Voor degenen die niet weten wat er gedaan kan worden met huisdruiven voor de winter, zullen we wat ideeën aanbieden en vertellen hoe je sap uit sap persen, compote koken en heerlijke en nuttige rozijnen bereiden.
Hoe maak je sap van druiven?
ingrediënten:
- druiven zijn rijp;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
Als de geoogste oogst witte druiven is, dan om er sap van te maken, hoeft u alleen de sapcentrifuge te gebruiken, de bessen voor te spoelen, lichtjes gedroogd en de trossen afgescheurd. Druiven van rode variëteiten hebben een meer viskeus vlees, dat buigzamer wordt en slechts na enkele voorbereidende handelingen een maximum aan sap geeft. Bijvoorbeeld, druiven kunnen een paar seconden worden verwarmd in een magnetron of gedurende enkele seconden in een pan met heet water, verwarmd tot een temperatuur van 75 graden en dan pas worden behandeld met het apparaat.
Het resulterende sap wordt gegoten in een glazuur of roestvrij vat, laat het koken en kook gedurende drie minuten met matig koken, het toevoegen van suiker in het proces en laat alle kristallen op te lossen.
We gieten de drank over de gesteriliseerde droge vaten, sluiten deze af met deksels die gedurende vijf minuten zijn afgedicht en worden verwijderd voor zelfsterilisatie onder een warme "vacht" totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Hoe compote van druiven te maken?
ingrediënten:
Berekening voor blikken van 2 liter:
- druiven rijp - 0,6 kg;
- gefilterd water - 1,2 - 1,5 l;
- suikerzand - 220-260 g.
voorbereiding
De lekkerste compote is gemaakt van druiven van rode geurende variëteiten. In dit geval zijn zowel de smaak als de kleur van de drank perfect. Druiven kunnen het beste direct voor het oogsten van de compote worden gesneden, apart van de bessen worden gesorteerd en ook worden gespoeld en gedroogd. We vallen in steriele blikken in slaap met de nodige hoeveelheid druiven en vullen het met steil kokend water. Vijftien minuten later wordt de vloeibare basis voor compote in een pan gegoten en gesuikerd met suiker. De kristallen moeten volledig oplossen met frequent roeren, en de siroop kookt. Giet na 5 minuten koken de zoete vloeistof over de containers met druiven, maak ze kurk en draai ze onder een warme "vacht" om voor natuurlijke zelf-sterilisatie.
Hoe rozijnen te maken van druiven?
Compote en sap dat we hebben bereid, laten we proberen om van de druiven heerlijke en ongelooflijk nuttige rozijnen te maken . Druiven hiervoor mogen alleen in kuiltjes worden genomen, anders is het product, op zijn zachtst gezegd, een amateur.
De meest natuurlijke manier om rozijnen te bereiden, is om de druiven in de zon te drogen en te drogen. Dit proces is lang, maar economisch en goedkoop. Afhankelijk van de bijbehorende voorwaarden duurt het twintig tot dertig dagen. Druiven hiervoor verdelen we in kleine fragmenten of individuele bessen en leggen uit op een bakplaat of een blanco vel. Om grondstoffen tegen insecten te beschermen, is het noodzakelijk om het te bedekken met een gaassnede of klamboe.
Om het drogen te versnellen, staan sommige huisvrouwen gedurende vijf seconden in een kokende soda-oplossing druif, waarna ze worden gewassen en uitgespreid om te drogen.
In de zuidelijke regio's worden de druiven gedroogd in de schaduw, omdat de hoge temperatuur van de lucht bijdraagt tot hetzelfde resultaat als in de zon onder gematigde klimatologische omstandigheden. Echter, de nuttige eigenschappen in dit geval, het eindproduct zal meer bevatten, en het uiterlijk van rozijnen, gedroogd niet in de zon aantrekkelijker.
De oven zal het drogen van de druiven sterk versnellen. Om dit te doen, verspreidt u de druiven of kleine brokken clusters op een bakplaat en plaatst u deze op het bovenste niveau van de tot 70 graden verwarmde oven. Afhankelijk van de grootte van de te drogen bessen, zijn gemiddeld twee dagen nodig.