Cheesecake "New York" - een delicatesse uit Amerika, die de hele wereld veroverde. De belangrijkste ingrediënten zijn een basis van koekjes met boter en een zachte kaasmassa, vergelijkbaar met een soufflé. Gebruik roomkaas of magere kwark om dessert te maken.
Hoe cheesecake "New York" te maken?
Cheesecake "New York" - het recept is niet zo ingewikkeld als het op het eerste gezicht lijkt. Maar je moet een aantal van de nuances van zijn kookkunst kennen. Volgend op de eenvoudige aanbevelingen hieronder, zal alles noodzakelijkerwijs uitpakken en zal de delicatesse bekendheid krijgen.
- Klop de massa beter met een mixer op lage snelheid.
- Het is belangrijk om een dessert op een lage temperatuur te bakken of een waterbad te gebruiken.
- De afgewerkte delicatesse wordt afgekoeld en in de kou schoongemaakt.
- Scheuren op het oppervlak kunnen worden afgedekt met glazuur, karamel of fruit.
Deze cheesecake "New York" - recept
Cheesecake "New York" -klassieker is niet erg moeilijk om voor te bereiden. Het enige punt om te overwegen is dat de producten van tevoren moeten worden voorbereid en ongeveer 2 uur bij kamertemperatuur mogen liggen en opwarmen. En om het dessert te serveren is beter met zoetzure jam, fruit of bessen.
ingrediënten:
- Crackers - 130 g;
- olie - 80 g;
- bloem - 80 g;
- suiker - 450 g;
- zure room - 250 g;
- eieren - 5 stuks;
- Philadelphia - 1,5 kg.
voorbereiding
- Voeg de olie toe aan het kruimel van de cracker en roer.
- In de vorm van lay-out de massa en op 180 graden bakken een kwartier.
- Kaas wordt geslagen, de overblijvende droge ingrediënten worden gemengd en het mengsel wordt in de kaas gebracht.
- Voeg zure room, eieren, garde en giet op de taart.
- Het formulier wordt op een bakplaat gelegd waarin kokend water wordt gegoten en cheesecake "New York" wordt gebakken op 180 graden 45 minuten en een half uur op 160 graden.
Cheesecake "New York" - een klassiek recept zonder bakken
Desserts die zonder bakken worden gekookt zijn populair. Dit is vooral het geval in de zomer, wanneer het warm is en de oven niet wil aanzetten. Cheesecake "New York" zonder bakken om een plezier te koken, want het is snel en gemakkelijk. Het dessert zal in 4 uur in de kou bevriezen, maar het is beter om het daar voor de nacht te laten staan.
ingrediënten:
- cookies - 200 g;
- olie - 100 g;
- Philadelphia - 600 g;
- eieren - 3 stuks;
- poedersuiker - 150 g;
- roomvet - 150 ml.
voorbereiding
- Een koekjeskruimel wordt gecombineerd met de gesmolten boter, verspreid in een vorm en een half uur in de kou opgeborgen.
- Kaas wordt gecombineerd met poeder, room, eieren en garde.
- Giet het mengsel in de vorm en zet de cheesecake met Philadelphia "New York" in de kou gedurende 4 uur.
Cheesecake "New York" - een klassiek recept met mascarpone
Cheesecake "New York" van mascarpone en met Philadelphia is een zeer delicaat, maar rijk en stevig dessert. In zijn structuur lijkt het op een soufflé. En citroensap en schil geven de delicatesse een speciale pikantie en frisheid. Bij het serveren kun je vers vers fruit of jam met zoetzure smaak versieren.
ingrediënten:
- biscuit koekjes - 200 g;
- mascarpone - 250 g;
- Philadelphia - 250 g;
- olie - 100 g;
- suiker - 70 g;
- eieren - 3 stuks;
- citroen van gemiddelde grootte - 1 stuk;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- een half plakje vanille.
voorbereiding
- Biscuit kruimels worden gemengd met boter, verspreid in een vorm en gebakken gedurende 10 minuten.
- Zachte kaas, klop.
- Voeg suiker, bloem, citroensap, schil, vanille, dooiers, mascarpone en garde toe.
- Verdeel de massa in de basis en bak op 180 graden gedurende 10 minuten en op 100 graden gedurende 30 minuten.
Cheesecake "New York" - een klassiek recept met kwark
Als je geen roomkaas bij de hand hebt en je een delicatesse wilt koken, is dit geen probleem. Cheesecake "New York" met kwark is ook heerlijk. Houd er wel rekening mee dat het gefermenteerde melkproduct geen vet mag zijn. Kwark met een vetgehalte van 5-9% - de beste optie voor het maken van lekkernijen.
ingrediënten:
- gemalen koekjes - 200 g;
- olie - 100 g;
- kwark - 600 g;
- zure room - 100 g;
- kristalsuiker - 200 g;
- bloem - 3 el. lepels;
- eieren - 5 stuks;
- slagroom - 80 ml;
- citroenschil - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Een massa koekjes en boter wordt over de bodem van de mal verspreid en in de kou schoongemaakt.
- De resterende componenten worden gecombineerd en opgeklopt.
- Spreid de vulling in de basis en zet de vorm in een pan met water.
- Bak gedurende 15 minuten op 180 graden en bereid vervolgens op 100 graden 1 uur.
Cheesecake "New York" met ricotta
De smaak van dit dessert is gewoonweg buitengewoon. Een zachte laag karamel, elastische kaasmassa en een knapperige koekjesbasis zorgen samen voor een echt extravaganza van smaak. Cheesecake "New York" met karamel is een delicatesse die het restaurantmenu waardig is. Probeer het een keer, u wilt het opnieuw en opnieuw koken.
ingrediënten:
- koekjes shortbread koekjes - 300 g;
- olie - 150 g;
- suiker - 100 g;
- Ricotta - 500 g;
- eieren - 3 stuks;
- vanilline.
Voor karamel:
- olie - 20 g;
- suiker - 200 g;
- vette room - 200 ml.
voorbereiding
- De basis van het deeg en de boter wordt in een vorm geplaatst en gedurende 10 minuten gebakken.
- Ricotta wordt gecombineerd met suiker, dooiers, vanilline.
- Roer de opgeklopte eiwitten erdoor en smeer het mengsel in een vorm.
- Bak op 170 graden 1 uur, zet de oven uit, open de deur en laat de cheesecake met ricotta "New York" afkoelen.
- Smelt de boter in een koekenpan, voeg suiker toe en meng.
- Wanneer de massa donkerder wordt giet je de room in, breng je de karamel op en zet je hem uit.
- Giet de karemel van de kant en klare cheesecake.
Cheesecake "New York" chocolade - recept
Dit recept zal liefhebbers van chocolade aanspreken, want het zal een kwestie zijn van hoe je een cheesecake "New York" maakt met de toevoeging van cacao en chocolade. In dit recept kunt u elke roomkaas gebruiken - mascarpone, philadelphia of ricotta. Het afgekoelde dessert kan worden gegoten met gesmolten chocolade.
ingrediënten:
- chocoladekoekjes - 150 g;
- olie - 40 g;
- kaas - 500 g;
- eieren - 2 stuks;
- zetmeel - 20 g;
- cacao - 10 g;
- kristalsuiker - 120 g;
- chocolade - 120 g;
- crème - 100 g.
voorbereiding
- Een koekjeskruimel wordt gemengd met gesmolten boter, in vorm gestampt en in de kou schoongemaakt.
- Kaas wordt geslagen en de resterende suiker, zetmeel, cacao, eieren, room en gesmolten chocolade worden toegevoegd.
- De basis wordt gevuld met kaasmassa en naar de oven gestuurd.
- Bak op 120 graden gedurende 1 uur.
Cheesecake "New York" met kersen
Bereid cheesecake "New York" thuis is heel echt. Dit is niet de gemakkelijkste manier om een gerecht te bereiden, maar als je stap-voor-stap instructies volgt, zal alles op de best mogelijke manier verlopen. In plaats van kersen, kun je andere bessen gebruiken. Het dessert is ongelooflijk heerlijk en ziet er prachtig uit.
ingrediënten:
- kers - 500 g;
- roomkaas - 300 g;
- cookies - 250 g;
- suiker - 250 g;
- room van 33% vetgehalte - 150 g;
- olie - 100 g;
- gelatine - 10 g;
- eieren - 2 stuks;
- vanilline - knijpen.
voorbereiding
- De boter wordt gesmolten, gecombineerd met een kruimeltje koekjes, in een mal gelegd en in de kou schoongemaakt.
- Voeg aan de kaas 100 g suiker toe en roer.
- Voeg de room toe, sla de eieren en leg de vanilline, klop.
- Verdeel de room over de basis en bak op 150 graden gedurende 1 uur.
- Voeg de rest van de suiker toe aan de kers, 100 ml water, zet op het vuur en laat 3 minuten rusten.
- Gelatine wordt gefokt in gekoelde kersensiroop.
- Kersen zijn klaargemaakt voor het dessert.
- Siroop met gelatine wordt verhit totdat het oplost, afgekoeld is, er cheesecake "New York" in wordt gegoten en in de kou wordt schoongemaakt.
Cheesecake "New York" in de magnetron
Om van een heerlijk Amerikaans dessert te genieten, hoef je niet ver te zoeken. Wie heeft ooit deze heerlijke traktatie geprobeerd, vroeg zich af hoe je cheesecake "New York" thuis kunt maken. De afwezigheid van een oven is helemaal geen probleem. Je kunt het koken, zelfs in een magnetron. En de smaak van de voltooide delicatesse zal uitstekend zijn.
ingrediënten:
- olie - 100 g;
- crackers - 100 g;
- zure room - 250 g;
- eieren - 2 stuks;
- roomkaas - 250 g;
- poedersuiker - 120 g;
- sinaasappelsap - 100 ml.
voorbereiding
- Een koekjeskruimel wordt gemengd met boter en op de bodem van de vorm geplaatst.
- Zure room en kaas slaan, poeder toevoegen, sinaasappelsap en roeren.
- Verdeel de massa over de basis en plaats het gedurende 3 minuten in de magnetron.
- Zodra de bubbels op het oppervlak verschijnen, verwijdert u deze en koelt u deze af.
Cheesecake "New York" - een klassiek recept in een multivariate
Cheesecake "New York" in het multivark is niet erger dan in de oven. Het is belangrijk om te onthouden dat je het moet koelen in de vorm en het vervolgens moet verwijderen. En om te toasten was het handiger om te krijgen, op de bodem van de kom is het raadzaam de strepen van perkamentpapier kruiselings aan te brengen, waarbij de randen langs de zijkanten worden opgetild.
ingrediënten:
- cookies - 200 g;
- Philadelphia - 600 g;
- olie - 100 g;
- room 33% vet - 150 ml;
- poedersuiker - 150 g;
- eieren - 3 stuks;
- citroenschil - 1 theelepel;
- vanilline.
voorbereiding
- De gemalen koekjes worden gecombineerd met de gesmolten boter en verdeeld over de bodem van de kom
- De kaas wordt gemengd met poeder, eieren worden geïntroduceerd, de resterende ingrediënten worden toegevoegd en opgeklopt.
- Verdeel de massa op basis en bereid 60 minuten voor op "Bakken".