Broccoli, met een neutrale smaak, perfect gecombineerd met veel kazen. Broccoli kunnen worden gebakken met kaas, of koken op basis van deze combinatie van soep, braadpan of taart. Sommige van deze recepten zullen we in ons artikel bespreken.
Pasteipastool met broccoli en kaas
ingrediënten:
- broccoli - 1 kop;
- geraspte harde kaas - 100 g;
- bloem - 3/4 kopjes + 2 el. lepels;
- droge mosterd - 1/4 theelepel.
- boter - 60 g;
- uien - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- crème - 1 item;
- zout, peper - naar smaak;
- eieren - 3 stuks;
- nootmuskaat - 1/4 lepels.
voorbereiding
Broccoli assorti voor bloeiwijzen en kook voor een paar 5-7 minuten. Meng in een kom geraspte kaas, 3/4 eetl. bloem, een beetje zout en mosterd. Voeg de boter toe aan het resulterende mengsel en meng grondig. We schuiven het mengsel in een ovenschaal en vormen de basis voor onze braadpan, waarbij het mengsel langs de bodem en randen wordt verdeeld.
Een beetje boter wordt gesmolten in een braadpan en bak uien en champignons erop tot ze zacht zijn. Voeg de resterende bloem, room, zout en nootmuskaat toe aan het gebraad. Kook de saus tot ze dik is, haal de braadpan uit het vuur en voeg broccoli en geklopte eieren toe. Roer.
Vul onze vulling in een vorm met een basis en bak 15 minuten op 200 graden, en dan nog eens 20 minuten op 190.
Broccoli en kaassoep
ingrediënten:
- room - 2 eetlepels;
- geraspte kaas - 100 g;
- broccoli - 1/2 kop;
- uien - 1 stuk;
- zout, peper.
voorbereiding
Geblancheerde broccoli gedurende 5 minuten. Ui bakken tot ze goudbruin zijn. Op het fornuis zetten we een pan met room en voegen er kaas aan toe. Kook alles op laag vuur tot de kaas smelt, en daarna broccoli en uien in soep. Breng op smaak, desgewenst wrijven we met een blender.
Recept voor broccoli in gehavende kaas
ingrediënten:
- bloem - 1 item;
- zetmeel - 2/3;
- zout, peper - naar smaak;
- Gedroogde knoflook - 1/2 theelepel;
- eiwit - 3 stuks;
- broccoli - 1 kop;
- plantaardige olie.
Voor saus:
- bloem - 3 el. lepels;
- Boter - 3 el. lepels;
- room - 1 ½ eetlepels;
- geraspte kaas - 1 item;
- zout, peper.
voorbereiding
Meng bloem met zetmeel en kruiden. In een aparte kom 3 el. Lepels olie gieten in 1 ½ eetl. koud water. Meng de inhoud van beide kommen tot ze glad zijn, dek af en laat ze 1 uur in de koelkast staan. Voeg in het afgekoelde mengsel geklopt eiwit toe aan zachte pieken. Broccoli wordt gesorteerd in bloeiwijzen en in het beslag gedompeld. We geven de mixen een overtollig mengsel en bakken de groente tot ze goudbruin zijn in plantaardige olie.
Voor saus, braad de gebakken boter in, giet er een mengsel van room in, voeg kaas toe en kook tot het dik is. Breng de saus op smaak en serveer met broccoli .