Mager deeg, bereid met verschillende technologieën, zorgt ervoor dat u elke keer kunt genieten van de nieuwe smaak van uw favoriete gebakjes. Het vinden van een adequate lenten vervanger voor elke klassieke basis is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt en je kunt hiervan zeker zijn door de recepten te lezen die hieronder worden gepresenteerd.
Hoe mager deeg te koken?
Door aan het recept voor mager deeg te voldoen, moet u de aanbevolen vereisten volgen en zich houden aan eenvoudige en eenvoudige regels. Als gevolg hiervan zal het mogelijk zijn om een basis voor bakken te verkrijgen die praktisch niet inferieur is in smaakkenmerken aan klassieke analogen.
- Het bakdeeg voor het bakken mag geen boter, eieren en andere bestanddelen van dierlijke oorsprong bevatten
- Zeef bloem voor het kneden, verzadigend met zuurstof.
- Plantaardige olie die in recepten wordt gebruikt, moet geraffineerd en geurloos zijn.
Linzenbladerdeeg thuis
Bereid je eigen hand voor op mager bladerdeeg, je kunt jezelf en geliefden trakteren op heerlijke gebakjes. Iedereen, zelfs een beginner, fornuis kan de instructies uitvoeren, het is zo eenvoudig, maar het resultaat zal verrassen en tevreden zijn met de uitstekende meerlaagse structuur en delicate smaak van de afgewerkte producten.
ingrediënten:
- water - ½ kopje;
- olie - ½ kopje;
- bloem - 2 kopjes;
- Rolling Oil - 2-3 eetl. lepels;
- zout - snuifje.
voorbereiding
- In water, los het zout op, voeg olie toe aan het glas tot het volledige volume en giet de emulsie in een kom met bloem.
- Roer de massa eerst met een lepel en daarna met de handen totdat een homogene, delicate en niet-kleverige textuur is verkregen.
- Laat het magere deeg 30 minuten intrekken en rol het dan uit op een geoliede tafel.
- Smeer de laag met olie, vouw de envelop op en rol hem opnieuw en smeer hem.
- Herhaal de cyclus nog 3-4 keer.
Mager kort deeg met plantaardige olie
Lenten gebak kan een uitstekende basis zijn voor het bakken van koekjes, zoete of hartige pasteien, tartlets en andere producten. De hoeveelheid suiker kan naar smaak worden gevarieerd of, afhankelijk van het doel van het deeg (zoet of ongezoet gebak). Indien gewenst kunnen vanille, noten, rozijnen of andere additieven aan het deeg worden toegevoegd.
ingrediënten:
- tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 1,5 kopjes;
- Maïsmeel - 1,5 kopjes;
- kristalsuiker - ½ kop;
- olie - 200 ml;
- water 140 ml;
- frisdrank - 1 theelepel;
- azijn - 1 el. lepel.
voorbereiding
- Meng water, suiker, olie en roer.
- Voeg twee soorten gezeefde bloem, azijn gedoofde frisdrank toe en meng de massa tot het uniform is.
- Laat mager kort gebakje 40-50 minuten onder de folie staan, waarna ze worden gebruikt voor het beoogde doel.
Lent Custard
Mager deeg voor dumplings en vareniki kan niet alleen in de post worden gekookt. Een dergelijke stichting is geliefd bij veel huisvrouwen en bij het versieren van traditionele producten met vlees, kwark en andere, verre van magere, vullingen. Het rolt perfect uit, blijft absoluut niet aan de deegroller en het werkoppervlak plakken, het houdt de vorm perfect en is verrassend plastic.
ingrediënten:
- bloem - 2,5 glazen;
- kokend water - 1 glas;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout - ½ theelepel.
voorbereiding
- Roer in een kom bloem en meng het met zout.
- Maak een verdieping in het midden, giet er olie in, kook het en meng het eerst met een lepel en dan met je handen.
- Bij het bereiken van een homogene textuur, bedek het met een kom, een film of een handdoek en laat gedurende 20-30 minuten.
- Na een tijdje is het magere deeg klaar om ermee verder te werken.
Mager deeg voor pannenkoeken
De ideale basis voor de bereiding van pannenkoeken tijdens het vasten is een mager deeg op mineraalwater. Probeer het voorgestelde recept en misschien wordt het een van je favorieten en op de toegestane dagen, dus heerlijk en lekker zijn de favoriete producten. Alleen de plantaardige samenstelling en het lage caloriegehalte is het belangrijkste voordeel van de delicatesse.
ingrediënten:
- tarwemeel - 100 g;
- mineraal sterk koolzuurhoudend water - 300 ml;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- kristalsuiker - 1-2 eetl. lepels;
- zout - snuifje.
voorbereiding
- Gezeefde bloem wordt gemengd met suiker en zout.
- Giet in sodawater en meng de massa met een garde tot alle klonten zijn opgelost.
- Voeg de olie toe en meng opnieuw.
- Mager deeg is klaar voor het bakken van pannenkoeken.
Mager deeg voor pizza zonder gist
Mager deeg voor pizza geeft je de gelegenheid jezelf op verboden dagen te trakteren op je favoriete gerecht. U zult ongetwijfeld kaas en andere producten van dierlijke oorsprong moeten verlaten, maar zelfs van de toegestane componenten met de juiste aanpak, kunt u een geweldig resultaat behalen. Van zo'n magere test krijg je een dunne pizza.
ingrediënten:
- water 100 ml;
- bloem - 1,5 glazen;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- zout - ½ theelepel.
voorbereiding
- Roer een paar keer de bloem, combineer met een bakpoeder.
- Maak een groef in het midden, waarin olijfolie en water worden gegoten.
- Meng een zacht, homogeen en niet plakkerig deeg, laat het 30 minuten onder de folie liggen om te laten rijzen.
Mager deeg voor chebureks
Een snel mager deeg bereid volgens het volgende recept zal een uitstekende basis zijn voor het maken van chebureks met kool, aardappel, paddestoel of andere plantaardige vulling. Van de opgegeven hoeveelheid ingrediënten zal een meelschotel blijken, vanwaar het mogelijk zal zijn om 10 middelgrote cheburekoeken te versieren.
ingrediënten:
- water - 500 ml;
- bloem - 500 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout - ½ theelepel.
voorbereiding
- Water wordt aan de kook gebracht, zout eraan opgelost, plantaardige olie toegevoegd.
- Zeef bloem, giet een kokende vloeistofbasis en vymeshivayut in eerste instantie met behulp van een lepel, en dan de handen.
- Ze bereiken een homogene en plastische textuur van meel coma, verdelen het in porties, rollen uit en decoreren de producten, vullen ze met vulling.
Mager deeg voor broodjes in de oven
Mager deeg voor broodjes wordt bereid op basis van gist zonder eieren met de toevoeging van vanilline of vanillesuiker. Op basis hiervan kunt u producten bereiden met suiker, maanzaad, sesam, gedecoreerd in de vorm van broodjes of eenvoudige laconieke broodjes, evenals zoete taarten met magere vulling: jam, appels, bessen.
ingrediënten:
- water - 1 glas;
- bloem - 3,5-4 glazen;
- suiker - ½ kop;
- Vanilline of vanillesuiker - naar smaak;
- olie - ½ kopje;
- verse gist - 25 g;
- zout - ½ theel.
voorbereiding
- In warm water wordt gist opgelost.
- Voeg suiker, vanille, zout toe, roer tot alle kristallen zijn opgelost.
- Giet de olie erbij, giet de bloem erin en mix tot een meelmaal zacht en zacht is, alleen een beetje van zijn kleverige textuur.
- Meng bij het mengen de handpalmen met plantaardige olie, waardoor extra meel en als gevolg van het wegen van het deeg vermeden worden.
Mager deeg op aardappelbouillon
Het volgende recept voor mager gebak voor pastei omvat het gebruik als een vloeibare basis van aardappelbouillon. Met deze methode kunt u het meest delicate en zachte deeg krijgen, waarvan u de meest heerlijke en geurige producten krijgt. Bak ervan kan worden als kleine porties, evenals grote taarten, broodjes of brood.
ingrediënten:
- aardappelbouillon - 300 ml;
- bloem - 750-800 g;
- aardappelen in uniform - 250 g;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- snelwerkende gist - 2,5 theelepels;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Kook drie aardappelen in een uniform tot ze klaar zijn, meet de hoeveelheid afkooksel en gezuiverd fruit.
- Razirayut-aardappelen in puree, gemengd met bouillon en plantaardige olie.
- Combineer de gezeefde bloem, suiker, zout en gist, giet de vloeibare basis in, mix gedurende 10-15 minuten.
- Leg heerlijke magere deeg in de hitte voor een paar uur, eenmaal tijdens deze tijd een hapering.
Lean Pouring Dough
Als je graag taarten wilt gieten en ze tijdens het vasten wilt missen, gebruik dan een alternatief lentenrecept dat je zal helpen optimaal te genieten van je favoriete gerecht. De basis wordt bereid op water en droge gist wordt gebruikt in plaats van soda. In tegenstelling tot de oorspronkelijke versie, zal in dit geval moeten worden gewacht op het rijzen van het substraat.
ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- water - 1,5 kopjes;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- droge gist - 1 theelepel;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - snuifje.
voorbereiding
- Voeg in warm water suiker, zout en andere ingrediënten toe.
- Roer de massa met een garde en plaats het in de warmte.
- Zodra magere vloeibare deeg voor taart tweemaal in volume toenemen, kan het worden gebruikt voor het beoogde doel.