Tegenwoordig is het erg moeilijk om een echt natuurlijke en heerlijke kwark te vinden in het handelsnetwerk. Maar je kunt het zelf thuis koken van kefir. Het hebben van een multivarker zal de taak aanzienlijk vereenvoudigen en het proces van kwark aantrekkelijker en betaalbaarder maken.
Hoe maak je cottage cheese van kefir in een multivariate - recept
ingrediënten:
- kefir met een hoog percentage vetgehalte - 2 liter;
voorbereiding
Om het meest heerlijke product bij de outlet te krijgen, kiezen we voor de bereiding de meest vette kefir. Giet het in de multicastry, schakel de modus "Melkpap" in, de tijd wordt gedurende dertig minuten op hetzelfde moment ingesteld. Open na het signaal het deksel van het apparaat, meng de inhoud van de kom en giet het op een zeef, waarop we een gevouwen drievoudige of viervoudige gaassnede leggen. Daarna binden we het gaas met een zak en hangen het een tijdje boven een gootsteen of een grote kom om het serum een goede stroom te geven.
Het vochtgehalte van het product kan worden geregeld door een langere of kortere belichtingstijd van het product in een hangende toestand. Hoe langer het aftapt, hoe meer het uiteindelijk droger zal zijn.
Serum, verkregen bij de bereiding van kwark, kan worden gebruikt als basis voor de bereiding van heerlijke pannenkoeken, pannenkoeken of andere zelfgemaakte baksels.
Huisgemaakte kwark in een multivark melk en yoghurt
ingrediënten:
- kefir met een vetgehalte van 2,5% - 1,5 l;
- Melkvetgehalte van 2,5% - 1 L;
- zure room met een vetgehalte van 25% - 45 g;
voorbereiding
Om de cottage cheese in een multivarker te bereiden, kun je niet alleen kefir in zijn pure vorm gebruiken, zoals in het vorige recept, maar ook de mix met melk en een kleine hoeveelheid zure room. De technologie om zo'n wrongel te koken is enigszins anders, en de smaak is iets zachter en malser.
Giet kefir en melk in de multikastril, voeg ongeveer drie volle theelepels zure room toe, meng grondig en sluit het deksel van het apparaat. Stel deze in op de functie "Uitdoven" en stel de tijd in voor twintig minuten. Roer aan het einde van de toegewezen tijd de inhoud van de kom, dek opnieuw het deksel af en zet de modus "Verwarming", waarbij de weergavetijd van 90 minuten wordt gekozen. Hierna geven we iets meer tijd om het mengsel af te koelen in een multicast en filteren we vervolgens door een gevouwen viervoudig gaasje en wegen we het een tijdje in een afgesloten zakje om de melkwei af te tappen.
Zachte huisgemaakte kwark in een multivark van melk en yoghurt
ingrediënten:
- kefir met een vetgehalte van 2,5% - 100 ml;
- Melkvetgehalte van 2,5% - 2 liter.
voorbereiding
Dit recept gaat uit van de productie van een zacht product met een nauwelijks waarneembare korreligheid. Voor de implementatie gieten we melk in de multicast en verhitten deze, waardoor het apparaat gedurende vier minuten op de modus "Bakken" wordt gezet. Verwarm de melk niet langer dan de aangegeven tijd, omdat een voldoende hoge temperatuur in dit stadium een ongewenst resultaat kan veroorzaken.
Voeg nu in warme melk kefir toe, meng goed en laat het mengsel twaalf uur staan, het is handiger 's nachts.
Schakel daarna het multi-apparaat in en stel het in op de "Verwarming" -functie. We handhaven de melkzuurmassa in deze modus van anderhalf tot twee uur. Na anderhalf uur krijgen we een zeer delicaat romig resultaat en na nog eens dertig minuten te hebben gegeten, zal een zekere korreligheid worden opgevangen met de zachte structuur van de afgewerkte wrongel.
Verder, zoals in de vorige versies, gooien we de gestremde massa in een vergiet met het genaaide gaas, binden het en hangen het om de wei te scheiden.