Als je tijd hebt om verse bessen in te slaan, mis dan niet de kans om een bessengelei te maken voor een van de onderstaande recepten.
Berry jelly - recept
Dit dessert kan veilig worden toegeschreven aan retro lekkernijen. Het is een mengsel van geschaafde bessen met geweekte gelatine, die vervolgens wordt gegoten in een groot gevormde ovenschaal. Een dergelijke traktatie wordt geserveerd aan de tafel en in plakjes gesneden als een gewone cake.
ingrediënten:
- gelatine - 5 st.;
- kristalsuiker - 135 g;
- framboos - 540 g;
- sap van één citroen;
- plantaardige olie voor het smeren van de schimmel:
- room voor het serveren.
voorbereiding
Voordat u bessengelei maakt, moet u gelatine bereiden. Gelatine-vellen worden met koud water gegoten en men laat het opzwellen voor de bereidingstijd van de bessen.
Giet frambozen met 300 ml water, voeg suiker toe en laat 5 minuten koken. Wanneer de framboos zacht wordt, wordt deze door een zeef weggeveegd, waarbij de kleinste botten worden verwijderd. De resulterende puree wordt gecombineerd met citroensap en het volume van het mengsel wordt met water op 600 ml gebracht. Gezwollen gelatine wordt geperst en toegevoegd aan bessenpuree in vuur. Wanneer de gelatinebladen volledig oplossen, wordt het mengsel in een enigszins geoliede vorm gegoten.
Bessengelei met gelatine wordt in de kou gelaten tot het volledig is uitgehard. Vervolgens wordt de bodem van de mal gedurende enkele seconden ondergedompeld in heet water, omgekeerd en geëxtraheerd. Stukjes traktaties worden geserveerd met slagroom .
Fruitgelei - recept
Wat te worden beperkt door een bes als het mogelijk is om ze te combineren in een dessert naar jouw smaak, bovendien en om fruit aan te vullen. Voor dit recept hebben we gekozen voor een mix van seizoensgebonden bessen met tropische mango .
ingrediënten:
- bosbessengelei - 85 g;
- bosbessen - 115 g;
- aardbeigelei - 85 g;
- Aardbei - 125 g;
- frambozengelei - 85 g;
- framboos - 115 g;
- ananasgelei - 85 g;
- mango - 115 g.
voorbereiding
Voordat je thuis bessengelei gaat bereiden, maak je bessen en fruit klaar en verdeel ze in kleine stukjes. Begin met bosbessengelei. Verspreid de bessen tussen de vormen en vul met verdunde bosbessengelei. Laat gedurende een half uur bevriezen en herhaal de procedure met de rest van de gelei, stapsgewijs bovenop elkaar. Na het stollen van de laatste ananaslaag, kan het dessert worden bemonsterd. Als decor is een kleine hoeveelheid slagroom ideaal.