Gebakken aardappelen met een geurige korst van gesmolten kaas of gratin zijn een echt culinair meesterwerk, hoewel het recept voor het koken van aardappelen in het Frans vrij eenvoudig is. Dit gerecht is net zo populair als lasagne . Tegenwoordig zijn er tientallen variaties op het thema van dit gerecht, maar de basisingrediënten en -principes van koken blijven ongewijzigd. Je hebt zeker grote aardappelen, harde kaas, plantaardige olie nodig. U kunt vlees (plakjes of gehakt vlees), uien, tomaten, zure room, mayonaise toevoegen. De aardappel wordt in de oven in het Frans bereid: alle ingrediënten worden in lagen gelegd, de laatste laag altijd kaas en op middelhoog vuur gebakken. Om te bepalen hoeveel aardappelen in het Frans worden bereid, moet u rekening houden met de vleesvariëteit: voor een kip is het voldoende voor 40 minuten en moet het varkensvlees ongeveer een uur worden overgoten - en het aantal lagen. Hoe meer lagen er zijn, hoe meer baktijd het zal zijn.
Frieten, hoofd recept
Voor dit recept wordt het varkensribdeel of -lende gebruikt, je kunt ook het ossenhaas gebruiken.
ingrediënten:
- varkensvlees - 400 g;
- aardappelen groot - 450 g;
- uien - 1 stuk;
- Parmezaanse kaas - 150 g.
- zure room 20% - 200 g;
- mengsel "Provençaalse kruiden" - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout - naar smaak;
voorbereiding
We wassen het vlees, snijden het in dunne plakjes over de vezels, zoals op karbonades, licht geslagen, gezouten. We schillen de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Ui hakringen of semirings. We vetten de bakvorm in met plantaardige olie. Leg de helft van het vlees, de helft van de uien, de helft van de aardappelen. Herhaal de lagen. Zure room wordt gemengd met kruiden en verdeeld over de aardappelen. De bereiding van aardappelen in het Frans duurt ongeveer een uur. 10 minuten voor de bereiding roosteren we de kaas op een grote rasp en strooien we er de braadpan over.
Aardappelen in het Frans, vegetarisch recept
Lekkere aardappelen in het Frans, als je rijpe tomaten toevoegt en vlees uitsluit. Dit gerecht kan snel worden gekookt, het zal ook een beroep doen op degenen die besloten hebben om gewoon te ontspannen van vlees.
ingrediënten:
- aardappelen -500 g;
- uien - 1 stuk;
- sojakaas - 100 g;
- tomaten - 200 g;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- zwarte peper - op het puntje van het mes;
- peterselie - ½ potlood.
voorbereiding
Verwarm de oven onmiddellijk tot 180 graden. We smeren de vorm in met de helft van de plantaardige olie, we schillen de aardappelen en uien. Snijd alle groenten in ringen. In de vorm van lay-outlagen: de helft van aardappelen, uien, tomaten, de resterende aardappelen. Breng op smaak met zwarte peper, gebruik de overgebleven plantaardige olie en bak ongeveer een half uur. We zullen de aardappelen controleren met een vork. Sojakaas wordt in dunne plakjes gesneden, we spreiden ze over de braadpan en we verwijderen ze nog eens 5-7 minuten in de oven. Afgewerkt gerecht bestrooid met gehakte peterselie en warm geserveerd.
Frieten met kip
Het recept voor dit gerecht onderscheidt zich door een zekere verfijning, we zullen u enkele tips geven over hoe u Franse aardappelen buitengewoon zacht en geurig kunt maken.
ingrediënten:
- kippenfilet - 400 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- room - ½ kopje;
- een mengsel van kruiden "For chicken" - ½ tsp;
- witte wijn - 150 ml;
- zout - ½ tl;
- champignons - 100 g;
- boter - 1 eetl. lepel;
- peterselie - 1 bos;
- Gruyère-kaas - 100 g.
voorbereiding
Het bereiden van friet in de oven met kippenvlees duurt iets langer dan in eerdere versies. We zullen het vlees pletten. Om dit te doen, wordt kipfilet gewassen, gedroogd en in dunne reepjes gesneden over de vezels, licht aangehecht, kruiden toegevoegd en gevuld met witte wijn.