Verse zuring is een frequente gast in gerechten uit de Russische keuken, zelfs zoete gebakjes worden bereid met zijn deelname, aangevuld met recepten. De zure smaak van groene bladeren is een uitstekend bedrijf voor een verscheidenheid aan ingrediënten en we zullen er enkele in dit materiaal over hebben.
Verse zurensoep
ingrediënten:
- kip (vleugels, ruggen) - 275 g;
- uien - 1 st. (Small);
- favoriete specerijen in bonen voor bouillon;
- zuring - 1 gulle bos;
- aardappelen - 125 g;
- broccoli - 125 g;
- paprika (sappig, vlezig) - 2 stuks;
- pompoen - 165 g;
- jonge groene uien - 5 veren;
- peterselie, koriander, basilicum;
- een peul van rode peper;
- knoflook;
- tomatenpuree of -saus - 45 g.
voorbereiding
Kook de kip met een hele ui en geurige granen tot ze gaar zijn. Extraheer het vlees en de uien, de kip vrij van botten, de ui kan weggegooid worden. In de kokende bouillon stuur gesneden aardappelen, broccoli haken, pompoen pompoenen en niet-scherpsmakende pepers. Laat het 15 minuten koken. Leg het vlees terug in de bouillon, voeg de tomaat, gehakte zuring en andere groenten toe. Dek af, zet het vuur uit, laat het brouwen. Het morsen van soep in een serveerschaal moet worden gekruid met hete peper en knoflook - dit maakt de soep ongebruikelijk.
Salade met verse zuring
ingrediënten:
- zuring vers - 145 g;
- brandnetel jong - 165 g;
- komkommer - 225 g;
- groene uien - 3 veren;
- takjes verse dille en peterselie - elk 35 g;
- natuurlijke yoghurt - 90 g;
- zout.
voorbereiding
Spoel alle greens af onder koud water, ontdoe van staarten en stengels. Bladeren van brandnetel moeten worden overgoten met kokend water en worden gedroogd. Roer de uienspoeling, snijd ze in kleine stukjes en tot de kleine blaadjes zuring en brandnetel klein in een grote kom. Voeg daar ook de gehakte verse komkommers aan toe, die bij voorkeur worden geschild. Breng op smaak met een koude yoghurt, voeg toe en mix.
Taart met zuring en verse bosbessen
ingrediënten:
- bladerdeeg gistdeeg - 425 g;
- oxaal-275 g;
- een handjevol bosbessen;
- het ei is niet groot - 1 stuk;
- suiker - 165 g;
- bloem - 25 g.
voorbereiding
Giet het deeg weg. Gedurende deze tijd, zuring, schoon, afspoelen, drogen. Nu de bladen, doe de staarten weg en snijd een beetje.
Vorm uit de test twee gelijke lagen en leg er een op de bodem van de geoliede vorm. Zuring en bosbessen wrijven met suiker en onmiddellijk in het werkstuk. Bedek de cake met de tweede laag, bescherm de randen, strooi het oppervlak met het losgeklopte ei en stuur het naar een hete oven. Na 20 minuten zal de taart bruin worden en je kunt hem krijgen. Als het iets is afgekoeld, snijdt u het in plakjes en probeert u het.
Wat te koken met verse zuring?
Een volledig ongebruikelijke manier om een klein stel sorrel en schapenvlees te gebruiken, is om heerlijke taarten te bakken in een knapperige schaal.
ingrediënten:
- ui - 125 g;
- vulling ram - 375 g;
- knoflook - 2 tanden;
- komijn, koriander - 1 theelepel per stuk;
- zuring - 165 g;
- een handvol pijnboompitten;
- brynza - 65 g;
- boter;
- bladerdeeg.
voorbereiding
Ontdooi het voltooide deeg en begin met het voorbereiden van de vulling.
Ten eerste, bak tot een halve ring van uien in olie, voeg de knoflook in plakjes gesneden, wacht tot de laatste de geur geeft, giet dan de geurige kruiden en voeg de vulling van de ram toe. Laat het vlees bruin worden en doe de zuring eraan. Wanneer de laatste zijn elasticiteit verliest, koelt u de toekomstige vulling af en voegt u kaas en noten toe.
Snijd het deeg in stukjes in de vorm van vierkanten, plaats de ongewone vulling in het midden en knijp de randen zodat een driehoek wordt verkregen. Bak de pasteitjes in de oven op 210 graden gedurende 12 minuten.