Een succesvolle marinade voor kippengrillen geeft het vlees niet alleen de gewenste smaak en maakt het vlees van de vogel malser. Correct geselecteerde pittige mix zal vakkundig de tekortkomingen gladstrijken en de verdiensten van het originele product benadrukken, en de aankomende maaltijd smakelijk en onvergetelijk maken.
Hoe een kip te marineren voor een grill?
Kies de gewenste marinade voor kipgrill, de geheimen van de smaak van uw favoriete traktatie kunnen worden begrepen door de technologie te bestuderen van het toepassen van een pittig mengsel en de daadwerkelijke thermische behandeling van een vogel.
- Vóór het marineren wordt een heel karkas van de vogel of een deel ervan gespoeld, zorgvuldig gedroogd uit de resten van vocht.
- Bereid marinade mengsel wordt geserveerd door delen van een vogel of een hele karkas van alle kanten.
- Elke smaakmaker voor kippengrill maximaliseert de smaak en het aroma bij interactie met plantaardige olie, die bij voorkeur in elk recept wordt gebruikt.
- Marineer een vogel in een niet-metalen vat of zak, plaats hem op de plank van de koelkast gedurende 4-24 uur.
Marinade voor kippengrill zoals in de winkel
Volgens het onderstaande recept kun je een klassieke marinade maken voor gegrilde kip, vaak gebruikt door gespecialiseerde afdelingen van supermarkten of andere verkooppunten die lekkernijen verkopen. Aanvankelijk werd het karkas gedrenkt in zuivere pekel en vervolgens enkele uren ingewreven met een mengsel van kruiden.
ingrediënten:
- gekookt water - 1 l;
- zout - 50-70 g;
- Gedroogde knoflook - 2 theel.
- gemalen paprika en zwarte peper - 1 theelepel;
- plantaardige geraffineerde olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
- In warmgekookt water, los het zout op, laat de oplossing afkoelen en dompel het kippenkarkas erin gedurende 8-10 uur.
- Haal de vogel uit de pekel, droog hem af, wrijf hem buiten en binnen met een mengsel van plantaardige olie met paprika, peper en knoflook.
- Na een paar uur kun je beginnen met het bakken van de vogels op de grill.
Pekel voor gegrilde kip
Laconieke zoutoplossing voor gegrilde kip, zoals in het vorige recept, kan meer verfijnd en origineel worden gemaakt door suiker en verschillende kruiden aan het water toe te voegen, samen met zout, waardoor het voorgerecht pittig, aromatisch, sappiger en roze wordt. Na het marineren hoef je het gedroogde karkas alleen met olie te oliën en op de grill te bakken.
ingrediënten:
- gekookt water - 1 l;
- zout - 50-70 g;
- suiker - 30-50 g;
- knoflook - 4 tanden;
- tijm, salie - voor 1 theelepel;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- erwten van peper - 5-7 stukken;
- plantaardige geraffineerde olie - 3 el. lepel.
voorbereiding
- Om een vloeibare marinade voor een kippengrill te maken, giet water in de container, voeg zout, suiker en warm toe, roer tot het kookt.
- Ze zetten gehakte knoflook, alle smaakmakers koken gedurende 5 minuten, afkoelen.
- Het bereide kippenkarkas wordt in een gekoelde pekel geplaatst en gedurende 10 uur of langer in de koelkast gelaten om te laten weken.
Hoe een gegrilde kip in de oven te marineren?
Marinade voor kippengrill in de oven kan zo simpel zijn als het is, inclusief een mengsel van pepers met plantaardige olie en kruiden, evenals een multicomponent, bereid uit componenten voor het verzachten van vlees met de toevoeging van specerijen, kruiden en allerlei soorten smaakstoffen. De volgende is een gebalanceerde versie van de pittige mix, waardoor de uitvoer een uitstekend resultaat krijgt.
ingrediënten:
- zout - 50-70 g;
- knoflook - 4 tanden;
- Basilicum en marjolein - door knijpen;
- curry - 2 theelepel.
- een mengsel van pepers - 1 theelepel;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 50 ml.
voorbereiding
- Giet zout in een kom, pers de gepelde knoflooktanden, giet er boter en citroensap in en leg alle kruiden en specerijen.
- Meng de resulterende marinade voor het kippengrill, wrijf de vogel en laat ten minste 6 uur weken, en het liefst 's nachts.
Marinade voor gegrilde kipfilet
Marinade voor gegrilde kip thuis, ontworpen met het oog op de onderstaande aanbevelingen, geschikt voor voorbereiding voor het grillen van kippenfilet. De geselecteerde mix van ingrediënten geeft de delicatesse niet alleen een heldere en onvergetelijke smaak, maar helpt ook de sappigheid van het vaak droge deel van het kippenkarkas te behouden. Het aantal componenten wordt berekend voor 4 helften filets.
ingrediënten:
- knoflook - 2 tanden;
- olijfolie - 50 ml;
- citroen - ½ stuks;
- bruine suiker - 2 theelepel;
- kurkuma - ½ theelepel;
- chili - 1 pod;
- koriander of peterselie - 1 bos;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Meng de met mortel gehakte groenten, knoflook, chili en zout, bonsde met een stamper.
- Voeg het citroensap, boter, suiker, kurkuma, meng, wrijf het resulterende mengsel van de borst en laat in de koelkast gedurende 4 uur.
- Verwijder de haas voor de warmtebehandeling van de marinade en veeg de stukjes peper en knoflook af met een servet.
Marinade voor gegrilde kip met sojasaus
Om sappig gegrilde kip geslaagd ongewoon pikant en helder naar smaak met zacht en zacht vlees, voor het marineren kunt u een mengsel op basis van sojasaus, die moet worden aangevuld met Adzhika of mosterd en op smaak gebracht met de gewenste pittige additieven en kruiden die overeenkomen met uw voorkeuren.
ingrediënten:
- sojasaus - 1 kop;
- adzhika - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 20 ml;
- curry - 2 theelepel.
- een mix van pepers, smaakmakers.
voorbereiding
- Wrijf kipkerrie, peper en kruiden gemengd met boter en ajika, giet er sojasaus in en laat het 6-12 uur marineren.
- Om kip in een sojasaus op de grill heerlijk rozig te krijgen, kun je het oppervlak smeren voordat je mayonaise bak.
Zoetzure marinade voor gegrilde kip
Gegrilde kip thuis is vooral heerlijk als je het vooraf marineert in een zoetzure mix van honing of suiker en citroensap, die kan worden vervangen door wijn of balsamicoazijn. Het contrast van de smaakcombinaties van de marinadecomponenten heeft een positief effect op het eindresultaat.
ingrediënten:
- citroensap - 60 ml;
- sojasaus - 60 ml;
- honing of suiker - 50 g;
- sesamolie - 2 el. lepels;
- peper, specerijen.
voorbereiding
- Om een marinade te maken voor hele kip grill, wordt vloeibare honing gemengd met sojasaus, boter en citroensap, terwijl peper en kruiden worden toegevoegd.
- Wrijf het resulterende mengsel met een kippenkarkas en laat het in een zak 8-12 uur in de koelkast.
Gegrilde kip met knoflook
Een eenvoudige marinade voor gegrilde kip, hieronder gepresenteerd, ondanks de banaliteit, zal uiteindelijk een perfecte smaak geven aan de kant-en-klare lekkernij. Het gebruik van knoflook is altijd een win-win - de tanden geven de kip een gebrek aan pikantheid en maken het vlees smaakvol en smakelijk, en de boter blijft sappig.
ingrediënten:
- knoflooktanden - 7 stuks;
- boter - 70 g;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Vermaal de geschilde knoflook, meng met zachte boter.
- Karkaskip ingewreven met zout, peper en bovenkant met boter en knoflookmengsel.
- Laat de vogel 6-12 uur in de koelkast in de verpakking liggen.
- Spoel het karkas vóór het grillen met plantaardige olie.
Gegrilde kip in het Pools op het vuur helemaal
De kip in het origineel wordt in de vorm bereid in de oven op een kussen van zuurkool, met rookworsten en tomaten. Om een gerecht op een vreugdevuur te versieren, kan de hele kip worden gevuld met een mengsel van de noodzakelijke ingrediënten, strak genaaid met een draad en pas dan over de kolen koken.
ingrediënten:
- kip - 1 stuk;
- kool - 250 g;
- worsten gerookt - 2 stuks;
- tomaat - 1 stuk;
- paprika - 1 eetl. lepel;
- citroensap - 2 el. lepels;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- In eerste instantie wordt een snelle marinade voor de kip bereid met zout, peper, citroensap, paprika en olie, wrijf het karkas en laat het een paar uur staan.
- Meng de kool met de gesneden tomaten en worstjes, vul de kip met een massa, naai vast.
- Bereid een vogel voor op een vuur boven de kolen .
Gegrilde kip met citroen
Marinade voor kip gegrild met citroen geeft het vlees een aangename zuurheid, maakt het vruchtvlees zacht en geurig. Voordat de citroenschil wordt verwijderd, wordt de citrusvrucht een paar minuten ondergedompeld in kokend water. Deze methode bespaart het additief van de bitterheid, wat de algehele smaakkenmerken van kip negatief kan beïnvloeden.
ingrediënten:
- citroen - 1,5 stuks;
- olijfolie - ¼ kopje;
- zwarte gemalen peper - 1 eetl. lepel;
- Italiaanse kruiden - 1 el. lepel;
- zout.
voorbereiding
- Om een marinade te maken van een citroen voor een gegrilde kip, haal je het fruit uit het fruit, pers je het sap en mix je de ingrediënten met boter, Italiaanse kruiden, zout en zwarte peper.
- Span het resulterende mengsel van kip en marineer in een pakket van 6-12 uur.