Varkensvlees nieren - recept

Varkensnieren kunnen niet alles koken en dit product is niet erg populair. Maar als u nog steeds de techniek van de juiste voorbehandeling beheerst en een succesvol recept voor het koken in voorraad hebt, zal de mening over dit bijproduct ongetwijfeld ten goede veranderen.

Vervolgens vertellen we je hoe je varkensnieren heerlijk en zonder geur kunt koken en een recept kunt bieden voor hun bereiding in zure room met champignons.

Hoe varkensnier koken, gestoofd in zure room - recept met champignons

ingrediënten:

• Varkensvlees nieren - 780 g;
• verse champignons - 230 g;
• gezouten of gemarineerde komkommers - 155 g;
• uibollen - 260 g;
• grote teentjes knoflook - 4 stuks;
• zure room - 250 g;
• verse dille greens - 1 bos;
• geraffineerde zonnebloemolie - 65 ml;
• zout;
• zwarte peper gemalen - 1-2 snufjes;
• droge laurierbladeren - 1-2 stuks;
• paprika in erwten - 2-3 stuks.

voorbereiding

Voordat u begint met het direct bereiden van een gerecht uit de nieren, moeten ze goed worden voorbereid, namelijk om zich te ontdoen van de onaangename geur die dit product vergezelt. Dit kan gedaan worden door het in melk of in azijn te weken, gevolgd door digestie. We zullen u in detail vertellen hoe deze procedure moet worden uitgevoerd.

Als u besluit melk als geurneutraliserend middel te gebruiken, moet u ze met voorgewassen gieten, in tweeën snijden en uit de slangen van varkensnieren bevrijden en drie uur laten weken. Als u witte azijn gebruikt, meng het dan in een hoeveelheid van één glas met een eetlepel zout en week de bereide nieren gedurende een uur in een dergelijke substantie. Na een zure omgeving is twintig minuten lang een extra wasbeurt van de nieren onder stromend water vereist. Na melk kan het product twee keer worden gewassen.

Wat ook de varkensnieren zijn gedrenkt, ze moeten ook worden gekookt. Om dit te doen, vult u het product met schoon water, breng aan de kook, kook een paar minuten en verander het water in een nieuw. Laat het water opnieuw koken. Herhaal deze procedure drie keer en pas daarna gaan we verder met blussen.

We snoeien de knoppen in blokjes of blokjes en verbranden ze in hete zonnebloemolie, voegen uien toe en snijd ze in halve ringen. na zeven minuten leggen we van tevoren gewassen en gehakte champignons en na nog eens zeven minuten geraspte augurken of gesneden zoute komkommers. Daar sturen we zure room, we gooien droge laurierblaadjes, erwten van paprika, één of twee snufjes gemalen zwarte peper en zout. Roer alles, laat het koken en laat het gerecht tien minuten onder het deksel staan, waardoor de intensiteit van het vuur tot een minimum wordt beperkt. Nu gooien we in een bak met nieren melenko gehakte groenten en geperste knoflooktanden, laat het gerecht tien minuten staan, en we kunnen het serveren, aangevuld met gekookte aardappelen .