Karamelsaus is een van de meest favoriete zoetekauw lekkernijen. Ze kunnen ijs, pannenkoeken, syrniki water, een andere saus wordt vaak gebruikt voor de laag cake. Zelfs gewone pap met zo'n lekkernij zal iets buitengewoons smakelijks worden.
Hoe karamelsaus maken?
Karamelsaus als toetje is helemaal niet moeilijk om te koken en dat is belangrijk - snel. Het wordt zelfs verkregen door degenen die het voor de eerste keer voorbereiden. Door de onderstaande aanbevelingen te volgen, zal de zoete delicatesse precies zijn, en het eten ermee zal nog heerlijker worden.
- Wanneer de suiker wordt gesmolten, is het niet nodig om de massa te mengen.
- Om de saus een aangename karamelsmaak te geven, moet de suikermassa worden verwarmd tot een lichtbruine kleur, anders zal de suiker eruit komen en zal de saus bitter zijn.
- Room of sap om karamel in te gaan moet heel voorzichtig zijn - kan sterke sprays bevatten.
- Als de saus met korrels naar buiten komt, kan de massa worden opgewarmd en goed gemengd. Als dit niet helpt, wordt de saus bovendien gemengd met een blender.
Karamelsaus voor cake - recept
Karamelsaus voor een cake kan dik of meer vloeibaar gemaakt worden. De eerste optie is meer geschikt voor het versieren van zoetwaren, de tweede optie is beter te gebruiken voor tussentaarten. Voor vloeibare saus kan de hoeveelheid room met 50-100 ml worden verhoogd en een product met een lager vetgehalte worden gebruikt.
ingrediënten:
- suiker - 230 g;
- water 60 ml;
- room 33% vet - 200 ml;
- olie - 70 g.
voorbereiding
- In de pan wordt het water met de suiker gecombineerd en verwarmd totdat het oplost.
- Vuur verhoogt en verwarmt het mengsel totdat het bruin wordt.
- Verwijder de container van de plaat, geïnjecteerde room, boter en roer goed.
- Karamelsaus is klaar om ermee verder te werken.
Karamelsaus op melk
Karamelsaus gemaakt van melk en suiker heeft een aangename smaak en delicate textuur. Als smaakstof kun je vanille of een snufje kaneel toevoegen. Deze saus is een geweldige aanvulling op pannenkoeken, beignets, pannenkoeken of kaaskoekjes. Krokant vers brood met deze delicatesse wordt ook een echt dessert.
ingrediënten:
- melk - 100 ml;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- suiker - 250 g;
- olie - 30 g.
voorbereiding
- Bak de bloem in een droge koekenpan goudbruin.
- Voeg de boter en suiker toe en laat de suiker oplossen bij een klein vuur.
- Giet de melk in en maal alles tot homogeniteit.
- Indien gewenst kan karamelmelksaus worden gemengd met een blender.
Karamelsaus op kefir
Karamelsaus thuis kan niet alleen op melk of room worden gekookt, op kefir-dessert gaat het ook erg lekker. Velen houden meer van deze optie, omdat de saus nauwelijks waarneembare tonen van zuurheid heeft. Honing in de saus is beter om toe te voegen in een vloeibare vorm, als het dikker wordt, dan moet het eerst worden verwarmd in een waterbad.
ingrediënten:
- kefir - 180 ml;
- honing - 2 theelepel;
- suiker - 350 g;
- olie - 100 g;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- zout - een snuifje;
- suiker-vanille - 1 zakje.
voorbereiding
- Alle ingrediënten, behalve honing, worden gemengd, op een zacht vuurtje aan de kook gebracht en minuten gekookt 3.
- Als de karamelsaus iets afkoelt, voeg dan honing toe en roer goed.
Karamelsaus op zure room
Karamel saus op zure room voor cake kan worden gebruikt voor tussenlaag gebak, en voor het decoreren van de top. Gezien het feit dat de saus erg dik en zoet is, is het beter om het te gebruiken voor het gieten van de cake van boven, en voor de tussenlaag van de cakes, in dit geval, is de gebruikelijke zure room de beste. Als u nog steeds karamelsaus wilt gebruiken voor een laag, moet de hoeveelheid zure room met ongeveer 100 ml worden verhoogd en een product met een lager vetgehalte kiezen.
ingrediënten:
- suiker - 250 g;
- warm water - 4 el. lepels;
- zure room 21% vetgehalte - 150 g;
- vanille.
voorbereiding
- Giet de suiker in een dikwandige pan, warm hem op tot hij smelt en vervolgens wordt gekarameliseerd.
- Voeg warm water toe, roer, smeer zure room.
- Leg de massa opnieuw op het vuur en roer aan de kook.
- Klaar gekarameliseerde zure roomsaus wordt gekoeld, bedekt met een deksel en opgeslagen in de kou.
Karamel roomsaus
Karamelsaus op room is erg smakelijk, eenvoudig in voorbereiding en alle beschikbare delicatesse. Crème kan worden gebruikt met elk percentage vet, alleen moet je bedenken dat hoe hoger dit cijfer, hoe dikker het eindproduct zal zijn. Van deze hoeveelheid ingrediënten zal ongeveer 300 ml heerlijke saus zijn.
ingrediënten:
- suiker - 1 kop;
- glucosestroop - 1 eetl. lepel;
- water 50 ml;
- room van 40% vetgehalte - 100 ml;
- Boter - 2 el. lepels;
- extract van vanille - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Water wordt in de sautépan gegoten, stroop en er wordt suiker gegoten.
- Roeren, koken tot de massa in karamel verandert.
- Verwarm de room en giet ze in de suikermassa.
- Roer de verzachte boter en het vanille-extract in karamel saus.
Gezouten karamelsaus - recept
Gezouten karamelsaus is zeer ongebruikelijk, maar erg lekker. Als iemand zich schaamt voor zo'n component als zout, laat hem dan minstens eens proberen hoe smakelijk de saus is. Het zal niet te zout zijn, in het recept wordt alles zo gekozen dat de smaak van het eindproduct zeer harmonieus verloopt.
ingrediënten:
- olie - 150 g;
- honing - 2 el. lepels;
- rietsuiker - 150 g;
- witte suiker - 120 g;
- room 33% vet - 200 ml;
- zout - 3/4 theel.
voorbereiding
- De zachte boter wordt in stukjes gesneden, in een pan gestrooid en met honing gegoten.
- Wanneer de boter smelt, giet alle suiker en roer aan de kook.
- Kook gedurende 5 minuten zonder te stoppen om te mengen.
- Giet hete room en zout, roer opnieuw.
- Giet hete karamelsaus over potten, dek af met deksels en stuur het naar de opslag in de kou.
Hoe karamelsaus van toffee te maken
Karamelsaus van toffee - een vereenvoudigde versie van de bereiding van favoriete lekkernijen. De saus blijkt universeel te zijn - ze kunnen gebak smeren voor een cake , gebakjes en zelfs gewone taarten met een hapje worden iets buitengewoons smakelijks. Crème in dit geval kan worden gebruikt met elk vetgehalte.
ingrediënten:
- melk - 125 ml;
- room - 125 ml;
- toffee zacht - 20 st.;
- dooiers - 3 stuks.
voorbereiding
- Meng in een steelpan de melk met room, spreid de toffee uit en verwarm hem tot hij oplost.
- Klop dooiers met een vork, giet het melkmengsel erin en roer goed.
- Kook de massa tot hij dik en verdikt is.
Karamelsaus van gecondenseerde melk
Karamelsaus zonder room, maar met het gebruik van gecondenseerde melk, het blijkt ongelooflijk smakelijk, maar tegelijkertijd heel zoet. Deze saus is goed voor het decoreren van de top van de zoetwaren . Direct na de bereiding blijkt het vloeibaar te zijn, maar na afkoeling wordt het onmiddellijk dikker.
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 300 g;
- suiker - 50 g;
- honing - 100 g;
- Boter - 100 g.
voorbereiding
- De olie wordt in een pan geplaatst en gesmolten.
- Voeg honing, suiker toe en roer de massa aan de kook.
- Zwak met een zwak kookpunt gedurende 2 minuten.
- Giet in een pan met gecondenseerde melk en roer de massa tot ze goudbruin zijn.
- De afgewerkte karamelsaus wordt in een pot gegoten, afgedekt met een deksel en opgeslagen voor opslag in de kou.
Caramel chocoladesaus
De bereiding van karamelsaus met de toevoeging van cacaopoeder is een snelle en zeer gemakkelijke taak. Om de delicatesse verrukkelijk te maken, moeten alle gebruikte componenten alleen van hoge kwaliteit zijn. De saus komt niet te dik uit, en daarom is het goed en erg handig om de cakes van elke cake te weken.
ingrediënten:
- suiker - 100 g;
- cacao - 2 el. lepels;
- honing - 2 el. lepels;
- room van 20% vetgehalte - 300 ml.
voorbereiding
- De suiker wordt op de verwarmde braadpan gegoten en laat het staan totdat het in karamel verandert.
- Meng de room met honing en cacao, verhit de massa, giet het in de karamel en roer tot het homogeen is.
- Laat de saus afkoelen, waarna hij klaar is om te serveren.
Oranje karamelsaus
Om karamelsaus voor een cake op basis van sinaasappelsap te bereiden, is er geen speciale kennis vereist, hij kan gewoon koekje veranderen in een meesterwerk van zoetwaren. Sap voor de saus kan overal worden gebruikt - en met een natuurlijk product en met een verpakt product zal de saus heerlijk zijn. Voor het aroma zijn aromatische geesten toegevoegd: sterke drank, rum of cognac.
ingrediënten:
- suiker - 1 kop;
- sinaasappelsap - 150 ml;
- water 60 ml;
- olie - 30 g;
- brandy.
voorbereiding
- Meng in de pan suiker en water, breng op een klein vuur de suiker op en kook gedurende 5 minuten voor de vorming van lichte karamel.
- Haal de container uit het vuur en giet voorzichtig het sinaasappelsap.
- Zet de stoofpot opnieuw op het fornuis en warm, roerend, tot de karamel is opgelost.
- Roer de olie erdoor, proef brandewijn en proef de karamelsaus om de cake te impregneren.
Vanille gekarameliseerde dikke saus
Karamelsaus voor pannenkoeken kan heel snel worden bereid - ongeveer 15 minuten, en een heerlijke traktatie is klaar om te serveren! De saus wordt na afkoeling dikker en kan daarom niet alleen als toevoeging worden gebruikt, maar ook als vulling voor pannenkoeken. Voeg voor de smaak vanille, kaneel of andere gearomatiseerde specerijen toe.
ingrediënten:
- room - 300 ml;
- suiker - 200 g;
- vanille-extract - 1 eetl. l.;
- Boter - 150 g.
voorbereiding
- Giet de suiker in een steelpan met een dikke bodem en verwarm het op een klein vuur tot het oplost en bruin begint te worden.
- Giet hete room en roer, roer tot verdikte massa's en haal het dan van de plaat.
- De verzachte boter wordt gedurende 5 minuten geslagen, het extract wordt ingeschonken, geleidelijk wordt het bereide roommengsel toegevoegd, niet te stoppen om te kloppen.
- Smakelijke karamelsaus voor pannenkoeken is helemaal klaar om te serveren, zo snel als een beetje gaaf.