Cocktailtaarten - een gerecht dat is uitgevonden door de mensen, kreeg zijn naam dankzij een vloeibaar, romig, deeg dat op de top schuift of aansluit op de vulling. De vulling voor dit soort bakken kan het meest gevarieerd zijn: gezouten, zoet, plantaardig, vis, vlees of fruit - het zal even heerlijk zijn.
Over het algemeen kunt u de vier belangrijkste geheimen van het koken van deeg en vullingen voor gelei taarten identificeren:
- Kneed het deeg niet te lang, anders wordt het te dicht na het bakken.
- Gebruik geen sappige groenten en fruit als vulling, anders wordt de cake ongelijkmatig gebakken.
- Zorg ervoor dat je de droge ingrediënten van het deeg zeven voordat je het aan de vloeistoffen toevoegt, zodat de cake luchtig wordt.
- Kies vette zuivelproducten, als u een dikke en olieachtige kruimeltaart wilt krijgen.
Zoete perziktaart gevuld met perziken
Gietende pastei met een zoete vulling komt niet minder vaak voor dan hun zoute tegenhangers. De populairste additieven bij dit soort bakken zijn bessenjam of vers fruit.
ingrediënten:
- perziken - 140 g;
- boter - 75 g;
- bourbon - 15 ml;
- kristalsuiker - 145 ml;
- bloem - 185 g;
- bakpoeder - 2/3 tl.
- ei - 1 stuk;
- kefir - 210 ml.
voorbereiding
Als vulling voor onze jelly pie op kefir, hebben we besloten om perziken te kiezen. Wanneer u het vruchtvlees in plakjes snijdt, pakt u het deeg, waardoor het voldoende is om de resterende componenten samen te voegen tot een homogeen mengsel ontstaat. Voeg de boter toe aan de cake en smelt hem voor. Het belangrijkste geheim van het bereiden van een goed deeg is de juiste menging, die precies moet worden voortgezet totdat alle componenten met elkaar zijn verbonden. Als het deeg te lang wordt gekneed, zal het na het bakken vast worden.
Verdeel de perziken op de bodem van de vorm en vul het met een kant en klare deeg. Laat onze vullende cake een half uur met een zoete vulling op 180 graden.
Zoete geleipastei met bessenvulling
ingrediënten:
- boter - 55 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 235 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- kristalsuiker - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- 1 citroenschil;
- bosbessen - 2 el.
voorbereiding
Klop alle ingrediënten voor het deeg samen door de boter voor te smelten. Voeg bosbessen toe aan het mengsel en bak daarna 35 minuten op 180 graden.
Zoute taart met koolvulling
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- mayonaise - 45 g;
- bloem - 55 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- een handvol dille en groene uien;
- zure room - 55 g;
- gehakte kool - 2 el.
voorbereiding
De vulling voor onze gelei in mayonaise bestaat uit gehakte kool, die vooraf is overgoten met zout en groen. Na het leggen van de koolvulling in de vorm, vul het met een deeg op basis van een mengsel van de resterende ingrediënten. Bak een half uur op 180 graden.