Varkensvleesgewricht gebakken in de oven - klassieke Europese keuken, gewonnen populariteit dankzij de uitstekende smaak. Er zijn veel manieren om de kenmerken van het gerecht te diversifiëren, een andere mix van gemarineerde mengsels te gebruiken of het product aan te vullen met de juiste begeleiding.
Hoe varkenslapjes in de oven koken?
Bakken knokkel in de oven kan worden uitgevoerd in folie, mouw, aan het spit, in een open vorm of op een bakplaat.
- Aan elke variant van windhittebehandeling wordt vooraf marineren voorafgegaan en in sommige gevallen ook door het koken van het product. Het gewassen bord wordt ingewreven met een droog mengsel van kruiden en specerijen of ondergedompeld in een pittige augurk.
- Geïmpregneerd of gekookt deel van de varkenspoot gaat vaak gepaard met bakkersachtige sauzen, aangevuld met groenten: kool, aardappelen, uien, wortels.
- Hoeveel Bak Roulku in de oven hangt, hangt allereerst af van het gewicht en de grootte. Een belangrijke factor in dit geval is de methode van marineren of de aanwezigheid van voorbereidende bereiding van het product. De gemiddelde schotel wordt gedurende 2 uur op 180 graden gekookt.
Hoe de roulk te marineren voor het bakken in de oven?
Het is belangrijk om de juiste marinade voor de varkensknokkel in de oven te kiezen, die een harmonieus gerecht krijgt in alle parameters die overeenkomen met de individuele voorkeuren.
- Rulk wordt vaak gemarineerd of gekookt in bier, en dan aangevuld met knoflook, kruiden en specerijen.
- In de mate van pittig vlees zal zijn indien geweekt met een mengsel verkregen door het mengen in gelijke hoeveelheden honing, adzhika en sojasaus. Voeg, naast de marinade, het sap toe van een halve citroen en sinaasappel, 3-4 teentjes gehakte knoflook, zout en peper.
- Sappig en zacht, het blijkt schacht in een marinade van mosterd, toe te voegen aan 2 eetl. lepels evenveel honing, 6 teentjes knoflook, een theelepel hop - suneli, peper en zout.
- Eenvoudige maar effectieve marinade is mayonaise met ketchup in gelijke verhoudingen, waaraan voor pikant gebruik 5-6 teentjes knoflook, peper en smaakmakers zijn toegevoegd om uit te kiezen.
Varkensvleesgewricht gebakken in de oven in de hoes
Een ongewone smaak wordt verkregen door de schacht in de oven gebakken in een hoes op een kussen van kweepeer en gember plakjes. In dit geval wordt knoflook gebruikt om het product af te spoelen. Op de huid rond de omtrek is het nodig om ruitvormige incisies te maken, die de vervorming ervan tijdens de warmtebehandeling zullen vermijden.
ingrediënten:
- schacht - 1 stuk;
- gember - 50 g;
- kweepeer - 3 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- marjolein, basilicum, oregano, tijm - 2 snuifjes;
- Gemalen koriander, nootmuskaat - 2 snufjes;
- zwarte en rode peper - voor 0,5 theelepels;
- mayonaise - 100 g;
- zout.
voorbereiding
- De huid van de schacht wordt gesneden met ruiten.
- Ze maken diepe incisies rond de omtrek, waarin knoflook wordt ingebracht en een mengsel van kruiden en kruiden wordt bedekt.
- Smeer de varkenspoot met mayonaise, doe er een huls in, leg een laag schijfjes gember en kweepeer erop.
- Bak de varkensknok in de oven gedurende 3 uur op 180 graden.
Varkensvleesgewricht gebakken in de oven in folie
Zacht en zacht zonder voorafgaande kokende wendingen schacht in de folie in de oven. In plaats van een honing-mosterdmarinade, kunt u andere gebruiken of aanvullen met ajika, sojasaus, tkemali, alle kruiden. Het doet geen pijn om ruitvormige of cirkelvormige incisies te maken op de huid rond de omtrek.
ingrediënten:
- schacht - 1 stuk;
- honing en mosterd - 2 el. lepels;
- knoflook - 1 kop;
- zout, hop-suneli - 1 el. lepel.
voorbereiding
- Bereid rulku gevuld met knoflook ingewreven met een mengsel van honing, mosterd, zout en hop-suneli, achtergelaten voor een dag in een verpakking.
- Breng het been over naar de folie, klem het strak af, plaats het in een vorm of op een bakplaat.
- Na 2,5 uur op 200 graden is de varkensbout gebakken in folie in de oven klaar.
Bier in de oven, gebakken in de oven
Varkensvleesgewricht dat in de oven wordt gebakken, blijkt bijzonder zacht en zacht van binnen en roseachtig van buiten, als het voorgaar is tot het zacht is in een donker bier. Je kunt een drankje van lichte variëteiten gebruiken, en Europese mosterd is niet scherp. De smaak van het voorbereide gerecht is delicater en zacht.
ingrediënten:
- schacht - 1 stuk;
- honing en mosterd - 2 el. lepels;
- knoflook - 1 kop;
- donker bier - 1 l;
- zout, peper.
voorbereiding
- Rulk gevuld met knoflook, ingewreven met een mengsel van zout en gemalen peper, giet bier, laat 50 ml, en kook gedurende 3 uur.
- Meng het linkse bier met honing en mosterd, wrijf het met een mengsel van spinazie, verzend het op een bakplaat of in een verwarmde oven tot 200 graden.
- Na 25-30 minuten is de varkensbout gebakken in het bier in de oven klaar.
Rulka met aardappelen in de oven
Een fijne onafhankelijke schotel voor feestelijke of dagelijkse portie - een gekookte varkensschenkel met aardappelen in de oven. Maximaal zacht en sappig vlees is wanneer gebakken in een huls of in een diepe vorm, vastgezet met folie. Aardappel snijden kan worden aangevuld met mokken wortels, plakjes uien.
ingrediënten:
- schacht - 1 stuk;
- aardappelen - 1,5 kg;
- paprika - 4 el. lepels;
- knoflook - 1 kop;
- sojasaus - 100 ml;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Meng de sojasaus, gehakte knoflook en 3 eetlepels paprika, wrijf het in met een stok en laat het een dag in een zak zitten.
- Aardappelen worden gereinigd, in plakken gesneden, zout, peper, op smaak gebracht met boter en paprika en, samen met de schenkel, in een huls verdeeld.
- Na 2,5 uur koken op 180 graden, zal de varkensknok gebakken met aardappelen in de oven klaar zijn.
Heul met zuurkool in de oven
Gebakken varkensgebak met zuurkool in de oven zal worden gewaardeerd door fijnproevers en bewonderaars van stevige culinaire gerechten met originele smaak. Voorlopig koken zal het vlees van zachtheid en tederheid voorzien, en een koolkussen zal een licht pikante zuurheid en een unieke geur geven.
ingrediënten:
- schacht - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- kool - 0,5 kg;
- kruidnagels - 5 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- sojasaus - 50 ml;
- mosterd - 0,5 eetl. lepels;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Rulk gevuld met knoflook en zout, in een pan met een bol, erwtenpeper en laurier, giet water, kook tot het zacht is.
- Bak de ui in olie.
- Voeg kool, pollepel bouillon toe, kook gedurende 30 minuten, in vorm.
- Meng de sojasaus, mosterd en peper, vet het mengsel in met een gedroogde bal, leg het op een koolkussen in de vorm, bak gedurende 20 minuten op 200 graden.
Broodje varkenspoot in de oven
Een rol zonder been gebakken in de oven is een uitstekende aanvulling op het vlees gesneden voor een gastronomisch menu of een stevige snack die kan worden geserveerd als een snack met een sneetje brood. De vulling kan eenvoudig worden samengesteld uit knoflook en specerijen of een vulling met toevoeging van kaas, gebakken met uipaddestoelen , gestoomde gedroogde vruchten.
ingrediënten:
- schacht - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- paprika, droge kruiden - elk 0,5 eetl. lepels;
- mosterd - 20 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Rulku met een scherp mes ontdoen van het bot, gewreven met mosterd, zout, peper, een mengsel van paprika met kruiden.
- Vouw de wielrollen, bind met touw.
- Bak vlees in folie of in een hoes 1,5 uur op 180 graden en nog eens 20 minuten zonder folie of huls, snij en draai de randen.
- Voor het opdienen wordt de rol afgekoeld.
Rooster in sojasaus die in de oven is gebakken
Het recept voor het bakken van varkensschenkel in de oven kan worden uitgevoerd met soja-marinade. Bak het gepureerde vlees bij voorkeur in een vorm met een deksel, folie of in een hoes en maak er meerdere gaatjes aan. Gepelde knoflook kan helemaal worden gebruikt voor het scheppen van de schenkel of het toevoegen van de helft aan het pekelmengsel.
ingrediënten:
- schacht - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- sojasaus en olijfolie - elk 70 ml;
- zout, peper, rozemarijn.
voorbereiding
- Rulk gedrenkt voor een uur in zoutoplossing, dan knoflook en ingewreven met marinade van sojasaus, boter, peper en rozemarijn.
- Laat het vlees een nacht of een dag marineren, waarna het wordt verzonden om het op 200 graden klaar te maken.
- Na 2 uur is de in de oven gebakken varkensknokkel klaar.
Schenk met honing en mosterd in de oven
Het recept voor varkensschenkel in de oven krijgt een speciale smaak als de sojasaus voor marinade wordt aangevuld met honing en mosterd. In dit geval wordt het vlees voorgegaard in bouillon met de toevoeging van wortels, kruiden en een kop gepelde uien. Knoflook gepropt, al gekookte zachte rulk.
ingrediënten:
- schacht - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- sojasaus, honing en mosterd - 1 el. lepel;
- uien, wortelen, wortelpeterselie - 1 st.;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
- Kook de stok in water met de toevoeging van wortels, uien, laurier en peper gedurende 2,5 uur.
- Nashpygovyvayut koelde lichtgekoeld vlees met knoflook, ingevet met een mengsel van sojasaus, honing en mosterd, in vorm gebracht op een stuk folie.
- Wikkel de folie in en bak de schaal 1 uur op 200 graden in de oven, en draai de randen van de folie 15 minuten voor het einde van het koken.
Gebraden in deeg gebakken in de oven
Varkensvlees knokkels gebakken in de oven in het deeg blijken net zo sappig en zacht te zijn als bij het koken in folie of huls, maar in dit geval gaat het ook gepaard met een rossige buitenkant, verzadigd met bouillon in het "brood". Voor bloem "zak" zullen andere knoedels, vers, ideaal, geen gistdeeg, doen.
ingrediënten:
- schacht - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- bloem - 600 g;
- water - 1 glas;
- zout, paprika.
voorbereiding
- Razirayut in een vijzel op een lepel zout en peper, voeg gemalen knoflook, ingewreven met een mengsel van spinazie, laat de nacht.
- Van het water, een theelepel zout en bloem, kneed het deeg, laat gedurende 1 uur.
- Rol de klomp uit tot een dikte van 1 cm, wikkel het deeg met een stuk karton, verzegel het van bovenaf en schuif het in een vorm.
- Bak de schotel 30 minuten op 180 graden en nog eens 2,5 uur op 150 graden.
Schenk aan het spit in de oven
Het recept van de schenkel, gebakken in de oven, kan aan het spit worden uitgevoerd. Tegelijkertijd moet op de onderste plank van het apparaat een bak met water worden geplaatst om het gesmolten vet af te zuigen. Voorafgaand koken van vlees is in dit geval niet vereist, bij het bakken op een vergelijkbare manier, wordt een korst gevormd buiten die afdichtingen en bewaart de sappen erin.
ingrediënten:
- schacht - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- zout, gemalen peper.
voorbereiding
- De rol wordt gewreven met een mengsel van zout en peper, gevuld met knoflook, en laat enkele uren weken.
- Rijg het vlees aan een spit en bak in de Grill-modus gedurende 1,5 uur.
Varkensvleesgewricht dat in Beierse oven wordt gebakken
Bereiding van de varkensschenkel in een oven in Beierse wordt gereduceerd tot kokend vlees in water of licht bier en vervolgens bakken met marinade. Als je in een pot in water kookt, voeg dan een bol, wortels, erwtenpeper, laurierblaadjes en bier toe in zijn pure vorm. De hoeveelheid honing is variabel en kan naar smaak worden veranderd.
ingrediënten:
- schacht - 1 stuk;
- knoflook - 1 kop;
- bier - 1 l;
- sojasaus en honing - 2 eetlepels. lepels;
- mosterd en tomatenpuree - 1 eetl. lepel
- zout, peper.
voorbereiding
- De kook wordt gedurende 2-3 uur zacht gekookt.
- Mix mosterd met een eetlepel sojasaus en honing, voeg een paar geplette knoflooktanden toe.
- Wrijf met een mengsel van balsem en bak in folie gedurende 1 uur.
- De folie wordt verwijderd, het vlees wordt besmeurd met pastasaus, sojasaus en honing en wordt 30 minuten terug in de oven geplaatst.