De Azerbeidzjaanse keuken heeft een speciale smaak, vooral met betrekking tot bakken. Kyata Karabach is een van de variaties van vele recepten voor het koken van kyata. Kyat is Georgisch - kada, en er is Armeens - gata . Vandaag zullen we leren hoe we een Kyate op een gisttest kunnen bakken.
ingrediënten:
deeg:
- bloem - 3 kopjes;
- snelle gist - 15 g;
- melk - 250 ml;
- boter 100 g;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 0,5 kop.
vulling:
- bloem - 1,5 glazen;
- boter - 100 g;
- poedersuiker - 1 glas.
voorbereiding
Deeg voor de qat van de Karabach
Ondanks het feit dat de kyta op zichzelf geen traditioneel gerecht is, is het recept voor de bereiding ervan helemaal niet gecompliceerd. Voor de juiste gisttest moet je de lepel klaarmaken. Proberen om tijd te besparen, zullen we droge gist nemen - uit dit recept kyat van Karabach zal niet erger worden. Alle ingrediënten voor het deeg worden grondig gemengd, zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Daarna moet je een uur op een warme plaats zetten - zodat het een beetje wordt benaderd.
Op dit moment kun je een vulling maken. In een kom, fijngehakte boter, vul met de nodige hoeveelheid suiker en bloem, meng. Uiteindelijk zou je een soort kruimel moeten krijgen, die doet denken aan broodkruimels. Laat het een half uur in de koelkast liggen.
Hoe een kyate bakken?
Rol het deeg uit tot een dunne laag. Maak de vulling voor de Kyate compleet. Gelijkmatig de envelop opvouwen zodat de hele vulling binnenin blijft. Na het beschermen van de randen, legt u de cake op de bakplaat met de naden naar beneden.
We passen een traditioneel patroon toe met een vork. Naast esthetiek is het van praktisch belang. Gaten uit de vork helpen de lucht naar buiten te ontsnappen, zonder het uiterlijk van de Kyate te verstoren. Daarna moet het worden ingesmeerd met eigeel. Er zijn recepten van kyat, waarin het deeg is besmeerd met een mengsel van melk en dooier. Er is ook een koekje van kyata, waarvan het recept erg op het onze lijkt. Het enige verschil is dat het koude deeg met vulling in een rol wordt opgerold en in rechthoeken van 4x5 cm wordt gesneden.
Bak in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C gedurende 20-25 minuten. Cookies worden in dezelfde modus gekookt. Serveer warm op tafel.