Deeg voor broodjes is een onmisbaar onderdeel van de zoetwarengeschiedenis. De verscheidenheid aan vormen en soorten is verbazingwekkend: met en zonder gist, schilferig en mager - een eenvoudige massa water en bloem kan elke vorm aannemen. Franse brioche, Zweedse broodjes en Russische broodjes met rozijnen hebben wereldwijd bekendheid gewonnen, dankzij het recept van de test.
Deeg voor broodjes in de oven
Deeg voor broodjes op gist - een klassieke optie om een prachtig en rossig broodje te krijgen. Twee methoden om te kneden: spookachtig en geurloos zijn gelijkwaardig en in trek. Bij de eerste methode wordt de opara afzonderlijk geactiveerd en na een tijd in het hoofdmengsel ingebracht en bij de tweede onmiddellijk gemengd met alle bestanddelen. Kies een geschikt recept en handel.
ingrediënten:
- verse gist - 50 g;
- honing - 100 g;
- water - 300 ml;
- bloem - 550 g;
- plantaardige olie - 80 ml.
voorbereiding
- Gist, verdund met water, combineer met 30 g zoetstof en 50 g bloem, meng en zet weg voor een kwartier. Voeg vervolgens de plantaardige olie en de resterende maat van de ingrediënten toe.
- Kneed het deeg voor broodjes, rol het in een laag en rol het in een rol.
- Snijd de segmenten, vorm de slakken, dompel ze in een zoetstof en bak 20 minuten op 180 graden.
Deeg voor broodjes op melkgist
Deeg voor broodjes op melk is een traditionele en bewezen basis voor kwaliteitsbakken. Een correct getemperde temperatuur zal micro-organismen "wakker maken" en hun frisheid zal een smaak en textuur geven. Elke huisvrouw weet - in de zoetwarenindustrie is dit product onmisbaar en vormt het de basis van een weelderig en blozend product. De juiste verhoudingen en kwaliteitsproducten zijn de garantie voor een succesvol bakken.
ingrediënten:
- bloem - 650 g;
- suiker - 50 g;
- droge gist - 10 g;
- vanilline - knijpen;
- poedersuiker - 80 g;
- margarine - 30 ml;
- melk - 300 ml.
voorbereiding
- Droge ingrediënten gemengd, voeg de gesmolten margarine toe en mix.
- Deeg voor broodjes met droge gist die een paar uur op een warme plaats worden gezet.
- Razumnite, vorm in worst en snij.
- Geef de segmenten een vorm en bak op een temperatuur van 180 graden gedurende een half uur, daarna decoreren met poeder.
Deeg voor broodjes, zoals pluis
Weelderige deeg voor broodjes - een droom van elke meesteres. Om succes te bereiken, staan de massa's er enkele uren op, houden ze het temperatuurregime in het oog en vormen en bakken ze. Een handige en eenvoudige optie om vele uren verzorging te voorkomen - snelle hittebehandeling. Met deze methode kan je niet alleen luchtkoekjes krijgen, maar ook de titel 'beste huisvrouw!'.
ingrediënten:
- kefir - 200 ml;
- Kookvet - 100 ml;
- honing - 40 g;
- bloem - 400 g;
- eigeel - 1 stuk;
- zuurdesem - 10 g.
voorbereiding
- Combineer kefir met vet, warmte en voeg de zoetstof toe.
- Droog elementen uit de lijst roer met het zuurdeeg, voeg het mengsel toe en zet het 30 minuten aan de kook.
- Razomite mengsel, rol in ballen, vet met dooier en zet op bakplaat op afstand.
- Stuur de bak 20 minuten op 180 graden.
Het recept voor broodjes
Deeg voor broodjes in de oven - een win-win-optie voor thuis thee drinken. Deze methode omvat een verscheidenheid aan verzadigde en calorierijk voedsel dat niet alleen micro-organismen "ontwaakt", maar ook porositeit en pracht aan het product verleent. Kijkend naar de traditionele kooktechniek, wees gereserveerd voor geduld en tijd - en een rossig meringue zal uw beloning zijn.
ingrediënten:
- zuurdesem - 20 g;
- suiker - 270 g;
- melk - 200 ml;
- ei - 3 stukken;
- bloem - 650 g;
- margarine - 100 g;
- Gemalen kaneel - 2 theel.
voorbereiding
- Giet 20 g zand in de starter, voeg de opgewarmde melk toe en roer.
- Laat de lepel een uur staan en voeg dan de eieren, margarine, 120 g zoetstof en bloem toe.
- Een massa van de massa wordt uitgezet om te rusten, omdat de baktest moet worden gebrouwen.
- Rol uit in de laag, zoeten met zoetstof en kaneel, rol het deeg voor zoete broodjes in een rol en snij in partjes.
- Bak 20 minuten op 180 graden.
Deeg voor rollen op kefir
Het recept voor broodjes is een thuisstuk dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Van bijzondere waarde zijn eenvoudige en betaalbare opties. De technologie van koken van zure melkproducten past in deze categorie, onder andere dat je geen tijd hoeft te verspillen aan rijzen, een half uur - en vers gebak voor het hele gezin op tafel.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- zout - een snuifje;
- frisdrank - 1,5 theel.
- suiker - 150 g;
- bloem - 600 g;
- plantaardige olie - 100 ml.
voorbereiding
- Meng 30 g suiker met de rest van de ingrediënten en roer goed.
- Van de massa, vormen de ballen, rol ze, bestrooi met de zoetstof en rol ze met rollen.
- Snijd in het midden en geef de broodjes een hartvorm.
- Bak een half uur op 180 graden.
Wrongeldeeg voor broodjes in de oven
Deeg met kwark voor koekjes vormt de basis voor sappige en geurige lekkernijen voor de lunch op zondag. Bakken verdient lof: verwerkt in de oven, het behoudt niet alleen nuttige eigenschappen en voedingswaarde, maar dient ook als een waardig alternatief voor vette pannenkoeken en beignets. Een dergelijk product zal het kinderdieet perfect aanvullen en zal geen onverschillige volwassenen laten.
ingrediënten:
- kwark - 200 g;
- honing - 20 g;
- ei - 1 stuk;
- margarine - 50 g;
- bloem - 180 g;
- bakpoeder - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Kwarkpuree met andere elementen van de lijst, meng en vorm ballen.
- Leg ze op een bakplaat en bak ze een half uur op 180 graden.
Deeg op zure room voor broodjes
Deeg voor broodjes is heerlijk, wil snel de bewaarder van de haard weten. En dit recept gaat helemaal met de taak om: de producten uit de koelkastplank, snelle batch, de minimale tijdskosten helpen in een korte tijd om een prachtige bakkerij te krijgen. Voedzaam en voedzaam om het huishouden te behandelen - de belangrijkste vereiste van werkende meesters.
ingrediënten:
- bloem - 300 g;
- honing - 60 g;
- zure room - 300 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- dooier - 1 st.
voorbereiding
- Droge ingrediënten combineren, zure zoetstof toevoegen aan zure room, mengen met elkaar en mengen.
- Vorm de producten, vet de dooier in en bezorg de gebakken broodjes een half uur op 180.
Weens gebak voor broodjes
Om op reis te gaan naar Oostenrijk, kunt u en in de thuiskeuken, de originele techniek van het pureren van bakken geprobeerd hebben. Een land waar heerlijk deeg voor broodjes de norm is, en knapperige croissants en rossige strudels zijn het hoofdgerecht voor het ontbijt, klaar om het geheime recept van wereldberoemde gebakken goederen te openen. Een paar uur - en een onvergetelijke traktatie op uw tafel.
ingrediënten:
- zuurdesem - 20 g;
- melk - 150 ml;
- ei - 2 stuks;
- bakolie - 450 g;
- siroop - 70 g;
- bloem - 600 g.
voorbereiding
- Verdun het zuurdeeg met melk en zet het een kwartier opzij.
- Meng de losgeklopte eieren met de daaropvolgende componenten van de lijst, met een halfvetgehalte.
- Alle elementen worden gemengd, gedokt en gereserveerd voor een uur.
- Meng het klaargemaakte mengsel in een dunne laag, boven het vet, rol het vel met een envelop en rol het uit.
- Stuur het werkstuk gedurende 15 minuten in de kou en herhaal het proces.
- Vorm alles en stuur het om een kwartier op 200 te bakken.
Deeg voor broodjes zonder eieren
Geleend gistdeeg voor broodjes - traditioneel Slavisch bakrecept, vooral vereerd in de oude tijd, tijdens vasten, en tegenwoordig is het geliefd bij vegetariërs en allergieën. Het product, op deze manier gemengd, wordt simpelweg bereid, door smaak, niet zozeer inferieur aan een zoet broodje en daarom wordt zijn waardering elke dag groter.
ingrediënten:
- bloem - 600 g;
- water - 300 ml;
- zuurdesem - 10 g;
- honing - 30 g;
- plantaardige olie - 70 ml.
voorbereiding
- Verdun in warm water de gist en zoetstof. Laat het een half uur staan.
- Doe de resterende ingrediënten in de voorbereide massa en kneed het.
- Na het kneden, vorm en bak op een temperatuur van 180 een half uur.