Uit het Duits vertaalt 'forshmak' zich als een snack. Bovendien bereiden de Duitsers en Scandinaviërs het niet alleen voor op vis ( schokken van haring ), maar ook bij kip, lam, kwark, champignons en dan bakken ze ook. Maar de visvis die ons bekend is, verwijst al naar de Joodse keuken. In dit artikel zullen we u vertellen hoe u heerlijke gerechten kunt bereiden op basis van verschillende soorten vis en vlees.
Forsham van ansjovis
ingrediënten:
- zoute hamsa - 400 g;
- appelzuur - 1 p.;
- ui - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- gekookt ei - 1 stuk;
- mosterd - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Hamsa mijn, we verwijderen onze hoofden en ruggen. Uien worden in verschillende delen gesneden. Apple wordt gereinigd van zaden en schil en ook willekeurig gesneden. Alle ingrediënten worden door een vleesmolen gehaald of in een blender gehakt. Voeg in de resulterende massa de zachte boter, de dooier met de mosterd toe en meng goed. Snijd de gekookte eekhoorns in blokjes en voeg toe aan onze schotel. Nogmaals, een goede mix. Alvorens op tafel te serveren, is afhalen van ansjovis beter om in de koelkast te bewaren, je kunt hem zelfs 30 minuten in de vriezer leggen. Heerlijke afleiding van ansjovis is klaar!
Forshmack van makreel
ingrediënten:
- Koud gerookte makreel - 1 st.;
- eieren - 2 stuks;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- boter - 30 g.
voorbereiding
Aardappelen en eieren koken, schoon en snijd ze in kleine blokjes. Ui fijn kruimelen en bakken in een kleine hoeveelheid zonnebloemolie, en dan direct een boter in de braadpan doen (in principe kunt u uien onmiddellijk in boter braden). We verwijderen de makreel, verwijderen de botten en snijden de filet in kleine blokjes. Alle ingrediënten zijn gemengd. Dergelijke afstraffingen kunnen op brood worden verspreid, of je kunt gewoon als een salade eten.
Forshmak van zalm
In dit recept kan zalm worden vervangen door elke andere rode vis - zalm, forel.
ingrediënten:
- licht gezouten zalm - 300 g;
- ui van zoete variëteiten - 1 stuk;
- honing - 1 theelepel;
- een halve sinaasappel;
- Dijon-mosterd - 1 theelepel;
- gemberwortel - 10 g;
- zachte roomkaas - 100 g;
- dille - naar smaak.
voorbereiding
Knip het sap uit een halve sinaasappel en meng het met honing. De wortel van gember is gezuiverd. We hebben een stuk nodig over de grootte van een teentje knoflook. Zalm, we hakken willekeurig de uien. Alle ingrediënten worden in een blender gedaan en geplet. Voeg hierna mosterd en gehakte dille toe. Serveer dergelijke afstraffing op toast van zwart brood of op plakjes gekookte of gebakken aardappelen.
Forshmak van vlees
ingrediënten:
- gekookt rundvlees - 250 g;
- haring licht gezouten - 100 g;
- aardappelen gekookt - 2 stuks;
- zure room - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- eieren - 1 stuk;
- gesmolten boter - 20 g;
- geraspte harde kaas - 1 eetl. lepel;
- melk - 100 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- rond wit brood.
voorbereiding
Rundvlees met haring, uien en aardappelen passeren we door een vleesmolen. In het ontvangen gewicht voegen we 1 ruw ei, zure room, zout, peper naar smaak toe en goed mengen we. Brood doormidden gesneden, vanaf de bodem halen we de pulp eruit en de rest van de bodem wordt bevochtigd met melk. Van boven verspreid de resulterende massa, bestrooi met geraspte kaas en giet met gesmolten boter. Bak in de oven tot ze bruin is. We serveren de tafel heet.
Hoe wordt Forshmak bereid van ingeblikte vis?
ingrediënten:
- ingeblikte vis - 1 pot;
- eieren - 3 stuks;
- mayonaise - 40 g.
- ui - 1 stuk;
- roomkaas - 1 stuk;
voorbereiding
Dit gerecht is geschikt voor elk soort bewaring, je kunt het bijvoorbeeld als basis nemen, bereid op thuis sprot . Uit de blikjes draineren we de vloeistof en verwijderen de botten. Eieren koken hard gekookt en schoon. Vis, uien, eieren en gesmolten kaas worden in een blender geplet of door een vleesmolen gevoerd. Voeg dan de mayonaise toe en mix. Forshmak wordt geserveerd aan de tafel op stukjes stokbrood, versierd bovenop met bladeren van peterselie en plakjes citroen.