Iedereen die minstens een keer in de resorts van Antalya heeft gestaan, kan niet anders dan verliefd worden op traditionele Turkse platte cake met vulling - gazleme. Letterlijk in elk hotel, restaurant of gewoon op straat kun je zien hoe vrouwen, behendig met een stok, met een ongelooflijke snelheid rollen, schimmelen en deze platte koek bakken. Natuurlijk is het onwaarschijnlijk dat het hele proces nauwkeurig wordt herhaald - we hebben een speciale vuurpot nodig, maar wacht niet op dezelfde vakantie om jezelf opnieuw te verwennen met deze lekkernij. Om te zeggen dat we zullen werken met wat er aan de hand is!
Gezleme met vleesvulling - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 600 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout - 1/2 theelepel.
Voor de vulling:
- gehakt - 300 g;
- kaas hard - 200 g;
- ketchup - 2 el. lepels;
- peterselie - 1 bos;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak;
- Boter - 2 el. lepel.
voorbereiding
Meel samen met zout wordt gezeefd door een dia naar de tafel. We maken een depressie, schenken een beetje meer glas warm water. We kneden het elastische deeg en gieten geleidelijk de plantaardige olie. Hoe langer je het kneedt, hoe elastischer het wordt en hoe gemakkelijker het is om het uit te rollen. Laat het deeg een beetje liggen om te gaan liggen, en we vullen onszelf.
Bak vlees. Minuten voor 5 tot klaar bereid, voeg gemalen knoflook en tomatensaus toe. Solim, peper. Kaas wordt gewreven op een grote rasp. Hak de greens fijn.
Het deeg wordt opnieuw gekneed en verdeeld in 6 delen. Rol ze elk op in een heel dunne rechthoek. Het deeg moet er letterlijk doorheen schijnen. Leg in het midden een gladde laag gehakt, bestrooid met kaas en peterselie. Cake gevouwen envelop en stuur gazleme op de hete hete (!) Koekenpan. Top met boter gesmolten boter, draai en bruin aan de andere kant. Bak letterlijk gazleme in een paar minuten.
Turkse vlakke cake gazleme op kefir - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- melk - een halve eeuw;
- kefir - 1/3 van een eeuw;
- zout - 1 snuifje.
Voor de vulling:
- spinazie - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- geitenkaas - 30 g;
- Suluguni-kaas - 50 g;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
In een kom zeven we de bloem met zout, giet de melk in, kefir. We rijden het ei. We kneden het deeg als knoedels. Dek af met een handdoek en laat een tijdje rusten.
Spinazie gewassen, gebrand met kokend water en fijngehakt met een mes. In blokjes gesneden ui bak tot ze goudbruin zijn. Kaasrooster, gemengd met uien en spinazie.
Als de koekenpan het toelaat, maken we een grote cake. Rol het deeg dun uit. Voor een helft leg je de vulling neer, sluit je de bovenkant van de tweede. Zalepllyaemrand, een beetje natmakend met water. Bak de cake van twee kanten goudbruin.
Serveer lepegku met een salade van linzen , of met een eenvoudige salade van komkommers en tomaten .