Varkensvleeslever is goed en gebakken en gestoofd, maar vooral populair in de vorm van pannenkoeken.
Varianten van leverpannenkoekjes uit de lever zijn vrij veel en vandaag zullen we er vier overwegen. Kook en verras je huis met stevige en heerlijke gerechten.
Hepatische beignets - een recept uit de varkenslever
ingrediënten:
- varkenslever - 900-950 g;
- kruiderijen (peper, koriander);
- olie of vet;
- ui - 120-140 g;
- meel - 45-50 g;
- rijst - 150-160 g;
- eieren - 3 stuks;
- zout.
voorbereiding
Rijst koken en afkoelen. Uien en lever worden groot gesneden en spinnen met behulp van handige keukenapparatuur. Meng met rijst, kruiderijen, meel, eieren, zout. Lepel neemt beurtelings deze massa en stuurt het gebraad. Kant en klare producten worden gecombineerd met gestoofde groenten, boekweit. Je kunt ze serveren zonder toe te voegen, maar gewoon met saus.
Pannekoekleverbeignets - recept
ingrediënten:
- varkenslever - 600-650 g;
- crème - 180-200 ml;
- havervlokken - 4-5 eetlepels. lepels;
- specerijen (dikbuikig, rode peper);
- zout;
- vet - 80-100 g.
voorbereiding
Crème opgewarmd. Voor dit doel is het handig om een magnetron te gebruiken. We schenken ze in havermoutvlokken. Om de vlokken zachter te maken heb je tijd nodig, 15 minuten - het vereiste minimum. We onderbreken ze samen met de varkenslever met een blender. Voeg de boekweit, rode peper, zout toe. Schep het deeg in een koekenpan met vet. Bak, proberend een rossige korst te krijgen.
Hoe leverpancakes van varkenslever te koken?
ingrediënten:
- varkenslever - 480-500 g;
- Varkensvlees vet - 50-70 g;
- bloem - 100-110 g;
- zonnebloemolie;
- zout;
- zure room - 2-3 el. lepels;
- mosterd droog;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
Lever en vet worden afgeschraapt met een menger (keukenmachine). We schenken mosterd, zout, voeg zure room en eieren toe. Roer de bloem erdoor en maak een deeg. Frituur, keer je om, bereid je voor.
Pannenkoeken met varkenslever
ingrediënten:
- kroep van griesmeel - 4-5 el. lepels;
- zonnebloemolie - 90-100 ml;
- Varkenslever - 475-500 g;
- ui - 75-80 g;
- zout;
- mierikswortel gebeitst;
- eieren - 1 st.
voorbereiding
Varkensvlees lever samen met uien worden verzonden voor het malen in een vleesmolen. Roer het ei erdoor, mierikswortelgemarineerd, zout en de croup van griesmeel. Begin na 15 minuten met frituren. Schep veel van de lepel op, leg het in een koekenpan. We roeren de pannenkoeken en leggen ze op het bord.