Muffins - het is gemakkelijk en snel om een soort van bakken te bereiden. Het wordt vaak bereid, wanneer het in een korte tijd nodig is om de familie iets lekkers te geven of onverwachte gasten te behandelen. En muffins kunnen beide zijn met zoete vullers, en met vlees, groenten, vis, met allerlei soorten vullingen en additieven. In de zomer, uiteraard, complementeer verse bessen, fruit en groenten, en in de winter - ingeblikt.
Een van de meest heerlijke en nuttige soorten zijn muffins met bosbessen, waarvan de recepten hieronder in de tekst te zien zijn. Daarnaast zijn bosbessen een van de bessenrecords voor de aanwezigheid van geneeskrachtige eigenschappen.
Muffins met bosbessen
ingrediënten:
- bosbessen - een glas;
- melk met een gemiddeld vetgehalte - één glas;
- bruine suiker - een half kopje (voor snoep kun je iets meer hebben);
- bloem - anderhalve beker;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie uit olijven - 5 eetlepels;
- bakpoeder - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Klop eerst het ei met melk en voeg dan vier eetlepels plantaardige olie toe. In een ander gerecht zeven we de bloem met bakpoeder, voeg suiker toe. Droog mengsel giet in het vloeibare mengsel en meng tot een homogene consistentie. Voeg de gewassen en gedroogde bessen van bosbessen toe. Vormen voor het bakken met een rest van olijfolie en bestrooi met bloem. We leggen het deeg in de mallen slechts voor de helft en bakken ongeveer 20 minuten bij een temperatuur van 180-190 graden. Gekoelde muffins kunnen worden bestrooid met poedersuiker.
Havermuffins met bosbessen
ingrediënten:
- bosbessen - een glas;
- bloem - een half glas;
- havervlokken - één glas;
- suiker - een half glas (voor snoep kun je iets meer);
- citroenzuur - een kwart theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- zout - het vierde deel van een theelepel;
- boter - 50 g;
- bakpoeder - 2 theelepels;
- vanillesuiker - 10 g;
- melk is een half glas.
voorbereiding
We laten de vlokken een uur in de melk staan. We slaan eieren met melk en doorweekte vlokken en schenken er gesmolten boter in. Meng afzonderlijk bloem, rietsuiker, bakpoeder, vanillesuiker, een beetje zout, citroenzuur. Droog en vloeibaar mengsel, meng tot een toestand zonder klonten. Nou, mijn bosbessen, gedroogd, besprenkeld met bloem en toegevoegd aan het deeg. Mallen voor muffins worden tot driekwart van het volume gevuld en gebakken tot ze klaar zijn.
Blueberry-muffins met witte en donkere chocolade
ingrediënten:
- bosbessen - 1 glas;
- bloem - 1 glas;
- ei - 2 stuks;
- suiker - ongeveer een half glas,
- boter - 50-80 g;
- niet-zure zure room van gemiddeld vetgehalte - half glas,
- poeder voor het bakken - 2 theelepels;
- melk met een gemiddeld vetgehalte - half glas;
- Vanillesuiker - 1 zakje,
- chocolade wit en donker - de helft van de tegels.
voorbereiding
We wrijven de eieren met suiker, vanillesuiker en boter. Voeg melk en zure room toe en meng goed. Meel met bakpoeder zift in de vloeibare componenten van het recept en kneed het deeg. In het deeg voegen we toe, gebroken in kleine stukjes, witte en donkere chocolade, evenals geprepareerde bosbessen. Vul mallen voor het bakken voor driekwart van het totaal. Zet het fornuis ongeveer 20 minuten op een temperatuur van niet minder dan 180 graden. We controleren de gereedheid van de muffins met houtsnippers. Nou, dat zijn onze chocolademuffins klaar.
Een paar tips voor het maken van muffins met bananen , bosbessen of andere bessen:
- als de korst van de muffin enigszins is verbrand, is het noodzakelijk om hem af te koelen en het deeg te schrapen geschraapt met een kleine rasp;
- voor de pracht van het deeg, worden alle ingrediënten eerst gemengd tot uniform,
maar voeg dan alleen bloem toe; - Het meel moet worden gezeefd, zelfs als u een zeer kleine hoeveelheid moet gebruiken. Gezeefde bloem is beter verzadigd met zuurstof en het deeg stijgt uiteindelijk meer;
- de bereidheid van het bakken wordt gecontroleerd met een droge houten chip. Als u het deeg doorboort, blijft de strook droog en is het product klaar;
- kenmerk van het bakken van muffins is de volgorde van het kneden van het deeg. Droge en vloeibare componenten interfereren eerst afzonderlijk en alleen dan worden ze gecombineerd.