttige eigenschappen van paardenvlees worden verklaard door het feit dat het een bijzonder hoog eiwitgehalte bevat - hier is het van 20 tot 25%, water erin - 70-75% en slechts 2-5% vet. Het product is rijk aan vitamine A, B, E en PP, maar ook aan micro-elementen (magnesium, ijzer, natrium, fosfor, koper, kalium en andere).
Het gebruik van paardenvlees is ook dat het helpt om straling en andere schadelijke effecten op het lichaam te neutraliseren. Een hoog gehalte aan vitaminen helpt de bloedcirculatie te verbeteren. Het belangrijkste is het gebruik van paardenvlees voor mensen met obesitas, dat het gebruik ervan het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt en de stofwisselingsprocessen in het lichaam verbetert.
Dieetgebruik van paardenvlees wordt veroorzaakt door een laag vetgehalte en een hoog percentage essentiële eiwitten en aminozuren. Correct gekookt vlees draagt bij aan de verzorging van extra kilo's. Maar hier moet je geduld hebben: paardenvlees is veel moeilijker dan andere soorten vlees, en daarom vraagt de bereiding ervan veel tijd.
Contra-indicaties en schadelijke eigenschappen
Paardenvlees kan niet alleen goed, maar ook schadelijk zijn. Het grootste nadeel van paardenvlees is een laag koolhydraatgehalte - minder dan één procent.
Wat betreft contra-indicaties zijn er geen speciale waarschuwingen. Zoals elk ander product is paardenvlees nuttig met mate. Op voorwaarde dat dit vlees de enige bron van eiwitten is, is de aanbevolen dagelijkse dosis 200 g voor vrouwen en 400 g voor mannen, terwijl het eten ervan niet vaker 3 tot 4 keer per week wordt aanbevolen.
Overmatig gebruik van paardenvlees bedreigt hart- en vaatziekten, zoals beroerte en hypertensie , kan diabetes en osteoporose ontwikkelen.