In de winter, wanneer verse groene erwten bijna niet te vinden zijn, kan het te hulp komen met zijn zorgvuldig ingevroren of ingeblikte collega. Gebruik dergelijke erwten kan zijn waar en hoe u wilt, wij zullen in de recepten verschillende smakelijke soepen maken op basis van ingeblikte bonen.
Soep met ingeblikte erwten - recept
ingrediënten:
- erwten in blik - 230 g;
- olijfolie - 30 ml;
- wortels - 110 g;
- witte uien - 95 g;
- selderij (stengel) - 70 g;
- ham of spek - 85 g;
- het laurierblad;
- water - 1,2 liter.
voorbereiding
We verwarmen een kleine hoeveelheid olijfolie in de pan en gebruiken het om de basisgooigroenten te redden: in blokjes gesneden witte uien, wortels en selderij. Wanneer de groenten de half-klaar tijd bereiken, is het tijd om een beetje ham of spek toe te voegen, waardoor de smaak en het aroma van de soep iets meer worden gerookt. Als het vlees bruin is, doe dan een laurierblad, meng alles zorgvuldig, giet erwten (je kunt het samen met de vloeistof) en vul het met water. Bedek de schotels met het soepdeksel en proto een half uur.
Romige soep met ingeblikte erwten
ingrediënten:
- erwten in blik - 320 g;
- plantaardige bouillon - 1,2 liter;
- witte ui - 85 g;
- teentje knoflook;
- room - 90 ml;
- olijfolie;
- een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden.
voorbereiding
Op verwarmde olie bak ingeblikte erwten met uien en Provençaalse kruiden. Voeg na een paar minuten het teentje knoflook door de pers naar de braadpan en wacht nog eens 30 seconden. We schuiven de inhoud van de braadpan in een pan en vullen deze met plantaardige bouillon. Aangezien de bouillon al klaar is en de erwten zacht zijn, zal het gerecht in brand niet lang zijn, letterlijk 7-10 minuten. Nu is het tijd om onze soep met ingeblikte erwten te pureren. Gebruik hiervoor een menger en pas indien nodig de soep bovendien door een zeef. Om het gerecht een romige smaak te geven, giet het een beetje vetcrème vlak voor het serveren.
Kippensoep met ingeblikte erwten
ingrediënten:
- olijfolie - 30 ml;
- witte uien - 75 g;
- paprika - 90 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- kippengehakt - 300 g;
- kippenbouillon - 3 l;
- Gedroogde oregano, komijn - 4 gram per stuk;
- erwten in blik - 850 g.
voorbereiding
Warm de olijfolie op in de vuurpot, bak hierin fijngehakte uien en paprika's. Als de ui transparant is, stoppen we groenten, knoflookteentjes en gedroogde kruiden door de pers. Zodra je het aroma hoort - meng de inhoud van het komfoor met erwten en vul het met bouillon. Laat het 15 minuten sudderen.
Terwijl de soep wordt gebrouwen, zorg voor de kip. Blind gehaktballetjes gehakt van kip en kook ze in een hete bouillon tot ze klaar zijn.
Erwtensoep met ingeblikte erwten
ingrediënten:
- erwten in blik - 460 g;
- water - 1,8 l;
- soepset van groenten (wortels, uien, stengels bleekselderij) - 220 g;
- verse venkel;
- witte wijn - 35 ml;
- spek - 3 plakjes;
- melk - 300 ml.
voorbereiding
Bak in een koekepan spekjes, wachtend, wanneer van hen alle vet zal verdrinken. Op het resulterende vet passeren we de gesneden groenten gesneden in blokjes, en na 6 minuten van het roosteren vul ze met witte wijn en wacht tot de hele vloeistof volledig is verdampt. We zetten groenten voor erwten, giet de inhoud van de pan met bouillon en kook gedurende 12-15 minuten op middelhoog vuur. Voeg de melk toe aan de bouillon, sla de soep met een mixer in een beslag en laat het door de zeef voor een grotere uniformiteit. Klaar soep wordt opgewarmd en gemengd met dille groene. Serveer met croutons van wit brood.