Gebakken aardappelen zijn van oudsher een integraal onderdeel van onze tafel, bereid op honderden verschillende manieren en met tientallen toevoegingen. Maar om u de waarheid te vertellen, het is heerlijker dan schimmels in gebakken aardappelen, waarschijnlijk heeft niemand er nog aan gedacht.
Hoe goed om een aardappel met gedroogde paddestoelen in een koekenpan te bakken?
ingrediënten:
- aardappelen - 6 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- Gedroogde champignons - 125 ml;
- water (kokend water) - 125 g;
- ui - 1 ui;
- plantaardige olie - 80 g;
- greens ;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Meteen zullen we zeggen dat vanwege de niet absoluut gebruikelijke bereidingswijze in dit recept, de aardappel roze of violet moet worden gebruikt. Deze soorten zijn minder gesteven en vallen niet uit elkaar als ze worden gebakken, in tegenstelling tot conventionele witte aardappelen. Spoel de champignons om te beginnen goed onder stromend water en giet ze daarna een kwartier met kokend water. Snijd de ui in deze periode in een kwart van de ring, hak de knoflook fijn en snij de greens niet heel fijn. Na het uitrekken van de champignons, maar de vloeistof die bleek tijdens het weken niet uitstroomt. In de pan giet je eerst de olie en nadat deze is verhit, stuur je de ui, je hoeft hem maar licht aan te doen en leg dan de champignons, ze worden ongeveer 15 minuten gebakken en bestrooi de knoflook. En giet na een halve minuut hetzelfde water op dat je uit de champignons hebt gegoten en leg de aardappelen van boven af met een deksel gedurende slechts 5-7 minuten. Hierna kunt u meer olie toevoegen en de temperatuur verhogen om elk stuk aardappelen van minstens twee kanten naar een korstige korst te brengen. Na het koken voor degenen die dat wensen, besprenkel met gehakte kruiden.
Hoe heerlijk om aardappelen te bakken met eekhoorntjesbrood en uien?
ingrediënten:
- aardappel - 0,5 kg;
- ui - 3 uien;
- champignons - 0,5 kg;
- knoflook - 3 tanden;
- peterselie - ¼ van de straal;
- dille - ¼ van de balk;
- plantaardige olie - 100 g;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Paddestoelen moeten grondig worden gewassen en vervolgens worden schoongemaakt. Sommige koks frituren ze zonder voorafgaande warmtebehandeling, maar toch is het de moeite waard om te onthouden dat de witte schimmel een bospaddestoel is en helemaal niet gegroeid is
Nu worden paddenstoelen niet fijngehakt en beginnen ze ongeveer een kwartier te bakken. Voeg daarna, indien nodig, de gesneden aardappelen en olie toe. Snijd de uien naar eigen goeddunken in een kwart van de ring of halve ringen. Snijd meestal uien in een kwart van de ring en voeg 20 minuten voor het garen toe. En het is beter om knoflook in minuten te zetten voor zeven, niet eerder. Voeg gehakte groen toe na volledige voorbereiding in een pan of afzonderlijk in platen.