Gietijzeren gerechten zijn een onmisbaar en op de een of andere manier zelfs een uniek keukengerei met een eeuwenoude geschiedenis. Geen enkel ander materiaal kan bogen op het eigendom, niet alleen om niet te veranderen, maar zelfs om de externe en consumentenkwaliteiten ervan te verbeteren. Eenvoudige, maar zorgvuldige zorg voor gietijzeren schalen maakt het mogelijk om generaties tot enkele decennia te gebruiken om een breed scala aan producten te bakken of te blussen. Pannen, utyatnitsy, kazany van dit materiaal worden gelijkmatig verhit, houden de temperatuur lang, vervormen niet en zijn niet bang voor stoten en krassen.
Keukengerei gemaakt van gietijzer is van twee hoofdtypen: ongecoat en met verschillende coatings (email, keramiek). We zullen begrijpen hoe we op beide soorten gietijzeren schalen moeten letten, rekening houdend met hun kenmerken.
Verzorging van gerechten zonder coating
Gietijzer - dit duurzame en duurzame materiaal - heeft enkele nadelen. Ten eerste, gebruiksvoorwerpen gemaakt van gietijzer zijn erg zwaar, maar kwetsbaar, en wanneer ze van een grote hoogte vallen, kunnen ze zich helemaal splitsen. Ten tweede roesten gietijzeren gerechten. Daarom moeten deze keukenaccessoires goed worden voorbereid voor het eerste gebruik en voor verdere opslag.
Na het kopen van gietijzeren schalen moet het worden gewassen, gedurende 30-40 minuten met zout worden gecalcineerd en vervolgens met plantaardige olie worden ingevet. Na gebruik van dit gerecht, moet u het niet alleen zorgvuldig wassen, maar ook drogen (verwarm het bijvoorbeeld op een vuur). Voor lange opslag is het nuttig om de bodem en de wanden te smeren met plantaardige olie. Reiniging van gietijzeren schalen zonder coating gebeurt alleen handmatig en zonder het gebruik van agressieve schoonmaakmiddelen.
Het uiterlijk van roest op het oppervlak van gietijzeren schalen zonder coating kan gemakkelijk worden geëlimineerd: het is voldoende om de vlek met schuurmiddelen (een stijve porseleinen spons of schuurpapier) in te smeren, vet met olie en calcine gedurende 30-40 minuten.
Verzorging van gecoate gerechten
De meest gebruikelijke coating voor gebruiksvoorwerpen gemaakt van gietijzer is email. Dergelijke pannen en kazans zijn gemakkelijk te reinigen (het is toegestaan om de vaatwasser te gebruiken), ze kunnen lange tijd voedsel opslaan en hebben een aantrekkelijk uiterlijk. Maar een dergelijke coating heeft een belangrijk nadeel: instabiliteit om te beschadigen en plotselinge temperatuurveranderingen.
Aardewerk met aardewerk met een keramische coating combineert misschien de consumentenkwaliteiten van metaal en keramiek. Dergelijke gerechten zijn niet bang voor mechanische schade, het is gemakkelijk schoon te maken en niet te roesten, maar de prijs van dit keukengerei is erg hoog.