Eend vlees is anders dan kiphardheid en -droogte, maar als u een echt verbazingwekkend en sappig gerecht wilt bereiden, helpen wij u hierbij. We bieden verschillende originele marinade-recepten voor een eend!
Marinade voor eend met sinaasappelen
ingrediënten:
- sojasaus - 3 theel.
- sinaasappelen - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- pittige kruiden, specerijen - naar smaak;
- chili peper - naar smaak.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je een marinade klaarmaakt voor een eend. Dus neem sinaasappelen, maak ze schoon van de schil en pers het sap in een diepe container. Voeg vervolgens de sojasaus toe en pers de knoflook met knoflook. We zetten pittige kruiden, zout en gehakte chili peper. Allemaal goed gemengd en besmeurd met dit door marinades bewerkte karkas. De tijd voor het marineren van vlees is ongeveer 4 uur, waarna je de vogel in een pan kunt bakken of in de oven kunt bakken.
Marinade voor eend in Beijing
ingrediënten:
- sojasaus - 3 el. lepels;
- gemberwortel - 5 g;
- honing - 3 el. lepels;
- warm water - 50 ml;
- rijstazijn - 3 el. lepels;
- rijstwijn - 150 ml;
- maizena - 1 theelepel;
- Chinees mengsel - 3 theel.
voorbereiding
Doe in een kleine steelpan rijstazijn, wijn, doe honing, voeg de gepelde en geraspte wortel van gember en specerijen toe. We marineren op een zwak vuur, brengen aan de kook en koken gedurende 15 minuten, af en toe roeren. Deze keer lossen we het zetmeel op in warm water, mengen het en schenken het in de marinade, waarbij de massa lichtjes wordt geslagen met een vork. We wachten tot de vloeistof dikker begint te worden, haal hem uit het vuur en bedek onze eend met een klaargemaakte marinade.
Marinade voor eend met honing
ingrediënten:
- citroen - 1 stuk;
- sojasaus - 80 ml;
- honing - 1 eetl. lepel;
- mosterd met mierikswortel - 2 theel.
- knoflook - 3 teentjes;
- specerijen voor eend - 1 theelepel;
- kruidenkerrie - 1 theelepel;
- mayonaise - 2 el. lepels;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
We bereiden marinade voor op alle, alleen niet geëmailleerde, gebruiksvoorwerpen. Eerst maken we de citroen schoon, persen het sap eruit, schenken de sojasaus erin en mengen het. Leg dan de honing en zet de gerechten in een waterbad. Roer, breng het mengsel tot een homogene consistentie, voeg de mosterd toe en meng. Leg nu de pan met de marinade op een vuurtje en warm het op. Knijp de gereinigde knoflook door de keukenpers, giet het uit op de brouwmarinade, breng het aan de kook, maar kook het niet.
Zodra het mengsel begint te borrelen, voeg je gemalen curry toe, kruiden voor gebraden eend, gemalen zwarte peper en meng je snel de massa. Doe daarna de mayonaise, zet het vuur af, haal de pan van de plaat en laat hem afkoelen onder het gesloten deksel. Na 30 minuten is de honingmarinade helemaal klaar en kunnen ze de eend vullen.
Klassieke marinade voor eend
ingrediënten:
- citroen - 0,5 stukjes;
- rode gemalen peper - 2 theelepel;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Van de geruimde citroen persen we sap, we voegen rode gemalen peper en zout toe. Meng goed tot een uniform, wrijf de marinade eend en houd deze gedurende 1 uur.
Marinade voor eend met wijn
ingrediënten:
- witte droge wijn - 1 item;
- droge mosterd - snuifje;
- citroensap - 0,5 eetl. lepels;
- lamp - 2 stuks;
- laurierblad - 3 stuks;
- kruidnagels - 5 stuks;
- peper erwten - naar smaak;
- rozemarijn - 0,5 theelepel.
voorbereiding
Uien worden bevrijd van de kaf, gewassen en versnipperd door ringen. Daarna leggen we het in een pan, giet wijn, voeg citroensap toe, doe mosterd, kruidnagel, laurier, rozemarijn, pepererwten en zout. Allemaal goed gemengd, een zwak vuur aangelegd en aan de kook gebracht. Vervolgens verwijderen we de marinade van de plaat en koelen deze volledig af.