Na het proeven van de heldere smaak van verse bessen, is het tijd om een rijke compote van druiven te bereiden voor toekomstig gebruik. De prachtige smaak van het drankje wordt nog rijker en aantrekkelijker als je de basiscomponent opraapt die de moeite waard is.
Hoe compote van druiven te koken?
Het maken van druivencompote is elementair en als je recepten en correcte aanbevelingen bij de hand hebt, zal zelfs een beginnende kok het proces aankunnen.
- Snij uit de wijnstokken trossen worden gesorteerd, het wegwerken van verwende, overrijpe of verschrompelde bessen en bladeren.
- Afhankelijk van het recept, worden de trossen volledig gebruikt of afgesneden na het wassen van bessen zonder steel en in blikken geplaatst.
- Gebruik voor compote elke soort druiven, maar vooral heerlijk kan je drinken van donkere bessen.
- De overgrote meerderheid van de recepten stelt u in staat compote te bewaren van druiven zonder sterilisatie, een dubbele gisting toe te passen met water of suikerstroop. Na het verzegeld afdekken van de blikken, worden ze omgedraaid naar de deksels en wordt de warmte gewikkeld totdat deze volledig is afgekoeld.
Compote van druiven voor de winter met takjes
Het snelst, zonder al te veel moeite om een compote van druiven met twijgen te bereiden. Geselecteerde trossen met kwaliteitsbessen worden op steriele blikken gelegd en vullen ze met een derde of de helft. De hoeveelheid suiker kan naar smaak worden aangepast en is afhankelijk van de natuurlijke zoetheid van de basiscomponent.
ingrediënten:
- druiven - 1 kg;
- gezuiverd water - 2,5 l;
- kristalsuiker - 1,5 kopjes;
- citroenzuur - 0,5 tl.
voorbereiding
- Druiventrossen worden heroverwogen voor de aanwezigheid van bessen onder de maat. Als ze er zijn, verwijderen ze ze en wassen ze de takken onder stromend water.
- Stapel de bessen in de eerder gestoomde potten, giet gedurende 20 minuten met kokend water.
- Laat de infusie leeglopen, voeg suiker en citroenzuur toe, kook gedurende 2 minuten, giet het in de container.
- Verzegel de compote van de druiven, wikkel hem een paar dagen in.
Compote van Isabella-druiven
Het volgende recept voor compote van Isabella-druiven kan worden gebruikt om een drankje te maken van andere blauwe bessen. In dit geval zal het citroensap of een paar plakjes citroen die aan de siroop worden toegevoegd, die kan worden vervangen door een snufje citroenzuur, helpen om de verzadigde kleur te behouden.
ingrediënten:
- Isabella-druiven - 1 kg;
- gezuiverd water - 2,5 l;
- kristalsuiker - 1,5 kopjes;
- citroen van gemiddelde grootte - 0,5 stks.
voorbereiding
- Druiven spoelen, geven afvoer.
- Stapel druiven in steriele potten, giet steile kokend water.
- Na 20 minuten wordt het water afgevoerd, gezoet, citroensap toegevoegd en een paar minuten gekookt.
- Giet de resulterende stroop naar de bessen.
- Verzegel de compote van de blauwe druiven, keer de containers om, verpak ze.
Compote van druiven en appels
Door wat appels toe te voegen aan de compote van de druiven, is het mogelijk om de geur van de drank te versterken en de smaak nog meer verzadigd en aantrekkelijk te maken. Als het mogelijk is om het ingeblikte product op een koele plaats op te slaan, is het mogelijk om het blik na het eerste gieten te laten garen met kokend water, nadat u eerder suiker in de container hebt gedaan.
ingrediënten:
- druiven - 700 g;
- gezuiverd water - 2,5 l;
- kristalsuiker - 1 glas;
- rijpe appels - 3-4 stuks.
voorbereiding
- In de gestoomde droge blikjes voorbereide trossen bereiden en appels en zaden snijden, gepeld uit zaden.
- Giet de inhoud 15-20 minuten met kokend water.
- Giet de vloeistof af, kook, giet opnieuw het fruit, voeg het daaraan toe in een bak met kristalsuiker.
- Verzegel de compote van druiven en appels voor de winter, pak ze af en laat ze afkoelen.
Compote van druiven en peren voor de winter
Evenwichtige en harmonieuze productencompote gemaakt van peren en druiven. Perenzachte delicatesse en onopvallende druivensaus zuur met een lichte scherpe noot vullen elkaar perfect aan en vormen in alle opzichten een ideale drank. Vaak wordt de samenstelling van de drank aangevuld met plakjes citroen of sinaasappel.
ingrediënten:
- druiven - 700 g;
- gezuiverd water - 2,5 l;
- kristalsuiker - 1 glas;
- citroen of sinaasappel - 3-4 wiggen;
- peren - 300 g.
voorbereiding
- Ze zetten de druiven in gesteriliseerde bakjes, gesneden groot geurende peren, citrus plakjes.
- Giet de inhoud met kokend water, laat het 20 minuten onder het deksel staan.
- Giet de geurige infusie af, zoeten, kook, giet in de potten.
- Verzegel de compote van peren en druiven met gekookte deksels, ondersteboven verpakt.
Compote van druiven van sultana voor de winter
Niet minder eenvoudig bereide compote van druiven Kishmish. Het kan alleen worden gekookt van druivenbessen zonder pit of de basiscomponent aanvullen met plakjes fruit, een gedeelte van andere bessen. Fris de smaak van het drankje op en geef het een extra geur, het helpt een takje munt, dat samen met de trossen aan de pot wordt toegevoegd.
ingrediënten:
- druiven - 1 kg;
- gezuiverd water - 2,5 l;
- kristalsuiker - 1 glas;
- citroenzuur - een snuifje;
- mint - 1 takje.
voorbereiding
- In de gestoomde droge containers stapelt gewassen druiven en munt.
- Giet de bessen met kokend water, laat ze 20 minuten onder het deksel staan.
- Giet de vloeistof af, kook met de toevoeging van kristalsuiker en citroenzuur, giet de resulterende stroopinhoud van de blikken.
- De vaten zijn goed afgesloten en goed geïsoleerd voor afkoeling.
Compote van pruimen en druiven
Verbazingwekkende smaak en verrassend geurig is het mogelijk geoogste compote van druiven en pruimen voor de winter. In dit geval is het belangrijker dan ooit om de zoetheid van de basiscomponenten te evalueren en, op basis hiervan, de hoeveelheid suiker te bepalen die nodig is om de gewenste kenmerken van de kant-en-klare drank te verkrijgen.
ingrediënten:
- druiven - 0,5 kg;
- pruimen - 300 g;
- gezuiverd water - 2,5 l;
- kristalsuiker - 1 glas;
- citroenzuur - snuifje.
voorbereiding
- Gewassen pruimen en druiven worden in vooraf bereide parboiled-banken geplaatst.
- Vul het fruit gedurende 20 minuten met kokend water.
- Giet de vloeistof terug in de pan, breng aan de kook, voeg suiker toe, kook een paar minuten.
- Giet de zoete siroop over de potten met druiven en pruimen, sluit ze goed af, verwarm ze tot ze volledig zijn afgekoeld.
Compote voor de winter van druiven en sinaasappels
De verfijning en ongebruikelijkheid van de combinatie van druiven met sinaasappel wordt effectief gebruikt voor het maken van allerlei soorten desserts en snoep. Drinken uit een vergelijkbaar duet blijkt niet minder aantrekkelijk voor de smaak en verrassend geurig. Sinaasappelschijfjes worden met de schil aan de potten toegevoegd en laten de citrusvrucht weken voordat ze een paar minuten in kokend water worden gesneden.
ingrediënten:
- druiven - 700 g;
- oranje - 0,5 stuks;
- gezuiverd water - 2,5 l;
- kristalsuiker - 1-1,5 kopjes.
voorbereiding
- Bereid gewassen druiven en in plakjes gesneden stukjes sinaasappel op voorgekookte banken van tevoren, giet kokend water.
- Laat de deksels 20 minuten gesloten.
- Giet de vloeistof in een pan af, voeg suiker toe en laat 5 minuten koken.
- Giet de siroop in de vaten, sluit de kruidenmoes van de druiven met sinaasappel, verpak ze in een omgekeerde vorm tot ze afgekoeld zijn.
Compote van duindoorn en druiven
Typische zuurheid en aangename zuurheid krijgt compote van druiven met stenen, als je het basisproduct aanvult met duindoorn. Naast de nieuwe smaakkwaliteiten is het belangrijk om de extra voedingswaarde van de drank te noteren, die dankzij de eigenschappen van duindoornbessen verandert in een echt vitaminecomplex.
ingrediënten:
- druiven - 700 g;
- duindoorn - 400 g;
- gezuiverd water - 2,5 l;
- kristalsuiker - 1-1,5 kopjes.
voorbereiding
- Wijnrankbladeren en duindoornbessen worden op blikken gelegd.
- Vul de inhoud van de tanks dubbel met kokend water, waarbij u telkens het werkstuk gedurende 15 minuten laat trekken.
- Voeg aan het derde kookpunt suiker toe, kook gedurende 2 minuten, giet de siroop in de vaten.
- Verzegel de kruidencompote van duindoorn en druiven, wikkel ze warm.
Geconcentreerde compote van druiven voor de winter
Compote van druiven, waarvan het recept als volgt zal worden beschreven, wordt zo geconcentreerd mogelijk verkregen. Het uitvoeren van een dergelijke technologie zal de container redden, in de voorraadkamer en de tijd plaatsen vanwege het kleinere totale oogstvolume. Voor het opdienen wordt de drank verdund tot de gewenste smaak is verkregen met gekookt water.
ingrediënten:
- druiven;
- gezuiverd water - 1 l;
- kristalsuiker - 400-500 g.
voorbereiding
- Gewassen druiven of bessen die daaruit zijn verwijderd, worden gevuld met steriele blikjes, gevuld met kokend water.
- Giet de vloeistof af, meet het volume en voeg 400-500 g suiker toe voor elke liter.
- Kook de siroop om de kristallen op te lossen en een paar minuten, giet in de potten, sluit ze met deksels.
- Draai de containers ondersteboven, wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld.
Compote van druiven voor de winter zonder suiker
De enige, misschien de versie die sterilisatie van containers met compote vereist, is de bereiding van een drank zonder suiker. De afwezigheid van conserveringsmiddelen vereist een bijzonder zorgvuldige verwerking van de basiscomponent en houders om de kwaliteitsopslag van de staaf tot het volgende seizoen te waarborgen. Als je het drinkt, kun je het zoet maken met honing.
ingrediënten:
- rijpe druiven - 1,5 kg;
- gezuiverd water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Druiven worden gesorteerd, zorgvuldig gespoeld, bessen worden van de steeltjes verwijderd en in steriele containers geplaatst.
- Vul de bessenmassa met steile kokend water.
- Plaats de potten bedekt met deksels in een bak met heet water en steriliseer vanaf het kookpunt gedurende 30 minuten.
- Verzegel de compote van zelfgebakken druiven zonder suiker, goed opwarmen voor het afkoelen.
Compote van onrijpe druiven voor de winter
Als het raam al koud is en de druiven geen tijd hebben om de gewenste zoetheid te krijgen en uiteindelijk rijpen, kunt u de trossen snijden, niet wachten tot ze bevriezen met de komst van de eerste nachtvorsten, en gebruiken om compote klaar te maken voor toekomstig gebruik. Het duurt iets meer suiker om de overmatige zuurgraad van het basisproduct te regelen. Indien gewenst kan de samenstelling worden aangevuld met ander fruit, wat de smaak van drinken alleen maar zal verbeteren.
ingrediënten:
- druiven - 900 g;
- kristalsuiker - 400-500 g;
- gezuiverd water - 2,5 liter.
voorbereiding
- Druiven worden op blikken gelegd, giet kokend water.
- Giet af, zoeten, kook, giet in siroop bessen.
- Verzegel de compote van de groene druiven, wikkel ze tot hij afkoelt.