Chebureks zijn een gerecht van de Tataarse keuken, dat vele bewonderaars in de GOS-landen heeft gewonnen. Cheburek is een taart van ongezuurd deeg met vlees. Voeg in de chebureki pittige kruiden toe, soms kaas. Bak in veel plantaardige olie. Dankzij een groot aantal verkooppunten die tsjeboerekoeien verkopen, zijn deze taarten geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Het kopen van een cheburek is inderdaad geen probleem. Maar hoe kook je zelfgemaakte tsjeboerekoeien? Deze vraag maakt zich zorgen over veel vrouwen die het gezinsmenu willen diversifiëren.
Momenteel zijn er veel recepten voor het koken van tsjeboereki. Verschillende huisvrouwen gebruiken ander deeg om chebureks te maken, veranderen de samenstelling van de vulling. Er is echter een recept voor de bereiding van gewone tsjeboerekuiken - traditioneel, de vervanging van ingrediënten is onaanvaardbaar.
Hoe kook je tsjeboeroen thuis?
Zoals de meeste deegproducten, kan de bereiding van een cheburek in drie fasen worden verdeeld: de bereiding van het deeg, de bereiding van de vulling en, in feite, het braden van de cheburek.
1. Het recept voor tsjeboerek. De volgende producten zijn vereist voor de bereiding van het deeg:
- 400 g tarwemeel;
- 1,5 kopjes water;
- 1 kippenei;
- zout en plantaardige olie.
Voeg zout en olie toe aan het water en laat koken. Voeg langzaam de helft van de bloem toe aan het kokende water, onder voortdurend roeren zodat er geen klonten zijn. Breng het deeg naar een dikke zure room en koel het af. Voeg in het koude deeg het ei en de resterende bloem toe en meng goed. Het deeg moet zacht zijn en niet aan je handen plakken. Indien nodig kunt u meer meel toevoegen. Het deeg moet minstens een uur worden bewaard, eenmaal gemengd en nog een uur worden bewaard.
2. Vulling voor tsjeboeroes. ingrediënten:
- 700 g lamsvlees;
- 350 g ui;
- zout, zwarte peper, specerijen;
- 1/2 kopje gekookt water.
Vlees en uien moeten worden gemalen in een vleesmolen. Voeg in het gehakt water, zout, kruiden en peper toe. Allemaal goed mengen. De vulling moet dicht en niet verspreid zijn.
3. Bereiding van chebureks. Voordat je chebureks begint te maken, moet je het huidige deeg mengen. Daarna, van het deeg om kleine porties te scheiden, rol ze in een dunne pannenkoek en verspreid de vulling. Het is noodzakelijk om de randen goed te lijmen, zodat er geen naden zijn - hiervoor kunt u de rand van de plaat gebruiken. Bak de tsjeboereki in een pan, in veel olie, op middelhoog vuur. Wanneer de cheburek goudkleurig wordt, moet deze worden verwijderd en op een servet worden gelegd om overtollig vet te verwijderen, waarna de tsjeboerekoeien lekker en sappig zijn. Voltooide chebureks zijn te zien op de foto.
Kleine geheimen van het koken chebureks:
- Er is een recept voor het koken van tsjeboereki met vlees en kaas, wat als een kleine afwijking van het traditionele recept wordt beschouwd. Daarin moet de kaas worden geraspt op een fijne rasp en toegevoegd aan gemalen vlees. Chebureks met kaas zijn pittiger naar smaak;
- bij het bereiden van dit gerecht, onthoud dat de grootte van deze tsjeboereki's uit de palm komt. Cheburek moet plat zijn, in de vorm van een halve cirkel;
- om de randen van de cheburek goed te laten overvloeien, zijn er speciale machines. Met hun hulp wordt cheburek verkregen zonder naden en scheuren. Maar beginners in de voorbereiding van dit gerecht, om te beginnen kunnen een bord en deegroller gebruiken;
- het recept voor het maken van deeg voor chebureks kan worden gebruikt om pastei te maken met een andere vulling - kool, champignons, aardappelen. Het belangrijkste is dat de vulling scherp moet zijn, anders is de taart van vers deeg met verse vulling smakeloos.
Nu weet je hoe je tsjeboeroen thuis kunt maken. Misschien krijg je voor het eerst geen echte chebureks. Maar wanhoop niet! Oefen en verbeter je vaardigheden bij het bereiden van dit gerecht en chebureks zullen je en je geliefden altijd behagen.