Dish of Achma is een van de Georgische varianten van een bekende bladerdeegcake voor ons allemaal. In deze versie van het gerecht wordt een delicate kaas- of wrongelvulling afgewisseld met lagen pitabrood gedrenkt in melk of kefir.
Achma met lavash is een geweldige optie voor een hartig en voedzaam ontbijt dat wordt opgeworpen, waarvan we de voorbereiding in dit artikel zullen leren.
Hoe te om acacia van lavash te koken?
Het pitabrood van lavash is op geen enkele wijze inferieur aan de klassieke versie van het gerecht gemaakt van huisgemaakt gebak, en het is vele malen eenvoudiger en sneller bereid.
ingrediënten:
- Armeense lavash - 6 stuks;
- harde kaas - 200 g;
- kefir - 0,5 l.;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- zout - naar smaak;
- greens - 30 g.
voorbereiding
De vorm voor het bakken is besmeurd met een stuk boter en zet op de bodem 2 lavash zodat de randen over de zijkanten hangen. De rest van het pitabrood wordt in middelgrote stukken in stukjes gescheurd. Kefir kloppen met eieren, zout en groen toevoegen. Harde kaas gewreven op een grote rasp.
Op de bodem van de met lavash beklede vorm leggen we een laag geraspte kaas. Stukken gescheurde lavash dopen in het ei-kefir-mengsel en vormen de volgende laag ervan. Herhaal vervolgens de procedure totdat het formulier is gevuld en zodra dit gebeurt, bedekken we de acmu met stukjes pitabroodje dat aan de zijkanten hangt. We gieten de resten van kefir-massa uit en smaak de cake met stukjes boter.
Na 20-25 minuten, in de oven op 200 graden, is achma klaar.
Achm "Assorti" - een recept van lavash
Klassiekers is een klassieker, maar zonder innovaties in koken, nergens, daarom hebben we veel verbeterde recepten voor lang bekende gerechten. Een daarvan is de Achma "Assorti", die verschillende soorten kaas voor elke smaak en zak combineert.
ingrediënten:
- Armeense lavash - 6 stuks;
- Kaas hard (alle) - 200 g;
- kaas "Suluguni" - 400 g;
- kaas "Feta" - 150 g;
- kefir - 0,5 l;
- eieren - 3 stuks;
- boter - 50 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- greens - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.
Alvorens acmu te maken, wordt lavash in een ingevette vorm geplaatst, zodat de uiteinden ervan naar beneden hangen. Op een grote rasp, drie kazen, meng ze en smaak ze met gehakte groen. Eieren kloppen met yoghurt, voegen gemalen knoflook en kruiden toe. De overblijfselen van pitabrood worden in vierkanten gesneden.
Aan de onderkant van de "mand" van lavash zetten we een mengsel van kazen, dan een laag lavash gedrenkt in kefir en opnieuw kaas. Herhaal de procedure totdat we het volledige formulier hebben ingevuld en bedek de acmu "Assorti" met hangende stukjes pitabroodje. Smeer de top van Achma met de resten van kefir en eieren, en dan sturen we het naar de oven gedurende 35 minuten op 200 graden.
In zo'n achma voor het bakken kun je, naast kazen, ringen van tomaat, paprika of andere groenten plaatsen. Bovendien voegen ze in het geboorteland Georgië, naast zuivelproducten, gehakt en scherpe kruiden toe aan dit gerecht.
Luie achama van lavash
ingrediënten:
- Armeense lavash - 4 stuks;
- kwark - 500 g;
- kippeneieren - 3 stuks;
- boter - 30 g;
- Melk - 0,5 liter;
- kaas hard - 200 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Zoals in eerdere recepten, is het eerste wat je moet doen een ovenschaal maken,
Geraspte kaas en kwark worden gemengd, gezouten en op een pasteuze consistentie gebracht, waarbij melk wordt toegevoegd (ongeveer ½ st.). We rijden ook eieren hier.
De resten van pitabrood worden verdeeld in stukken die overeenkomen met de diameter van de ovenschaal. Elk van deze stukjes wordt gedrenkt in melk en vervolgens gestapeld op een kaaswrongel. Wanneer het achma wordt gevormd, is het bedekt met de overblijfselen van pitabrood en gegoten met melk. De bereide schotel wordt ongeveer 45 minuten op 180 graden gebakken. Voor het opdienen is acmu desgewenst versierd met groen. Eet smakelijk!