Om gezonder voedsel uit verschillende soorten voedsel (vlees, vis en zelfs groenten) te maken, stellen schotelfabrikanten voor een pan-grill te gebruiken in plaats van een gewone koekenpan . De bodem van deze koekenpan is geribbeld, wat het mogelijk maakt om praktisch zonder olie te koken, en het vet van het product loopt ook langs deze groeven. Zo krijg je een minder vet gerecht, maar het behoudt alle nuttige eigenschappen en zal sappig genoeg zijn.
Dergelijke gegrilde pannen zijn gemaakt van verschillende materialen, maar gietijzer is het populairst. Het gaat over de soorten gietijzeren koekenpan-grill en hoe je ze correct kunt kiezen en gebruik ze in dit artikel.
Voordelen van een gietijzeren braadpan:
- gemaakt van milieuvriendelijk materiaal;
- uniforme verwarming van het gehele oppervlak, zij het traag, maar gedurende een lange tijd;
- niet-klevende kwaliteiten;
- is bestand tegen hoge temperaturen;
- lange levensduur;
- de aanwezigheid van tuiten voor het afvoeren van overtollig vet;
- geschikt voor alle soorten platen.
Nadelen van een gietijzeren braadpan:
- zwaar gewicht;
- gemakkelijk bedekt met roest;
- kwetsbaarheid;
- met lange opslag van producten erin, brengt het de smaak van metaal over.
Maar als de gietijzeren braadpan op de juiste manier wordt gebruikt en verzorgd , worden al deze tekortkomingen gemakkelijk geëlimineerd.
Soorten gietijzeren koekenpannen
Fabrikanten bieden een grote selectie pannen met een inhoud van 0,2 liter tot 1,8 liter, evenals verschillende vormen:
- Ronde - heeft een lange steel, het is handig om voedsel te draaien;
- vierkant - op zo'n gietijzeren braadpan kun je meer voedsel plaatsen dan op een ronde;
- ovaal - heeft twee handgrepen aan de zijkanten, handig, voor het koken in de oven, een groot gebied kunt u veel voedsel te plaatsen, het is handig voor het koken van vis;
- met een pers - een dergelijke gietijzeren grill wordt gebruikt voor het frituren van producten met het effect van thuis grillen, heeft twee handvatten: lang en extra (om gemakkelijk mee te nemen).
Elk van deze modellen kan een afneembare handgreep hebben die de opslag vergemakkelijkt en het mogelijk maakt om een braadpan in elke vorm in de oven te plaatsen.
Hoe een koekenpan kiezen?
Voordat u een gietijzeren braadpan koopt, moet u letten op:
- roominess - hangt af van de samenstelling van het gezin: hoe meer een persoon is, hoe groter de hoeveelheid die nodig is;
- vorm - bij het kiezen van het is het noodzakelijk om te focussen op het type van uw bord: voor een gasfornuis koekenpan van elke vorm, voor elektrisch en glaskeramiek - alleen rond;
- hoogte van de zijkanten - beïnvloedt het aantal geprepareerde porties: hoe meer porties, hoe hoger de zijkanten, omdat ze het spuiten van vet voorkomen;
- diameter van de bodem - als u een elektrische tegel heeft, is het noodzakelijk dat de diameter van de bodem van de braadpan exact overeenkomt met de afmetingen van de brander;
- bevestiging van het handvat - het is beter om te kopen met een gegoten handvat, en niet met bevestigde bouten.
Gebruik de volgende tips voor het gemak van het gebruik van een braadpan:
- Het handvat van de braadpan moet op eigen kracht worden opgepakt, zodat het comfortabel is om het vast te houden;
- afgeronde (hellende) kralen zijn handiger dan recht (verticaal);
- Een koekenpan met een dikke bodem wordt gelijkmatiger verwarmd;
- een grote braadpan moet met twee handvatten worden genomen.
Hoe te koken in een koekenpan?
Het gemak van een gietijzeren koekenpan is dat zelfs bijna alle voedsel erop kan worden gekookt en zelfs een pizza kan worden gemaakt. Tegelijkertijd zal het kookproces minder tijd kosten, zal er niets branden en krijgt u een vette maaltijd.
Basisregels voor koken:
- een koekenpan om goed op te warmen (je kunt dit controleren met een druppel water, die onmiddellijk moet verdampen);
- Bereide producten besprenkelen met olie (met behulp van een spray) of een siliconenborstel om een dunne laag op de bodem aan te brengen;
- wanneer de producten op de pan worden geplaatst, moet de temperatuur van de brander worden verlaagd tot een gemiddelde waarde;
- groenten moeten 5-10 minuten aan beide kanten worden gebakken, voordat deze worden gekruid met specerijen;
- van vis om te braden is het beter om zalm of kabeljauw te nemen.