Huis Stoofpot , zoals alles gekookt door eigen handen, kan niet worden vergeleken met zijn winkel tegenhangers. En hoewel vers vlees het hele jaar door verkrijgbaar is, bewaren andere ijverige huisvrouwen stoofpot van varkensvlees voor de winter. Hiermee wordt elke soep of pap gemakkelijk een stevig en smakelijk gerecht. En in de veldomstandigheden kan stoofpot simpelweg niet worden vervangen!
Recept voor zelfgemaakte varkensstoofpot
ingrediënten:
- varkensvlees - 5 kg;
- vet - 2 kg;
- laurierblad - 6 st.;
- peper geurige erwten - 20 stuks;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je stoofpot van varkensvlees kunt bereiden. In een pan met een dikke bodem in stukken gesneden, de grootte van een walnoot, vlees en vouw in 3 kleinere spek, blokjes. We sudderen op laag vuur, roeren de hele tijd, zodat het vet de tijd heeft om te verdrinken en het varkensvlees niet wordt verbrand. Voeg het laurier en de paprika toe. Na een uur zout naar smaak, afdekken en afdekken gedurende ongeveer 6 uur, totdat het vlees begint af te breken tot vezels. We verspreiden de stoofpot op steriele potten en rollen ze op met metalen dekens.
Hoe varkensstoofpot maken in de oven?
ingrediënten:
- Varkensvleespulp (scapula) - 500 g;
- reuzel - 300 g;
- laurierblad - 1 stuk;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Om te beginnen steriliseren we de potten. Dit kan bijvoorbeeld gedaan worden door 3 minuten in een magnetron te plaatsen. Op de bodem van elk leggen een laurierblad. Snijd met overtollig vet het vlees in kleine stukjes. Solim, peper en lay-out op de banken, maar niet erg strak, zodat er ruimte is voor de toegewezen sap. Bedek de potten met deksels en leg ze in een koude oven. We starten het om op te warmen tot 250 graden, maar zodra de stoofpot begint te koken, verlaag je het vuur tot 150 graden en houd je het 3 uur vast. Een beetje sap kan "wegrennen", maar het is niet eng.
Bereid ondertussen het vet voor. Salo in kleine stukjes snijden en smelten in een koekenpan met een dikke bodem op een langzaam vuur. Vul de voorbereide stoofpot met heet vet en rol de potten. We zetten ze ondersteboven en laten ze een uur of twee op kamertemperatuur staan. Hierdoor is het tijd om losse gesloten blikjes te detecteren en hun inhoud beter te mengen. Draai vervolgens de blikken in de gebruikelijke positie, dan zal het vet opstaan en zal al het sap zich verzamelen.
Hoe varkensstoofpot koken in een multivariate?
ingrediënten:
- Varkensvleespulp - 3 kg;
- ui - 1 stuk;
- laurierblad - 5 st.;
- peper erwten - 12 stks;
- bessen van jeneverbes - 10 stuks;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Vlees gewassen, gedrenkt en in blokjes gesneden over de vezels. We stoppen het varkensvlees in de kom van de multivark. We voegen de geknipte bollen in 4 delen toe. Sluit het deksel en zet de "Quenching" -modus gedurende 5 uur aan. Voeg na het zout de specerijen en kruiden toe en kook gedurende een uur voor dezelfde modus. Nadat de stoofpot in gesteriliseerde potten is gelegd en gerold. In de toekomst kan het worden gebruikt voor het bereiden van pasta , rijst, aardappelen, enz.
Recept voor zelfgemaakte varkensstoofpot in een autoclaaf
ingrediënten:
- varkensvlees - 500 g;
- reuzel - 200 g;
- laurierblad - 1 stuk;
- peper zwarte erwten - 3 stks;
- peper geurige erwten - 1 stuk;
- zout - 1 theelepeltje.
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
De hoeveelheid producten die in het recept wordt vermeld, wordt berekend voor een pot van 1 liter. We koken ze zoveel als in de autoclaaf past. Banken zijn van mij, gesteriliseerd. In elke kruiden, spekblokjes en dan stukken vlees, niet erg dicht. Bedek met zout en rol met metalen afdekkingen. We plaatsen de banken in de autoclaaf, boven op elkaar. Vul ze volledig met water, sluit het apparaat en verhoog de druk tot 1,5 bar.
We sturen de autoclaaf naar de plaat, en wanneer de druk stijgt naar 4 bar, schroeven we het vuur en houden we het 4 uur vast. Nadat de plaat is uitgeschakeld, maar de autoclaaf in geen geval wordt geopend totdat het water erin volledig is afgekoeld! Dit duurt ongeveer een dag. Lang genoeg, maar het resultaat is het waard. Zelfgemaakte stoofpot bereid in een autoclaaf blijkt erg lekker - hele stukken vlees bevroren in een transparante heerlijke jelly.