Azu is een traditioneel en heerlijk gerecht van de Tataarse keuken, gekookt met vlees en groenten in tomatensaus . Dankzij sappige tomaten wordt het vlees zeer mals, en de overvloed aan groenten overschaduwt zijn aroma. We stellen voor dat je vandaag een Aas van kalkoenvlees kookt.
Azu uit Turkije in multivark
ingrediënten:
- kalkoen - 800 g;
- lamp - 2 stuks;
- saffraan - indien gewenst;
- ingelegde komkommer - 1 stuk;
- wortelen - 2 ton;
- tomaat - 1 stuk;
- Curcuma, zwarte pepererwten, chili - naar smaak;
- kruiden aan pilaf - 0,5 theelepel.
- kippenbouillon - 800 ml;
- suiker - 0,5 tl.
- zoute zee.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je Azu uit Turkije moet bereiden. Dus zet saffraan in een kom en giet een beetje opgewarmd water gedurende ongeveer 10 minuten. Tomaten gewassen, gebrand met kokend water, zorgvuldig geschild en in reepjes gesneden. De bol wordt gereinigd, versnipperd door middel van semirings en we geven deze gedurende 5 minuten door aan plantaardige olie. Voeg daarna de geraspte wortels toe en bak 3 minuten.
In een ander gerecht, we tomaten tomaten met komkommers en precies na 2 minuten haal ze uit het vuur en combineer ze met ui-wortel mengsel, goed mengen. Filtreer nu door de zeefaffaire-infusie. We verwerken het vlees van pluimvee, snijd ze in grote stukken en bak ze in de kom van de multivark olie, voeg na 5 minuten het plantaardige mengsel toe, giet er sojasaus, kippenbouillon en saffraaninfusie in. Zuur alles naar smaak, breng op smaak met kruiden, zet de "Quenching" -modus uit en bereid Azu van kalkoen met groenten voor ongeveer 25-30 minuten. Een goed bijgerecht voor dit gerecht is gekookte boekweit en rijst.
Recept voor aza van kalkoenvlees
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 800 g;
- lamp - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- ingelegde komkommer - 1 stuk;
- tomaat - 1 stuk;
- bouillon - 800 ml;
- boter - 1 eetl. lepel;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Eerst moeten we alle groenten bereiden: snijd de tomaat zonder de schil af met een dun rietje; ui shred door semirings; wortels en komkommers drie op een grote teurochke. Bak de uien nu gedurende 5 minuten tot de helft gaar, voeg de wortels toe en sla nog 3 minuten door. Afzonderlijk op roomboter bak tomaten en komkommers, haal van het vuur en meng met de ui - wortel mengsel.
Vlees in grote stukken gesneden, fruit in plantaardige olie gedurende 5 minuten, voeg groenten, kruiden toe, giet bouillon en stoof in een gietijzer 30 minuten onder een deksel op een vuurtje. 10 minuten voor de bereidheid, we seizoen de azu in Tatar van kalkoen met gemalen chili en roer goed.
Azu van kalkoen met champignons
ingrediënten:
- kalkoen dijen - 1 kg;
- boter - 30 g;
- tarwebloem - 1 eetl. lepel;
- lamp - 2 stuks;
- warm water - 1 item;
- kippenbouillon - 1 item;
- tomatenpuree - 50 ml;
- verse champignons - 100 g;
- een stengel bleekselderij - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tijm, kruiden - naar smaak;
- zure room of crème - 60 ml.
voorbereiding
Snij de kalkoenfilet in reepjes, zout en peper naar smaak. Uien en wortels worden schoongemaakt en fijn versnipperd. Snijd de selderij, en
Strooi de groenten met bloem en blijf nog 7 minuten koken. Verwijder vervolgens de braadpan van het vuur, giet water en bouillon. We brengen alles aan de kook, kruiden met specerijen, leggen plakjes kalkoen, toevoegen zure room, tomatenpuree, mengen en stoven de azu uit de kalkoen gedurende precies 25 minuten met het deksel gesloten op matig vuur.