Khachapuri op kefir kan niet authentiek worden genoemd, omdat volgens het oorspronkelijke recept het deeg voor de producten op de matzoni wordt gekneed. De smaak en voedingskenmerken van een dergelijke delicatesse worden echter zo dicht mogelijk bij de klassieker verkregen.
Hoe kook je khachapuri op kefir?
Bereid heerlijke khachapuri op yoghurt is veel gemakkelijker dan het lijkt in eerste instantie, de eerste kennismaking met de recepten. Het belangrijkste is om de eenvoudige regels en aanbevelingen in acht te nemen die elk van hen vergezellen.
- Deeg voor khachapuri op kefir wordt bereid vóór het ontwerpen van producten en vereist geen lange proofing.
- Meel voor de bereiding van de basis wordt gescreend, en voor het losmaken ervan, gebruik frisdrank.
- De textuur van het deeg moet zacht zijn, enigszins kleverig. Voeg tijdens de maaltijd niet veel bloem toe.
- Bij het versieren van khachapuri op kefir, moeten de verhoudingen van het deeg en de vullingen gelijk zijn.
Khachapuri met yoghurt en kaas in een koekenpan
Khachapuri met yoghurt en kaas worden op een elementaire manier bereid. Voor de vulling kun je elke harde kaas pakken en raspen op een rasp. Als extra ingrediënten, in aanvulling op boter, perfect complementeren de smaak van gehakte kruiden om uit te kiezen: dille, peterselie, koriander of basilicum, en voor scherpheid en pikantheid kunt u knoflook toevoegen.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 600-800 g;
- soda, suiker en zout - elk 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- kaas - 600 g;
- boter - 250 g.
voorbereiding
- In een bak met bloem giet je kefir met soda, zout en suiker, voeg je het ei, de boter, kneed het deeg.
- Wrijf de kaas in, gemengd met zachte olie.
- Scheid de meelbasis in porties, rol ze uit, vul ze met kaasmassa, til de randen op en rol ze uit.
- Khachapuri op kefir wordt gebakken in een droge koekenpan onder het deksel, bruin aan twee kanten.
Khachapuri op kefir in de oven
Niet minder lekker zal zijn khachapuri met kaas op kefir in de oven. Evenals in het vorige geval kan de vulling worden bereid van kaas van verschillende soorten of een mengsel daarvan, aangevuld met veel boter. Vóór het bakken wordt het oppervlak van de gevormde producten besmeerd met eigeel gemengd met een eetlepel melk.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 600-800 g;
- soda, suiker en zout - elk 1 theelepel;
- ei - 2 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- suluguni - 400 g;
- Nederlandse kaas - 200 g;
- boter - 220 g;
- melk - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Van kefir met frisdrank, zout en suiker en bloem kneed het deeg en voeg plantaardige olie toe.
- Plaats een brok gedurende 30 minuten onder de film.
- Maal twee soorten kaas op een gemiddelde rasp, voeg olie toe, meng.
- Van het deeg en het vullen vul de producten en bak ze op een bakplaat gedurende 20-30 minuten op 190 graden.
Khachapuri in Adjara op yoghurt - recept
Khachapuri in Adjara op kefir verschilt van klassiek Georgisch en qua uiterlijk en smaak. Producten worden gemaakt in de vorm van een boot met kaasvulling, waarin aan het eind van het koken een rauw kippenei wordt binnengedreven en opnieuw niet lang in de oven wordt verzonden, zodat de eekhoorn grijpt en de dooier vochtig blijft.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 600-800 g;
- gedoofde frisdrank, suiker en zout - elk 1 theelepel;
- rauwe eieren - 6 stuks;
- gekookte eieren - 3 stuks;
- boter - 50 g;
- Ossetische kaas en kaas - 200 g;
- peterselie - naar smaak.
voorbereiding
- Meng het deeg van kefir, soda, zout, suiker, eieren, boter en bloem.
- Wrijf twee soorten kaas, meng met gekookte eieren en groen, verdeel in 4 porties.
- Het deeg is verdeeld in 4 delen, elk gerold tot een rechthoek is verkregen.
- Versier de boot door de lange randen van het deeg naar binnen te schuiven en aan beide zijden te sluiten.
- Leg de knuppels op een bakplaat, verdeel de kaasvulling en bak 15 minuten op 220 graden.
- Rij in elke khachapuri in Adjarian kefir op het ei, keer terug naar de oven voor nog eens 7 minuten.
Khachapuri in Tbilisi op kefir
Khachapuri op kefir in een koekenpan in Tbilisi, bereid volgens het volgende recept, zijn minder ingewikkeld en worden sneller gemaakt dan Adzhariaanse. Op de gereedheid van het product, royaal smeren met gesmolten boter en het op een stapel stapelen. Serveer de delicatesse in een warme vorm en geniet van een geweldige smaak.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 600-800 g;
- soda, suiker en zout - elk 1 theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- kaas - 700-800 g;
- boter - 120 g.
voorbereiding
- In kefir, zout, suiker, soda oplossen, ei, boter, bloem toevoegen en het deeg kneden.
- Wrijf de kaas, voeg het ei toe.
- Maak deeg en vullingen van Khachapuri en bak ze in een droge koekenpan op een matig vuur, smeer ze in met gesmolten boter.
Khachapuri met kwark en kaas op yoghurt
Vooral lekker en heerlijk zijn de khachapuri op kefir met kwark en kaas. In dit geval is het beter dan ooit om gehakte groen en een teen knoflook toe te voegen voor smaak en pikantheid. Kaas kan zowel hard als pekel worden genomen: brynza, Adyghe of suluguni, en idealiter verschillende soorten mengen.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 600-800 g;
- soda, suiker en zout - elk 1 theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- kaas - 400 g;
- kwark - 400 g;
- greens - 1 bos;
- knoflook - 2 tanden;
- boter.
voorbereiding
- Meng kefir met soda, zout, suiker, ei, plantaardige olie, voeg bloem toe en meng.
- Rijst kwark met ei, voeg kaas, greens, knoflook toe.
- Maak het deeg en de vulling items en bak ze in een droge koekenpan onder het deksel.
- Hete khachapuri besmeurd met boter.
Khachapuri in Imeretian-stijl op kefir
Khachapuri in Imeretian- stijl op kefir in de oven staat bekend om zijn geweldige smaak en delicate textuur. De producten met vulling zijn gebaseerd op Imeretin-kaas. Het deeg wordt dunner uitgerold dan gebruikelijk - dit is een ander kenmerk van deze variatie van het gerecht. Op verzoek van het werkstuk kunt u bakken in een geoliede koekenpan.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 600-800 g;
- soda, suiker en zout - elk 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- Imeretiaanse kaas - 600 g;
- boter - 120 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Meng kefir met soda, suiker en zout, giet er olie in, giet er bloem in en mix.
- Was kaas met een vork, meng met ei en zachte boter.
- Van het deeg en vulling maak producten, die met behulp van een handdoek worden overgebracht naar een bakplaat en bruin in de oven op 220 graden.
Khachapuri op yoghurt met Adyghe-kaas
Het volgende recept voor Khachapuri met kaas op yoghurt is het meest vergelijkbaar met het vorige recept. De meest delicate Imeretiaanse kaas wordt in dit geval vervangen door Adyghe-kaas, waarin zure room wordt toegevoegd voor de zachtheid van de textuur. Gevormde producten die het gemakkelijkst bruin worden op een beetje geoliede braadpan, die de container bedekt met een deksel.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 600-800 g;
- soda, suiker en zout - elk 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- Adyghe-kaas - 700 g;
- boter - 150 g;
- zure room - 4 el. lepel.
voorbereiding
- Van kefir, zout, frisdrank, suiker, boter en bloem, kneed het deeg.
- Maal kaas, meng met zachte boter (100 g) en zure room.
- Van meelbasis en vulvorm Khachapuri, gebruind in een koekenpan, geolied.
Khachapuri met vlees op yoghurt
Het khachapuri-recept op kefir in een koekenpan, hieronder weergegeven, kan niet als klassiek worden beschouwd. In dit geval wordt de vulling bereid met de toevoeging van gedraaid vlees, wat in tegenspraak is met de oorspronkelijke technologie. Veel mensen houden echter van deze versie van een hartige traktatie, die ook heel gemakkelijk is in te bereiden.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 600-800 g;
- ei - 1 stuk;
- soda, suiker en zout - elk 1 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- vlees (pulp) - 600 g;
- ui - 300 g;
- zout, peper, specerijen, plantaardige olie voor het vullen.
voorbereiding
- Los op in kefirzout, suiker en soda, voeg ei, olie, bloem toe.
- Geef de ui in olie, voeg het vlees toe, kruiden, klop.
- Deeg en vullingen maken khachapuri met vlees op kefir en bakken deze in een geoliede koekenpan.
Luie Khachapuri op yoghurt
Als je snel en zonder het gedoe van een heerlijke snack wilt, kook dan khachapuri in een haast op kefir voor het volgende recept. In dit geval worden de ingrediënten voor het deeg en de vullingen gecombineerd in één container, zodat een deeg in textuur lijkt op een dikke zure room, waaruit de producten worden gebakken.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml;
- bloem - 450-500 g;
- ei - 5 stuks;
- soda, suiker en zout - elk 1 theelepel;
- Boter - 120 g
- Adyghe-kaas - 700 g;
- peper, kruiden.
voorbereiding
- Voeg in kefir zout, suiker, soda toe, roer.
- Klop de eieren los, die in het mengsel worden geïnjecteerd.
- Voeg de gebakken kaas, peper, groen, bloem en meng goed.
- Bak snelle khachapuri op kefir op de manier van weelderige pannekoeken. Giet het deeg op een geoliede koekenpan, bruin.