Johannesbrood is een specifiek product met een karakteristiek aroma, een poeder dat wordt verkregen uit gedroogde sint-jansbrood. Deze groenblijvende boom groeit in de Middellandse Zee (Portugal, Spanje, Malta, Turkije, Sicilië). De vruchten van de loofboom, ook wel "Tsaregrad pod", "John's brood" genoemd, werden zelfs in de oudheid voor voedsel en medicinale doeleinden gebruikt.
Nuttige eigenschappen van Johannesbrood
De johannesbroodboom is in staat cacao te vervangen, en zo'n substituut heeft zijn voordelen (bijvoorbeeld voor degenen die gecontra-indiceerd zijn in cacao vanwege allergische reacties of vanwege de aanwezigheid van cafeïne erin).
Momenteel wordt de kerob veel gebruikt als een surrogaat vervangingsmiddel voor cacao voor de bereiding van verschillende zoetwaren en desserts, voor de bereiding van verschillende dranken (likeurcompote, etc.), en als een ingrediënt van farmacologische middelen. Een andere locus van johannesbroodpitmeel is Johannesbroodpitmeel - voedselverdikker.
Johannesbrood samenstelling
De carbo is rijk aan complexe koolhydraten, eiwitten, pectine, bevat ook vitamines (A-, B- en D-groepen), natrium-, kalium-, fosfor-, calcium- en ijzerverbindingen.
Het calorische gehalte van Johannesbrood is 222 kcal per 100 g product (ter vergelijking, de calorische waarde van cacaopoeder is 374 kcal).
In tegenstelling tot cacao bevat de kerob geen stoffen zoals cafeïne en theobromine, het ontbreekt vrijwel aan vetten en cholesterol. In de johannesbroodboom zijn geen oxalaten aanwezig, die in staat zijn om calcium aan het lichaam te binden en daarom de afzetting van zouten en de vorming van stenen in de inwendige organen te provoceren.
De Johannesbroodboom bevat geen fenylethylamine, dat aanwezig is in cacao; Fenylethylamine kan bij gevoelige mensen migrainepijn opwekken.
Het is erg belangrijk dat er geen ferromine in de johannesbroodboom zit, wat het allergeen is in cacao.
Hoewel er geen informatie is over de aanwezigheid in het carbo van salsolinol, dat in cacao zit en de ontwikkeling van chocolade-afhankelijkheid bevordert.
De voordelen van Johannesbrood
Regelmatig gebruik van Johannesbrood verbetert de spijsvertering, optimaliseert het cholesterolmetabolisme, voorkomt het ontstaan en de ontwikkeling van tumoren
Het gebruik van Johannesbrood helpt om het lichaamsgewicht te verminderen, omdat dit product een snelle verzadiging veroorzaakt.
Er zijn geen gegevens over de gevaren van johannesbrood, maar er kan worden gesteld dat dit product beslist nuttiger is dan cacao.
Vanwege dergelijke eigenschappen kan de kerob worden geplaatst als een zeer nuttig product, perfect geschikt voor het bereiden van verschillende dieettraktaties, waaronder thuis.