Alkmaarse gort wordt geproduceerd uit gerst door de hele korrels van granen van zemelen te scheiden. De voordelen van gerst en verschillende producten gemaakt van deze granen zijn bekend sinds de tijd van de oudste beschavingen. Opname in het dieet van gerstproducten (namelijk parelgort) verhoogt de kracht en het uithoudingsvermogen, bevordert de snelle groei van spiermassa, verbeterd metabolisme, hersen- en zenuwstelselactiviteit. Parelgort bevat nuttige voedingsvezels, aminozuren, eiwitten (in het bijzonder essentiële lysine), vitamines, verschillende macro- en micro-elementen die nodig zijn voor de normale werking van het menselijk lichaam.
In parelgerst, ongeveer 73% van de "juiste" complexe koolhydraten, het is rijk aan groep B-vitamines en fosforverbindingen (evenals calcium, magnesium, kalium, ijzer, zink, chroom, selenium en jodium), bevat vitamine A, D, E, foliumzuur en nicotinezuur. We kunnen dus concluderen dat Alkmaarse gort een super nuttig product is, geschikt voor rationele en uitgebalanceerde voeding, inclusief, voor dieet. Daarnaast is Alkmaarse gort een goedkoop product, wat betekent dat het vrij winstgevend is voor elk gezinsbudget. Helemaal zo perlovka - een zeldzaam gerecht in ons menu. En het gaat erom dat je het goed klaarmaakt en op de juiste manier serveert.
Peren pap kan worden bereid als een onafhankelijk gerecht voor een gezond ontbijt. Natuurlijk is zo'n ontbijt wel, en zeker heel handig, maar, zoals ze zeggen, saai. Je kunt echter aan de pap gedroogde vruchten, noten en een beetje melk of natuurlijke boter of room toevoegen.
Veel interessanter is perlova op garnering. In de uitverkoop vindt u de gebruikelijke perlovka (langwerpige langwerpige korrels), evenals de Nederlandse (het graan komt dichter bij de bolvorm).
Hoe een parelgerst bereiden voor garnering?
We kiezen granen met zachte granen zonder vuil, zemelen en stof, bij voorkeur in transparante cellofaanverpakkingen met fabrieksverpakkingen - zodat u kunt overwegen wat u koopt. Let op de timing van verpakking en houdbaarheid.
De parelbar voorbereiden voor een garnering is een eenvoudige zaak, maar deze croupe is lang genoeg gekookt tot normale bereidheid - tenminste 60 minuten (de Nederlander wordt iets sneller gebrouwen). Tijdens dit proces zwelt de parelkapper op en neemt het volume ongeveer 5-6 keer toe. Het blijkt kruimelige pap, die kan worden geserveerd aan verschillende gerechten van vlees, vis, gevogelte, champignons en groenten of opgenomen in andere gerechten (soepen).
Het recept voor een heerlijke garnering van Alkmaarse gort
ingrediënten:
- parelgort - 1 maat (bijvoorbeeld 1 glas met een inhoud van 200-250 ml);
- water om te weken - 1 maat (hetzelfde glas);
- water om te koken - 3-4 maten (natuurlijk hetzelfde glas).
voorbereiding
Voorafgaand aan het bereiden van de grutten, spoel grondig met stromend koud water en giet een strikt gespecificeerde hoeveelheid koud water. Laat het minstens 10 uur opzwellen, of beter - 12. Daarna wordt het niet-gedrenkte water afgevoerd. Spoel opnieuw met koud water.
Een klein trucje. Vlak voor het koken, giet de parelkuip met kokend water, wacht 10 minuten en laat het water uitlekken - dit wordt gedaan om het fenomeen van winderigheid te verminderen, wat onvermijdelijk voorkomt na het eten van voedsel met een hoog vezelgehalte. Hoe een parel bar te koken voor garnering? Vul nu de parelstaaf met vers water (3-4 glazen), breng aan de kook en verminder vervolgens het vuur
Parelstaaf voor garnering in multivark
De bereide parelgerst (dat wil zeggen, gewassen, gezwollen en licht gestoomd, lees het vorige recept, zie hierboven) wordt geplaatst in de werkcapaciteit van de multivark, gevuld met koud water of kokend water en gekookt, waarbij de modus wordt gekozen die wordt aanbevolen door de instructie voor het specifieke apparaat. Tijd van voorbereiding - niet minder dan 60 minuten.
Het is natuurlijk beter om garnering uit een parelreep te serveren, niet alleen met een (vlees, bijvoorbeeld) gerecht, maar ook met jus of saus - dus het zal lekkerder en harmonischer zijn.