Wie te maken heeft met de Chinese keuken is niet van horen zeggen, zeker geprobeerd de beroemde koekjes met voorspellingen of goddelijk heerlijke appels in karamel.
Wij bieden aan om dergelijke Chinese zoetigheden thuis in de keuken voor te bereiden en ze te verrassen en te verrassen met hun familieleden of gasten.
Traditionele Chinese zoetheid "Cookies met voorspellingen" - recept
ingrediënten:
- tarwemeel - 110 g;
- boterboer romig - 65 g;
- poedersuiker - 155 g;
- eiwit - 125 g;
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Onder een breed scala van allerlei Chinese zoetigheden, is een speciale plaats bezet door cookies met voorspellingen. Allereerst is het voor de bereiding van deze, naast de noodzakelijke ingrediënten uit de lijst, nodig om smalle notities te maken op papier waarop voorspellingen, wensen of aforismen met de hand worden afgedrukt of geschreven.
- Om het deeg voor te bereiden, smelt de boter in een kleine pan en laat afkoelen.
- Ondertussen schiften we de poedersuiker en bloem, bepalen we de ingrediënten in een kom om te kneden.
- Voeg de eiwitten toe aan de zoete bloem. Voor 125 g heb je ongeveer drie grote of vier middelgrote kippeneieren nodig.
- Als laatste schenken we de reeds afgekoelde gesmolten boter en mengen we de massa met een lepel of spatel.
- Na het verkrijgen van een homogene textuur van het deeg, meng gemalen kaneel. In dit geval kun je jezelf niet beperken tot één soort specerijen en anderen toevoegen aan je smaakkeuze.
- Ga nu door met het ontwerpen en bakken van de lever. Breng op een beetje geolied perkamentpapier een dunne laag deeg aan en maak ronde koeken met een diameter van acht tot tien centimeter. Om de randen gladder te maken, is het beter om een ring met dezelfde diameter te gebruiken als de vorm.
- De oven voor de bereiding van producten moet voorverwarmd worden tot 180 graden.
- We plaatsen de bakplaat met de vormstukken op het middelste niveau van het apparaat en bakken de producten tot ze langs de randen rood zijn.
- Plaats nu, in het midden van elke hete mok, een gevouwen noot, vouw het product dubbel in de vorm van een halve maan. Daarna, als het ware, als het ware de koekjes op de rand van een beker of glas leggen. Met zo'n eenvoudige truc krijgt u de benodigde vorm van Chinese cookies. Maar het is noodzakelijk om dit te doen terwijl de producten warm zijn, omdat ze na afkoeling fragiel worden.
- Indien gewenst kunt u de producten naar eigen smaak inrichten, versierd met fondant of glazuur.
Appels in karamel in het Chinees
ingrediënten:
- appels (Antonov) - 520 g;
- zetmeel - 160 g;
- suiker bruin - 190 g;
- olijfolie - 55 ml;
- Zonnebloemolie zonder geur - 650 ml;
- sesamzaadjes - een paar snufjes;
- het water is koud.
voorbereiding
- Om dit dessert uit de Chinese keuken te bereiden, moet je de gewassen appels uit de schil schoonmaken, de zaaddozen verwijderen en in dikke plakken snijden of, als kleine appels, kwartjes.
- Tweederde van het totale zetmeel wordt verdund met koud water tot een dik beslag is verkregen en het resterende zetmeel wordt in de kom gegoten.
- In een dikwandige pan, ketel of een diepe koekenpan, verwarm de zonnebloemolie zonder geur voor het bakken.
- Nu wordt elke appelplak gepaneerd in droog zetmeel, vervolgens ondergedompeld in zetmeelbeslag en de producten onmiddellijk in de gloeiende olie gedaan.
- Na het verkrijgen van een delicatesse van gouden blos, halen we het in een kom en beginnen met het bereiden van karamel.
- Giet olijfolie in de pan, giet bruine suiker en verwarm de massa onder voortdurend roeren tot karamelkleur.
- Voeg de sesamzaadjes onmiddellijk toe en schud ze in de klaargemaakte karamel-appels.