Liefhebbers van heerlijke gebeitst champignons, droomden er minstens één keer in hun leven van om ze thuis te koken. Maar het belangrijkste in dit bedrijf is om een goed marinade-recept voor champignons te kennen. Dit is wat we je vandaag gaan vertellen.
Marinade voor paddestoelen voor de winter
ingrediënten:
- Verse champignons - 500 g;
- zout goed - 2 theel.
- suiker is klein - 2 el. lepels;
- tafelazijn - 50 ml;
- droog laurierblad - 2 st.;
- mosterdzaad, kruidnagel - naar smaak.
voorbereiding
Voordat u marinade klaarmaakt, worden paddenstoelen verwerkt, gevuld met water en gekookt tot ze koken op een zwak vuur. Hierna wordt de bouillon gedraineerd, giet ze schoon water, gooit ze een fijn zout, kookt ze suiker en kookt ze nog eens 5 minuten. Voeg nu de tafelazijn toe, breng de marinade op smaak met kruiden, dek af met een deksel en roosteer 10 minuten zachtjes. Kleine potjes voorbereiden en steriliseren. Daarna verspreiden we champignons met een marinade en rollen we het conserveren op met deksels. In een week kun je al bereide en zeer smakelijke gemarineerde paddenstoelen eten.
Recept voor marinade voor champignons
ingrediënten:
- verse olie - 1 kg;
- gefilterd water - 1 l;
- tafelazijn - 50 ml;
- grof maalzout - 20 g;
- suiker is klein - 2 el. lepels;
- peper zwarte erwten - 10 st.;
- laurierblad - 2 st.;
- gemalen kaneel - 5 g.
voorbereiding
Olieachtige olie wordt goed gewassen, verwerkt, in stukken gesneden en in een pan gedaan. Vul de champignons vervolgens met koud water, voeg zout toe naar smaak en kook gedurende 15 minuten. Daarna wordt het beslag zachtjes gedraineerd, opnieuw gieten we de champignons met schoon water en koken nog eens 10 minuten. Tegelijkertijd bereiden we de marinade voor: we gieten water in de kan, we gooien zout, suiker en kruiden. Roer, verwarm op middelhoog vuur en kook gedurende 10 minuten. Verder verspreiden we de champignons in gesteriliseerde potten en vullen de containers met een kokende marinade met kruiden. Rol het conservenblik onmiddellijk op, wikkel het in een strakke handdoek en laat het ongeveer een dag staan, en plaats de gepekelde champignons dan opnieuw in een koele voorraadkamer of kelder. Geniet van een geweldige smaak en het aroma van snacks kan een week na het beitsen zijn.
Hoe maak je een marinade voor champignons?
ingrediënten:
- verse champignons - 1 kg;
- water gefilterd - 1 liter;
- tafelazijn - 20 ml;
- zout groot - 20 g;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 4 teentjes;
- nootmuskaat gemalen noot - knijpen.
voorbereiding
Champignons worden gewassen, met water gegoten en gekookt na 20 minuten koken op laag vuur. Maak ondertussen de marinade klaar, voeg toe aan de koudwater-tafelazijn, zout, suiker, kruiden en gepelde knoflookteentjes. Kook het gedurende 5 minuten. Leg dan honingzwam in gesteriliseerde potten , giet kokende marinade met kruiden en rol de deksels op. Draai het behoud ondersteboven en blijf in deze staat gedurende 10-12 uur. Ongeveer een week later kan ingelegde honing op tafel worden geserveerd.
Snelle marinade voor eekhoorntjesbrood
ingrediënten:
- witte champignons - 1 kg;
- gefilterd water - 300 ml;
- tafelazijn - 200 ml;
- citroenzuur - 20 g;
- laurier droog blad - 4 st.;
- Mosterdzaad - 1,5 st. lepels;
- suiker - 60 g;
- zout - 20 g;
- zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Giet in de pot een beetje water en zet de vaat op een gemiddeld vuur. Na het koken gooien we suiker, zout, citroenzuur en kruiden. Kook de marinade gedurende 15 minuten en giet voorzichtig de azijn erin. Witte champignons worden voorbehandeld, in gezout water gekookt en op voorbereide schone potten gelegd. Vul ze met een hete marinade, rol ze op en draai ze een dag ondersteboven. Een week later staat een heerlijk aperitief voor een feest klaar!