Wij bieden u recepten voor het bereiden van fabelachtig heerlijke en zachte Hongaarse kazen met kwark. Zo'n bakken zal ongetwijfeld opfleuren en de beste optie worden voor een kopje koffie in de ochtend of om een theekransje te versieren.
Hongaarse cheesecakes met kwark van bladerdeeg - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 500 g;
- melk - 200 ml;
- verse gist - 20 g;
- margarine room of boter - 375 g;
- kristalsuiker - 55 g;
- eieren - 2 stuks;
Voor de vulling:
- kwark - 450 g;
- eieren - 1 stuk;
- kristalsuiker - 90-120 g;
- vanillesuiker - 10 g;
- een schil van een citroen.
voorbereiding
Snijd eerst boter of margarine, meng met honderd gram bloem, rol een beetje met een deegroller tussen twee lagen folie en plaats de resulterende rechthoekige staaf een tijdje in de koelkast.
Voor opar lossen we de gist op in warme melk met suiker en laten we hem twintig minuten in de hitte staan. Voeg dan het opgeklopte ei toe met suiker en zout en een dooier, giet het gezeefde meel en begin een zacht deeg. Laat het anderhalf uur in warmte staan. Wrijf in de tussentijd kwark en meng het met suiker, vanillesuiker, citroenschil en losgeklopt ei. Als het vloeibaar is, voeg dan griesmeel of paneermeel toe.
Benader deeg, kneed het op een stoffig oppervlak, centreer de boterstaaf, draai de randen van het deeg en scheur voorzichtig met een envelop. Rol het snel uit, rol het op en rol het weer uit. We herhalen de procedure minstens twee keer. De laatste keer dat we het deeg uitrollen om een laag van ongeveer vijf millimeter dik te krijgen, in vierkantjes gesneden met een zijde van ongeveer tien centimeter, de vulling over elkaar heen leggen en de tegenoverliggende hoeken met de envelop sluiten.
We plaatsen cheesecakes op een geoliede bakplaat, geven tijd voor een proofing, ongeveer twintig minuten, en bedekken het met een dooier en bepalen het in een verwarmde oven tot 175 graden naar de gewenste bruiningsgraad.
Op bereidheid laten we de cheesecake afkoelen en wrijven hem met suikerpoeder.
Snelle Hongaarse cheesecakes van kant-en-klaar bladerdeeg met kwark - recept
ingrediënten:
- deeg schilferig - 450 g;
- eieren - 4 stuks;
- kristalsuiker - 110 g;
- kwark - 450 g;
- tarwebloem;
- een schil van één citroen;
- boter;
- poedersuiker.
voorbereiding
Laten we de schilfertest ontdooien en dan op het met bloem besmeurde oppervlak rollen om een laag van ongeveer vijf millimeter dik te krijgen. We snijden de verkregen laag in vierkanten met een zijde van ongeveer tien centimeter.
Voor het vullen, wrijf kwark door een fijne zeef of stoot de mixer naar homogeniteit, gemengd met twee eieren en suiker. Voeg de schil van een citroen toe, haal de eekhoorns los van de twee overgebleven eieren, klop ze in de pan
Leg een lepel vol vulling op elk vierkant van het deeg en draai de tegenovergestelde hoeken naar boven, bevochtig ze licht met water en scheur om de gelijkenis van de envelop te verkrijgen. Plaats de producten op een ingevette bakplaat, geef ze tien minuten voor een proefdruk en smeer ze dan in met dooiers en bepaal ze in een voorverwarmde oven gedurende vijftien tot twintig minuten tot 200 graden of tot de gewenste kleur.
Op bereidheid geven we cheesecake een beetje om af te koelen, we wrijven met suikerpoeder en we kunnen serveren.