Een echt, weelderig, strak koekje waarvan het recept bepaalde vaardigheden vereist, je kunt jezelf bakken. Niet alle beginners zullen vanaf de eerste keer de perfecte taart krijgen, maar een beetje geduld, oefening, kennis van een aantal geheimen en dit bakken zal bezwijken voor iedereen.
Hoe maak je een koekje klaar?
Het echte deeg voor koekjes moet alleen in een goed humeur worden bereid en gewapend met een bewezen recept. In de moderne keuken worden deze cakes bereid op basis van een andere zure melk en zelfs zonder toevoeging van eieren. In feite is een luchtkoekje een mengsel van eieren, meel, suiker en niets overbodigs! Het is nog steeds belangrijk om de juiste productietechnologie toe te passen:
- Eiwit voor het deeg moet uitzonderlijk koud zijn, de gerechten en de bloemkroon moeten ongeveer een half uur in de kou worden gehouden.
- Het meel moet worden gezeefd, dat kan twee keer. Biscuit, een klassiek recept, accepteert de aanwezigheid van frisdrank of bakpoeder niet.
- Voor een zachtere en dichte kruimel kun je poeder gebruiken in plaats van suiker.
- De cake wordt gebakken in een gesloten oven.
- Snijd het koekje pas nadat het volledig is afgekoeld, anders zal het sterk verkruimelen en zelfs dezelfde cake zal je niet werken.
Klassiek koekje in de oven - recept
Niet alle beginnende koks weten hoe ze een koekje correct moeten bakken. Gewapend met een goed recept, kwaliteit en verse producten, zal het resultaat noodzakelijkerwijs positief zijn. Van dit aantal ingrediënten zal klein zijn, maar een hoge cake, een vorm voor bakken is beter om 25 cm te gebruiken. Snijd de biscuit pas na 2-3 uur.
ingrediënten:
- ei - 6 stukken;
- bloem - 250 g;
- suiker of poeder - 250 g;
- vanille.
voorbereiding
- Gekoelde eiwitten zwaaien tot sterke pieken en gieten geleidelijk suiker.
- In een aparte container, klop de dooiers met vanille.
- Roer de dooiers voorzichtig door het eiwitschuim en roer de spatel vanaf de bodem naar boven, roer de bloem erdoor.
- Giet het deeg onmiddellijk in een met bakpapier bedekte vorm, bak 30 minuten op 185 graden.
Biscuitgebak zonder eieren - recept
Lenten koekje lijkt meer op een taart, het wordt een beetje nat, dus het kan moeilijk zijn om het in koek te verdelen. Als u 2 of 3 cakes nodig heeft, verdeel dan het deeg in gelijke delen en bak de koekjes apart. Als je de basis van chocolade in gelijke verhoudingen wilt maken, vervang dan het deel van de bloem door cacao. Gebruik een splitvorm van 25 cm.
ingrediënten:
- bloem 450 g;
- suiker - 100 g;
- water - 200 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- bakpoeder;
- vanilline - 1 snuifje.
voorbereiding
- Meng alle droge ingrediënten.
- Giet er geleidelijk water en olie bij, meng tot een uniforme textuur.
- Giet het deeg in een olieachtige vorm.
- Dit snelle koekje wordt gebakken op 200 graden 40 minuten.
Chocoladekoekje voor cake
Een heerlijk en licht bitter koekje, waarvan het recept verder wordt beschreven, behoudt zijn vorm perfect, is compact, zodat je het met vertrouwen in cakes kunt verdelen. Dankzij de rum in het deeg zal de smaak van het product erg pittig zijn, dus kan de meest elementaire impregnering worden gebruikt - een siroop gekookt uit suiker en water.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- meel - 2 items;
- suiker - 1,5 items;
- melk - 1 eetl.
- kokend water - 1 item;
- plantaardige olie en rum - 100 ml;
- cacao - 200 g;
- frisdrank en bakpoeder - 1,5 theelepels.
voorbereiding
- Meng droge ingrediënten.
- Afzonderlijk, sla de eieren, voeg melk en boter toe met rum.
- Verbind beide mengsels tot uniform.
- Giet kokend water, goed kloppen.
- Chocoladekoekje wordt 40 minuten op 185 graden gekookt.
Chiffon Biscuit Recept
Chocolade chiffon biscuit, ook olieachtig genoemd vanwege een ongewoon hoog gehalte aan vetten. De kurk is hoog, dicht en verrassend zacht. Het kan zijn en alleen voor thee om te eten, maar het is zelfs beter om er een cake van te maken, gedrenkt in een lichte room, zuur, bijvoorbeeld. De vorm heeft een scheidbare 27 cm nodig.
ingrediënten:
- bloem - 200 g;
- cacao - 50 g;
- ei - 5 stuks;
- suiker - 200 g;
- bakpoeder;
- water 100 ml;
- olie voor de landbouw - 100 g.
voorbereiding
- Klop de blanken tot strakke pieken en een half suiker.
- Meng de dooiers met de rest van de suiker en boter.
- In de dooiermassa giet je het water in en giet je het deeg met de meelmix vermengd met cacao.
- Ga voorzichtig de eiwitmassa in.
- Bak gedurende 30 minuten op 180 graden.
Lemon Sponge Cake
Waanzinnig heerlijk koekje wordt verkregen als de basis is om schillen met citrusvruchten toe te voegen. De cake komt dicht, weelderig en heerlijk geurig. Een ideale aanvulling daarop is een oliecrème , maar romig kan ook veilig worden gebruikt en impregneren is beter neutraal - een eenvoudige suikerstroop. De vorm heeft 25 cm nodig, de kooktijd is ongeveer een half uur.
ingrediënten:
- bloem - 350 g;
- suiker - 200;
- eieren - 6 stuks;
- citroen - 2 stuks;
- landbouwolie - 100 g.
voorbereiding
- Combineer de zachte boter met een schil van twee citroenen en suiker.
- Blijf roeren en voer de dooiers in.
- Voeg de bloem toe en roer.
- Klop de eekhoorns tot de pieken en schuif ze voorzichtig in het deeg.
- Het koekje wordt 20 minuten gebakken op 190 graden.
Biscuitgebak voor broodjes
Maak in de regel voor een broodje een koekje met melk. Het wordt dun, delicaat en stijgt niet veel tijdens het bakken. De vulling kan elke zoetigheid kiezen: confituur, jam, gestremde melk of gekookte gecondenseerde melk met noten. Biscuits, waarvan het recept verder wordt beschreven, mogen niet afkoelen voordat het product wordt gevormd, verpak de vulling in een warme cake.
ingrediënten:
- olie voor de landbouw - 100 g;
- ei - 5 stuks;
- suiker - 150 g;
- melk - 5 el. l.;
- bloem - 300 g.
voorbereiding
- Eiwitten afkoelen gedurende een half uur en de gerechten waarin u zult kloppen, houden in de kou.
- Dooiers beuken op een schuim met suiker en olie, giet er de melk in.
- Klop de koude eiwitten tot stevig pieken, voer ze in de dooier mengsel.
- Voeg de bloem toe, het deeg moet een beetje dun zijn.
- Verdeel het deeg op een bakplaat met perkament, bak gedurende 10-15 minuten op 180 graden.
Rood fluwelen koekje
Absoluut ongewoon kun je een koekje op kefir bakken in de oven. Het beroemde "Rood fluweel" krijgt een karakteristieke kleur door de reactie bij het mengen van kefir en cacao. Voor een meer verzadigde kleur kunt u de deeggelkleur of geconcentreerd bietensap invoeren. Effectief ziet deze cake er uit in het gezelschap van een zachte witte crème.
ingrediënten:
- olie voor de landbouw - 200 g;
- vanille;
- suiker - 300 g;
- eieren - 5 stuks;
- kleurstof - 1,5 st. lepels;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- meel - 3 items;
- cacao - 4 el. lepels;
- zout - een snuifje;
- bakpoeder.
voorbereiding
- Zachte suikerboter, vanille en een mixer kloppen.
- Voer één voor één de eieren in zonder de mixer te stoppen.
- In kefir, los de cacao en kleurstof op en doe het in het deeg.
- Meng de bloem, het zout, het bakpoeder en voeg geleidelijk het deeg toe.
- Bak gedurende 45 minuten op 180 graden.
Weelderig koekje in multivark
Een uitbundig koekje voor een taart kan in een multivarquet worden gebakken, terwijl de kwaliteit van de cake niet zal wijken voor de traditioneel bereide ingrediënten en het belangrijkste is dat het altijd luchtig, compact en gelijkmatig is. Van deze cake komt een heerlijke en originele drielaagse cake, als je hem laat weken met je favoriete crème. Je kunt een chocoladekoekje maken, het recept wordt aangevuld met cacao, waardoor een deel van het meel wordt vervangen.
ingrediënten:
- eieren - 5 stuks;
- suiker - 250 g;
- bloem - 250 g;
- bakpoeder;
- vanille.
voorbereiding
- Klop ongeveer 10 minuten eieren met suiker,
- Meng de bloem, vanille en bakpoeder, ga de eimassa in.
- Laat 60 minuten koken.
Biscuitgebak in de magnetron
Het eenvoudigste koekje wordt gebakken met moderne keukentoestellen. In de magnetron zal de cake in een paar minuten klaar zijn. Voor de vervaardiging ervan is geen speciale kennis nodig bij het koken, alle componenten worden eenvoudigweg gemengd en gebakken met een vermogen van 1000 watt. Als uw apparaat minder krachtig is, verhoogt u de baktijd een paar minuten. Met dit recept kunt u kleine biscuitmuffins bakken door het deeg in 4 kopjes te verspreiden.
ingrediënten:
- ei - 2 stuks;
- suiker - 150 g;
- bloem - 150 g;
- bakpoeder;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- melk - 5 el. lepels;
- plantaardige olie - 100 ml.
voorbereiding
- Meng in een willekeurige volgorde alle ingrediënten, klop met een mixer.
- Giet het deeg in een geschikte magnetronschaal met een diameter van 15-20 cm.
- Bak 3-5 minuten op maximale kracht van het apparaat.