Cupcakes zijn vaak voorkomende zoete snoepgoed - met rozijnen, noten, fruit of jam. Meestal worden cupcakes gebakken van gist of biscuit en worden traditioneel geserveerd aan de feesttafel. Cupcakes kunnen rechthoekig of cirkelvormig zijn (soms met een doorgaand gat in het midden).
Recepten voor muffins in verschillende landen variëren vanwege het verschil in lokale ingrediënten en nationaal-regionale culinaire tradities, wat natuurlijk erg interessant is. In de post-Sovjet-ruimte worden verschillende zuivelproducten vaak gebruikt voor het bereiden van cupcakes: kefir, zure room en andere.
Het recept voor een eenvoudige en smakelijke muffin op zure room
Cupcakes bereiden met zure room is een eenvoudig proces, je hebt niet veel tijd nodig.
ingrediënten:
- tarwebloem hoogwaardig - ongeveer 2 glazen;
- suikerzand - 150-200 g;
- ei van kip - 2-3 st.;
- cognac, rum of likeur - 25 ml;
- natuurlijke boter - 50-80 g;
- zure room met vetgehalte van 15-20% - ongeveer 250 g;
- soda geblust met azijn - op het puntje van het mes;
- vanille;
- rozijnen;
- poedersuiker.
voorbereiding
Laten we rozijnen stomen met kokend water en dan het water na 10 minuten zouten. Razotrem de eieren met de toevoeging van suiker en lichtjes vzobem. Voeg zure room, frisdrank, vanille, cognac en gesmolten boter toe. Meng alles en begin geleidelijk aan de bloem te zeven. Je kunt het deeg op lage snelheid met een mixer kneden (het mag niet te dik zijn qua consistentie). In dit stadium voegen we gestoomde rozijnen toe aan het deeg. Je kunt ook stukjes chocolade, gekonfijt fruit, vers fruit en / of een beetje vruchtensap, siroop toevoegen.
Vul het deeg met olie-gesmeerde mallen voor 2/3 van de hoogte (siliconen is erg handig). Goed muffins worden gebakken in middelgrote vormen. Bak de muffins in de oven op een temperatuur van ongeveer 200 graden C gedurende 30-40 minuten. Over de bereidheid om te bakken geeft een rossige korst en een smakelijke geur. Je kunt ook een cupcake met rozijnen in het midden van een wedstrijd doorboren, als deze droog blijft, is de cupcake klaar. Verwijder de voorbereide cupcakes voorzichtig uit de mallen (als ze geen siliconen zijn, leg dan eerst de bodem op een natte handdoek en draai hem dan om). Hete cupcakes worden bestrooid met poedersuiker. Je kunt ze glazuur of room schenken. We wachten 15 minuten en knippen.
Cupcake met kwark en zure room
ingrediënten:
- tarwebloem hoogwaardig - ongeveer 2 glazen;
- kristalsuiker - 170-200 g;
- cacaopoeder - 2 eetlepels. lepels;
- ei van kip - 2-3 st.;
- donkere rum of chocoladelikeur - 25 ml;
- natuurlijke boter - 50-80 g;
- zure room met vetgehalte van 15-20% - ongeveer 150 g;
- middelgrote kwark - 150 g;
- frisdrank, geblancheerd met azijn - op het puntje van het mes;
- vanille;
- gedroogde abrikozen - ongeveer 100 - 150 g;
- chocolade - 1 grote tegel.
voorbereiding
Gedroogde abrikozen, wij wassen en stomen met kokend water gedurende 15 minuten.
Suiker wordt gemengd met cacao en eieren en wordt geconsumeerd. De gesmolten boter wordt gemengd met zure room en kwark, afgeveegd door een zeef (dit is verplicht). Meng alles en voeg rum, vanille en frisdrank toe. Bloem zeven en kneden is niet te dik deeg. Voorzichtig mengen we het met een mixer en voegen de gedroogde abrikozen in kleine stukjes toe en de chocolade, geraspt op een grote rasp of gehakt met een mes (we gebruiken niet alle tegels). Vul de geoliede vormen met 2/3 en bak de muffins in de oven gedurende 30-40 minuten
Elke cupcakes kan warm of koud worden geserveerd met thee, koffie , warme chocolademelk, rooibos, mate of warme compote.