Bereid een heel been in de oven voor alledaagse diners of feestelijke maaltijden - elke maaltijd wordt door de eters met instemming en lof geaccepteerd. Ongelofelijk watertandende rossige korst en mals, heerlijk vlees van de vogel, zullen je een echt genot van de maaltijd geven.
Hoe bereid je een heel been in een oven?
Om ervoor te zorgen dat het hele been, gebakken in de oven, aan de gewenste kenmerken voldoet, moeten de aanbevolen regels voor de bereiding ervan in acht worden genomen.
- Kip moet worden voorgemarineerd, met behulp van pittige mengsels op basis van mayonaise, sojasaus, mosterd, honing, met knoflook, geurige kruiden en gedroogde kruiden.
- De promarinated vogel wordt uitgelegd op een geoliede bakplaat met de huid naar boven en gebakken op een temperatuur van 200 graden gedurende ongeveer een uur of tot de gewenste blos.
- Als een schaal in een huls of folie wordt voorbereid, 15 minuten voor het einde van de hittebehandeling, wordt de folie doorgesneden of worden de randen van de folie uitgeschakeld, zodat het vlees een blos krijgt.
Gebakken kippenpoot met knapperige korst
Heerlijke garnituren in de oven worden gekookt en marineren een vogel vooraf in een marinade van mosterd en honing. Van kruiden is het mogelijk om een assortiment klaar te maken voor een kip of om een mengsel te bereiden onafhankelijk van geschikte componenten. Idealiter een aanvulling op het palet van de smaak van knoflook, curry, Italiaanse kruiden of hop-suneli.
ingrediënten:
- been - 4 st.;
- mosterd - 2,5 eetl. lepels;
- honing - 1,5 theelepel.
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 tanden;
- specerijen - 1 eetl. lepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- In de kom wordt de mosterd vermengd met honing en plantaardige olie.
- Voeg de door de pers geperste knoflook, kruiden, zout en peper toe, wrijf het resulterende mengsel met vlees en laat enkele uren staan.
- Bak de kippenpoten 50 minuten in de oven en giet periodiek het resulterende sap uit de bakplaat.
Been in de oven met mayonaise en knoflook
Alleen het hele been met mayonaise in de oven is voorbereid. De schotel zal heerlijk blijken, zelfs zonder voorafgaande beitsen. Tegelijkertijd kunt u allerlei gesneden groenten bakken, deze in een vorm of op een bakplaat op de zijkanten, naast de poten of als groentevleeskussen verspreiden.
ingrediënten:
- been - 4 st.;
- mayonaise - 4 el. lepels;
- honing - 1,5 theelepel.
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- knoflook - 4-5 tanden;
- kerrie, basilicum, oregano - door knijpen;
- zout, peper.
voorbereiding
- Het hele been wordt gespoeld, gedroogd, gekruid met zout, peper, op smaak gebracht met curry, oregano, basilicum en op een geoliede ruit geplaatst.
- Smeer de kip in met een royale mayonaise gemengd met knoflook, op 200 graden gebakken.
- Na een uur is het hele been in de oven met mayonaise klaar om te serveren.
Kippendij met aardappels in de oven
Een geweldige manier om vlees met garnering tegelijkertijd te bereiden, is om een heel been te bakken met aardappelen in de oven met mayonaise. Aardappelschijfjes zijn in dit geval verzadigd met vet en vlees, sappige sappen, waardoor een verbluffende, rijke smaak wordt verkregen. Vooral heerlijk zal een jonge aardappel zijn, die zonder reiniging kan worden gebakken.
ingrediënten:
- been - 1 kg;
- aardappelen - 1,5 kg;
- mayonaise - 150 g;
- knoflook - 4 tanden;
- Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
- kruiden voor kip - 1 eetl. lepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Gewassen en gedroogde poten worden gezouten, gepeperd, gekruid met smaakmakers en knoflook, gemengd met de helft van de mayonaise, gedurende 2 uur.
- Aardappelen worden gereinigd, in plakken gesneden of bekers, gekruid met mayonaise en kruiden, verspreid in een continue laag in een mal.
- De vogel ligt erop en wordt op 200 graden gebakken.
- Na een uur is een poot met aardappelen in de oven gereed.
Been in folie in de oven
Vooral delicate, zachte en sappige gerechten van de poten in de oven, als je ze in folie kookt. Vervolgens is de versie van het gerecht met gedroogd fruit, die het vlees een speciale pikante smaak, lichte zoete tonen en een verbazingwekkende geur geeft. Het product moet eerst worden gespoeld en gestoomd in een bak met heet water.
ingrediënten:
- been - 1 kg;
- rozijnen, gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen - 40 gram per stuk;
- zure room - 50 g;
- groene ui - 1 stengel;
- tijm en curry - naar smaak;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Het hele been wordt ingewreven met zout, peper, uitgespreid op olieachtige delen van de folie.
- Ze snijden de pulp in van boven, brengen er geprepareerd en gesneden gedroogd fruit in.
- Smeer de kip met gekruide zure room en verzegel de folie.
- Bereid de kippenpoten in folie in de oven gedurende 1 uur op 200 graden.
Eendij in mouw in oven
Zeer sierlijk krijgt eendendij in de oven in de oven, vooral als ze voor de nacht zijn gedrenkt in een bakje verzuurde azijn met pittig water. Desgewenst kunt u, naast de laurier in de augurk, knoppen van anjer toevoegen, een kaneelstokje, een erwt van geurige peper en takken van geurige groenten.
ingrediënten:
- eend dij - 1,5 kg;
- appels - 2 stuks;
- citroen - 0,5 stukjes;
- kaneel - 10 g;
- mayonaise - 100 g;
- honing - 35 g;
- laurier - 4 stuks;
- water - 2,5 liter;
- zout - 1 eetl. lepel;
- azijn - 2 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
- Meng het water met zout en azijn en voeg de laurier toe.
- Week de eend in de pekel voor de nacht.
- Debat het hele been, wrijf het in met een mengsel van mayonaise met honing en kruiden.
- Appels en citroen versnipperen, breng op smaak met zout en kaneel.
- Leg het vlees en fruit in een hoes, bind het.
- Bereid de oven voor op 80 minuten in de oven op 190 graden.
Gevulde ham in de oven - recept
Als je gezinsleden en gasten wilt verrassen, kun je gevulde ham in de oven koken. De techniek van receptuitvoering is niet zo ingewikkeld als het in eerste instantie lijkt. Het belangrijkste is om een scherp mes te pakken of een keukenschaar te gebruiken, waarmee het vooral gemakkelijk is om vlees van de huid en het bot te snijden.
ingrediënten:
- been - 4 st.;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- champignons - 200 g;
- zure room - 50 g;
- knoflook - 1 tand;
- specerijen - naar smaak;
- mayonaise - 2 el. lepels;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Scheid het vlees van de benen van het bot, snijd het bot net boven het gewricht af.
- Het vlees wordt fijngesneden of gedraaid in een vleesmolen.
- Champignons worden gebakken met uien, voeg vlees toe, kruiden, bak nog een paar minuten, meng zure room en knoflook.
- Vul de huid van de benen, snijd de randen af met een tandenstoker, plaats de producten in een vorm, vet met mayonaise
- Bak gevulde ham in de oven gedurende 30 minuten.
Been in kefir in de oven
Maak een marinade klaar voor de poten in de oven op basis van kefir. En als u een vetarm zuivelproduct neemt, is het mogelijk om het caloriegehalte van het voedsel te verminderen zonder het in smaak te verliezen. Om de dieetversie van het voedsel te maximaliseren, moet u de schil van de kip verwijderen. De ideale bijgerecht in dit geval - verse of gebakken groenten, plantaardige salade.
ingrediënten:
- been - 4 st.;
- kefir - 0,5 l;
- Basilicum en oregano - elk 2 snufjes;
- azijn balsamico, suiker en plantaardige olie - 2 el per stuk. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Het hele been wordt ingewreven met zout, peper, uitgegoten met kefir en 1,5 uur in de oven gelaten.
- Breng de kip over in een geoliede vorm, bestrooi met kruiden, bak op 200 graden 50 minuten.
- Meng in de pan de azijn en suiker, damp onder roeren het vocht in en schenk de saus na het serveren over het been.
Eendij met sinaasappelen in de oven
Gekookte eendendij in de oven met sinaasappelen is een harmonieuze aanvulling op elk feest en verras met een ongewone verfijnde smaak. Naast de gepresenteerde plantaardige begeleiding, kunt u ook cherrytomaatjes, Bulgaarse peper, aubergine of courgette gebruiken terwijl u een smakelijke en gezonde garnering krijgt.
ingrediënten:
- eend dijen - 4 stuks;
- sinaasappelen - 3 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- ui - 2 stuks;
- witte wijn - 75 ml;
- jeneverbessen - 5 stuks;
- zout, een mengsel van pepers, laurier.
voorbereiding
- Wrijf het hele been met zout en een mengsel van pepers, bak op hoog vuur aan beide kanten, zet het in vorm.
- Voeg de helft van de gesneden sinaasappelen, wortelen, uien, laurier en kruiden toe.
- Van de resterende sinaasappels knijp het sap, meng met de wijn, breng op smaak en giet het in de vorm.
- Zet de container vast met folie, bak 1,5 uur op 200 graden en 15 minuten zonder folie.
Been in sojasaus in de oven
De bereiding van ham in de oven volgens het volgende recept zal u toelaten om de buitengewoon sappige en sappige smaak van kippenvlees te waarderen en te genieten van een smakelijke rustieke korst op het oppervlak. Indien gewenst kan de samenstelling van de marinade worden aangevuld met een snufje Provençaalse kruiden of individueel tijm, oregano of basilicum.
ingrediënten:
- been - 4 st.;
- sojasaus - 60 ml;
- ketchup - 50 g;
- honing - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Wrijf het hele been met zout en peper, in een geoliede vorm.
- Meng de sojasaus, honing en ketchup, voeg de knoflook toe.
- Giet de resulterende kippensaus en bak 50 min op 200 graden.
Gegrilde kip in de oven
Als de oven is uitgerust met een spit of op zijn minst met de bovenste grill, is het noodzakelijk om het volgende recept in de praktijk uit te oefenen, waarbij de verbazingwekkende smaakkwaliteiten van het gerecht worden geëvalueerd. Het voedsel zal zelfs zonder complexe marinades smakelijk blijken te zijn en met de toevoeging van vleespiket additieven zal het een culinair meesterwerk worden.
ingrediënten:
- been - 4 st.;
- mosterd en mayonaise - elk 2 theelepel;
- ketchup - 50 g;
- knoflook - 4 tanden;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Breng de kip op smaak met zout en peper, wrijf er een mengsel van mosterd, mayonaise en kruiden over en laat deze enkele uren in de koelkast staan.
- Bereid een gegrild been in een oven op een grill of geregen aan een spies, in grill-modus 40-50 minuten.
Been in oventest
Een perfecte aanvulling op het feestmenu of een informele maaltijd zal ham in een bladerdeeg in de oven worden bereid. De huid wordt in dit geval bij voorkeur gescheiden van de pulp en niet gebruikt. Indien gewenst wordt de samenstelling van de kaasvulling aangevuld met fijngehakte peterselie, basilicum of koriander.
ingrediënten:
- been - 4 st.;
- schilferachtig gebak - 600 g;
- kaas - 120 g;
- knoflook - 1 kop;
- dooier - 1 stuk;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Verwijder het been van de huid, breng op smaak met zout, peper en kruiden.
- Maak een paar pulp in de pulp, die is gevuld met een mengsel van half gemalen kaas en knoflook.
- Rol het deeg uit, snijd in reepjes, die de ham omwikkelen.
- Smeer de werkstukken in met een dooier, bestrooi met de overgebleven kaas en bak op 200 graden gedurende ongeveer een uur.