Verrassend is dat het zachte konijnenvlees zeer gemakkelijk wordt bedorven, niet alleen door onjuiste kooktechnieken, maar ook door een verkeerd gekozen marinade. Met wit vlees, combineren de meest beproefde kruiden perfect, en als u een intense smaak wilt, zullen de rijke, kruidige aroma's geïnspireerd door de oosterse keuken u te hulp komen. Over deze of gene variëteiten marinade voor konijn zullen we in dit materiaal vertellen.
Heerlijke marinade voor een konijn - recept
Een goede marinade kan ook direct worden gebruikt bij de bereiding van vlees. Dus, het mengsel bereid volgens het volgende recept zal je helpen in het geval je het konijn met groenten uit wil doen.
ingrediënten:
- plantaardige olie - 210 ml;
- wijnazijn - 135 ml;
- water 95 ml;
- ui - 250 g;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- Oregano, rozemarijn - elk 3 takken;
- peper - naar smaak;
- de kop van knoflook.
voorbereiding
Voordat je een marinade voor een konijn klaarmaakt, gooi een bosje kruiden en geperste knoflookkoppen met plakjes hete peper in het water. Laat het mengsel opwarmen, voeg een flinke hoeveelheid zout toe en laat de vloeistof volledig afkoelen. Voeg na afkoeling aan de waterazijn olie toe en dompel het bereide konijnenkarkas onder in de resulterende oplossing. Laat het konijn tot 12 uur in de marinade.
Marinade voor konijn in de oven
De bereiding van een konijn in een oven op een lage temperatuur zal het vlees helpen alle smaken en kleuren van de marinade te absorberen en daarom gaat het zorgvuldig naar de selectie van ingrediënten. De marinade voor dit recept, ideaal om in de oven te bakken, is een droge witte wijn van goede kwaliteit en een eenvoudige set gedroogde kruiden.
ingrediënten:
- olijfolie - 230 ml;
- citroen - 1 stuk;
- witte wijn (droog) - 490 ml;
- Gedroogde oregano, marjolein - elk 1 theelepel;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- tomatenpuree - 35 g.
voorbereiding
Met behulp van een stupa, draai knoflooktanden in een pasta. Voeg een ruime snuf zout aan de pasta toe, evenals gedroogde kruiden. Combineer de olie met wijn en citroensap. Voeg de tomatenpuree en de knoflookpasta toe aan de marinade. Wrijf het karkas van het konijn met zout en dompel hem onder in de marinade. Laat het karkas 3-4 uur marineren voor het koken.
Marinade voor rokend konijn
Aangezien de geur die na het roken op het karkas blijft hangen de hele aromatische samenstelling van de marinade overstemt, moet u alleen op de smaak wedden. Deze mix van Aziatische kruiden kan zich zacht, maar redelijk zelfverzekerd uiten in het eindproduct.
ingrediënten:
- kerriepoeder 5 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- gember - stuk van 3 cm;
- vissaus - 35 ml;
- tomatenpuree - 20 g;
- 1/2 schil van limoen;
- sap van 1 limoen.
voorbereiding
Maak in de stoepa de teentjes knoflook en gember in een homogene pasta. Voeg zout, citroensap en schil toe en combineer het allemaal met curry, tomatenpuree en vissaus. Wrijf het karkas van het konijn met het resulterende marineermengsel en laat het minstens 2 uur staan.
Marinade voor shish kebab van konijn
Het grote voordeel van goed gebakken shish kebab is de sappigheid van vlees, wat zeer moeilijk te redden is in het geval u te maken hebt met konijnenvlees in de voeding. Zuivelproducten zoals yoghurt of zure room zullen helpen vlees met vetgehalte en sappigheid toe te voegen.
ingrediënten:
- knoflooktanden - 3 stuks;
- ui - 145 g;
- honing - 35 ml;
- een snufje chili en tijmblaadjes;
- yoghurt - 115 g.
voorbereiding
Geef de eerste paar ingrediënten door een vleesmolen of wrijf ze in een vijzel. Meng de resulterende pasta met yoghurt en specerijen, voeg honing toe, die na het roosteren het vlees van buitenaf karameliseert. Dompel de stukken karkas in het voorbereide mengsel en laat 4-6 uur staan.