Er zijn veel recepten voor Pasen-cake, en elke huisvrouw heeft een aantal van haar eigen trucs om deze recepten zo smakelijk en weelderig te maken.
Maar waarom bakt Pasen cake? Het blijkt dat de paascake zijn eigen geschiedenis heeft, of, beter gezegd, de legende. Volgens hem verscheen Jezus Christus na zijn opstanding tijdens de maaltijden aan de apostelen. Zijn plaats aan tafel bleef onbezet, en in het midden van de tafel lag brood voor hem. Eerst was er een traditie voor Pasen om brood op de speciale tafel in de tempel achter te laten, en vervolgens werd de paascake een symbool van de vakantie en werd deze in elk huis gebakken.
Vroeger was de vraag hoe de paascake te bereiden niet natuurlijk in de oven gebakken (zelfs eerder in de oven), maar met de komst van moderne technologie begonnen de ogen zich te verspreiden. Nu kan de paascake zowel in de oven als in de broodbakmachine worden gekookt, wat handiger is als u zelf een keuze maakt.
Recept voor de paascake voor de broodbakster
Ingrediënten (berekend voor de broodbakcapaciteit van 1,4 kg):
- bloem - 400-500 g;
- droge gist - 2 theelepel;
- suiker - 200 g;
- melk - 160 ml;
- ei - 4 stuks;
- Boter - 160 g;
- rozijnen - 160 g;
- citroenzuur - 1/2 theelepel;
- vanilline - 2 a;
- zout - 1/2 theelepel;
- kurkuma - 1 snuifje.
voorbereiding
Melk, boter, zout en 100 g suiker worden verwarmd totdat alle ingrediënten zijn opgelost, niet gekookt. In een emmer 400 g bloem en gist gieten, voeg een warm mengsel toe en kneed het deeg, start het juiste programma. We laten het deeg 1-1,5 uur op een warme plaats liggen.
Scheid de eiwitten van de dooiers. De dooiers wogen met kurkuma en 50 gram suiker, en het wit met citroenzuur en de overblijvende suiker sloegen in een dik schuim. Benaderde het deeg opnieuw, roeren, de bereide dooiers toevoegen. Als het deeg niet vermengt en zich aan de onderkant van de emmer hecht, kunt u een paar eetlepels bloem toevoegen. Nadat de dooiers zijn gemengd, onderbreken we het programma en beginnen we opnieuw om eiwitten toe te voegen. De emmer moet worden afgedekt met een handdoek, zodat de spray niet in de keuken vliegt.
Rozijnen mengen met vanilline en bloem (indien nodig), toevoegen aan het deeg en opnieuw mengen. Nadat het goed is geëtst, laat het ongeveer 1,5 uur op een warme plaats liggen.
De bovenkant van het deeg, dat is gestegen met 2/3 van de schotels, is gesmeerd met olie. We starten het bakprogramma een uur lang. Indien nodig, laat iets meer, als u een meer rossige korst wilt.
Om de cake te versieren, klop je het eiwit in een stevig schuim en voeg je suiker (suikerpoeder) toe tot het glazuur is verdwenen. We gieten de bovenkant van de cake en strooien het met gekleurd poeder.
Recept voor een thuis-taart met Pasen
Degenen die niet de gelegenheid hebben om de paascake in de bakkerij te bakken, zullen op de oude manier moeten handelen, met behulp van een oven. Probeer de cakes hier te bereiden voor dit recept.
ingrediënten:
- bloem - 12 glazen;
- droge gist - 50 g;
- suiker - 2 kopjes;
- melk - 3 glazen;
- ei - 7 stukken;
- ghee - 1/2 kop;
- rozijnen - 1 ½ kop;
- kardemom, zout en vanilline - naar smaak.
voorbereiding
In 3 glazen warme melk brouwen we gist, voegen we bloem toe en zetten het op een warme plaats om te tillen. Voeg in het naderende spit 5 eigelen toe, gepureerd met suiker, smaakmakers en zout. Voeg de resterende eieren en verwarmde gesmolten boter toe. Meng alles goed, giet de resterende bloem en kneed het deeg. Voeg de rozijnen toe en laat het deeg op een warme plaats komen. We mengen het deeg opnieuw en laten het weer voor het tillen. Nadat het deeg op de vormen is gelegd (voor een prachtigere cake, vul ze met 1/2, voor dichter - voor 2/3), laten we tot 3/4 van de vorm gaan en in de oven bakken tot hij klaar is. Tot de bovenkant van de cake niet verbrand, moet het worden bedekt, zodra het roze wordt, een mok nat wit papier.