Italiaanse taartpanetton is een traditionele Milanese kerstbatch gemaakt van zoet gistdeeg. Het wordt gebakken met de toevoeging van een grote hoeveelheid gedroogd fruit, gekonfijt fruit en noten. Bereid op de vooravond van Kerstmis. Het recept en uiterlijk van het Italiaanse Pasen Panetton lijkt sterk op de Duitse kerstscollan en de Slavische paascake . Daarom kunt u het gebruiken ter voorbereiding op de paasvakantie. Geef een heerlijke taart voor thee, koffie, zoete wijn.
Het recept voor de Italiaanse panettone
ingrediënten:
- water of melk - 240 ml;
- suiker - 120 g;
- gist vers - 25 g of droog - 10 g;
- boter - 120 g;
- eieren - 2 stuks;
- eierdooiers - 3 stuks;
- citroen- of sinaasappelschil - 2 theelepel;
- Gedroogde ananas - 120 g;
- rozijnen - 180 g;
- vanilline;
- pijnboompitten - 90 g;
- bloem - 720 g;
- zout - 1 theelepel;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Het recept voor het Italiaanse Pasen Panetton is eenvoudig en koken is leuk. In een grote container bereiden we het deeg voor: meng warme melk of water (maar niet meer dan 40 graden, anders kan gist sterven) met 1 theelepel. suiker en 25 g verse gist of 10 g droog. Laat de spar 5 minuten liggen, zodat het een beetje omhoog kwam. Smeer in een kleine container boter en suiker en klop 2 eieren en 3 eidooiers apart.
Wrijf nu 2 theelepels. schil. De Italiaanse panetton is bereid met een citroenschil, maar je kunt ook een oranje gebruiken. Het geeft de bak een meer zoete smaak. Meng de schil, het gedroogde fruit, vanilline, noten en 1 tl. meel.
Voeg in het deeg, dat al een beetje is benaderd, de gesmolten boter toe met suiker en kneed het. Giet de losgeslagen eieren en meng opnieuw. Zeef 360 g bloem, voeg zout toe. We kneden het zodat de kreeft zonder klontjes is. Voeg het mengsel van gedroogde vruchten en de resterende bloem in kleine porties toe. We mengen ongeveer 8-10 minuten. Elke keer dat het deeg zich anders gedraagt, heb je misschien wat meer meel nodig. Voel je vrij om toe te voegen. Dus, de opara moet homogeen, zacht en elastisch worden. Het moet niet aan je handen plakken.
Doe het deeg in een bak, ingevet met plantaardige olie. Dek af en laat 1,5-2 uur staan, zodat het ongeveer 2 keer kwam.
Hoewel onze opara geschikt is, snijden we de blokken uit bakpapier voor mallen. Smeer ze in met plantaardige olie, plaats het papier op de bodem en zijkanten. Het volume mallen, ongeveer 1 liter. Hoeveelheid - 2-3 stks. Ook kun je echte mallen maken voor een echte panetton, maar dan met een kleiner volume.
Controleer het deeg, breng het over naar het oppervlak, besprenkeld met bloem. We verdelen in twee identieke delen. Vorm de soepele ballen, dek af en laat ongeveer 5 minuten staan.
Verwarm de oven voor op 180 graden. En, ten slotte, bak onze prachtige Italiaanse taartpanetton gedurende 35-45 minuten. Wanneer de bovenkant goed bloost, halen we de taart uit de oven, controleren de bereidheid met een houten stok, haal het uit de vormen en laat het afkoelen.
En de laatste zoete aanraking - geef water onze creatie met suikerglazuur of besprenkel met poedersuiker. Verwerk de verbeelding en decoreer naar uw smaak. En hier is je Italiaanse taartpanetton, het recept dat we voor je hebben geopend - klaar! Eet smakelijk!