Pittige en pittige eenvoudige Latijns-Amerikaanse keuken is over de hele wereld bekend. Een van deze gerechten is Mexicaanse soep. Het recept voor dit gerecht bestaat uit basisingrediënten: tomaten, paprika's, vlees, bonen en pittige smaakmakers.
Mexicaanse soep met maïs - recept
ingrediënten:
- kippenbouillon - 1,9 l;
- kippenvlees - 470 g;
- maïs in blik - 380 g;
- tomaten - 190 g;
- chili peper - 1 stuk;
- een bundel koriander;
- Gedroogde oregano - ½ tl;
- ui - 70 g;
- knoflook hoofd;
- plantaardige olie - 15 ml.
voorbereiding
Grote stukken kippenvlees in bouillon doen en 20 minuten laten koken. Voeg in het midden van het koken de oregano toe, voeg een paar teentjes knoflook en een halve bosje koriander toe. Bereid de bouillon door een zeef, na het verwijderen van de kip.
Gepelde paprika's van de zaden in een blender samen met gepelde tomaten, knoflook en de overgebleven koriander. Om de massa gemakkelijker te verslaan te maken, giet een beetje bouillon aan de groenten.
Plaats de grote pan op middelhoog vuur en giet de olie erin. Wanneer de olie opwarmt, breng je het groentenmengsel in de pan, voeg je de maïs en stukken kip toe, die je eerder in vezels hebt gedemonteerd. Giet de bouillon erbij en kook 20 minuten.
Hete Mexicaanse soep met bonen
ingrediënten:
- plantaardige bouillon - 1,1 l;
- ingeblikte bonen - 270 g;
- paprika - 160 g;
- ui - 70 g;
- hete peper - 1 stuk;
- tomatenpuree - 70 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 440 g;
- Balsamico-azijn - 30 ml;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- gedroogde paprika - ½ tl;
- Gedroogde oregano - ½ tl;
- knoflook - 3-4 tanden.
voorbereiding
Hak de gepelde zoete en hete pepers, tomaten en knoflook in een blender. In een diepe pan, sla stukjes uien op, voeg tomatenpuree en groentemengsel toe aan het gebraad, giet de azijn erin en giet de kruiden. Laat de soepbodem 5-7 minuten op middelhoog vuur sudderen, verhoog dan het vuur, giet de bouillon, voeg de bonen toe en kook nog eens 10 minuten. Klaar soep seizoen naar smaak.
Mexicaanse tomatensoep
ingrediënten:
- olijfolie - 65 ml;
- ui - 145 g;
- knoflook - 3 tanden;
- tomaten - 440 g;
- bruine suiker - 1 eetl. lepel;
- Gedroogde oregano - 1 theelepel;
- kippenbouillon - 1,6 liter.
voorbereiding
Op de hete olijfolie, zalf de uien gedurende 10 minuten, voeg de knoflook en de gehakte tomaten toe. Breng de soep op smaak met bruine suiker en oregano, voeg zout toe. Wanneer de tomatenbodem homogeen wordt, giet de helft van de kippenbouillon in en klop de soep met een staafmixer glad. De consistentie van de klaargemaakte soep wordt naar eigen inzicht aangepast en er wordt meer kippenbouillon toegevoegd. Breng de soep voor het serveren aan de kook en kook nog een paar minuten.
Mexicaanse soep met gehakt en groenten
ingrediënten:
- gemalen rundvlees - 530 g;
- ui - 70 g;
- knoflook - 1 tand;
- paprika - 95 g;
- hete peper - 1 stuk;
- een snufje paprika;
- gemalen kardemom - ½ theelepel;
- ingeblikte bonen - 180 g;
- tomaten - 440 g;
- tomatenpuree - 55 g;
- water - 550 ml;
- maïs in blik - 180 g;
- kaas, avocado - voor archivering.
voorbereiding
Uien in olijfolie gesneden met toegevoegde teentjes knoflook gedurende 3-4 minuten. Aan de ui gebraden, stop de vulling en bak het. Terwijl de vulling klaar is, knipt u beide soorten peper samen met tomaten. Bak de voorbereide groenten in een aparte koekenpan tot ze half gaar zijn. Meng de groenten met vlees, voeg bonen, kruiden en tomatenpuree toe. Giet de inhoud van de pan met water en kook gedurende 15 minuten. Klaar om soep te serveren met tarwecakes, geraspte kaas en stukjes avocado.