Over hoe je Indiase chutney met appelmoes moet bereiden, schreven we al op de pagina's van onze site. Maar de traditie van zo'n fruitsaus bestaat niet alleen in de oosterse keuken. In Zweden koken ze graag appelmoes voor varkensvlees. In Duitsland wordt het gegeten met aardappelpannenkoeken, in Nederland - met frietjes . En in Frankrijk is appelmoes een dessert.
Appelzuurzoete sausrecept voor vlees
ingrediënten:
- appels - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- honing - 1,5 eetl. lepels;
- rozemarijn (vers) - 1 tak;
- water - 2 el. lepel.
voorbereiding
We reinigen de appels van de schil en kern, in 4 delen gesneden. We stoppen ze in een verwarmde frituurpan en vullen het met water. Voeg de fijngehakte uien toe. Dek af met een deksel en laat ongeveer een half uur zachtjes koken. Voeg honing en gehakte rozemarijn toe, meng. Tomine onder het gesloten deksel, tot de appels heel zacht zijn. Laat de massa afkoelen en overbrengen naar een blender. Klop tot een gladde massa. Nadat de appelmoes is afgekoeld en geserveerd aan het vlees.
Appel-knoflooksaus voor kip
ingrediënten:
- appels - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- gemberwortel - 2 cm;
- appelsap - 1,5 items;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- curry - 1 theelepel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Snipper ui en knoflook en bak tot ze transparant zijn. Voeg de stukjes geschilde appels toe en roerbak ongeveer 5 minuten onder het roeren. Ondertussen poetsen en wrijven we de gember van de ondiepe rasp. We sturen het naar de koekenpan. Vul alles met appelsap, breng seizoencurry en zout aan. Dek af met een deksel en laat sudderen tot de appels oplossen in puree. Koel en maal in een blender. Deze zachte, lichtjes gekruide appelmoes past perfect bij een kip met rijst.
Appel-mosterdsaus
ingrediënten:
- appels - 2 stuks;
- mosterd - 2 el. lepels;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Appels worden geplaatst in een hittebestendige vorm, uitgegoten op een vinger van water en 20 minuten gebakken in de oven, tot ze zacht zijn. Hetzelfde kan worden gedaan in de magnetron, maar dan veel sneller - in slechts 5-7 minuten. Gebakken appels worden van de schil en zaden gepeld en naar de kom van de blender gestuurd. Voeg alle andere ingrediënten toe en mix tot homogeen. Het blijkt een zeer delicate, romige saus. Het kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Appel-mosterdsaus combineert perfect met vlees en vis.
Dessertappelsaus
ingrediënten:
- appels - 3 stuks;
- suiker - 100 g;
- kaneel - 1 stok;
- kalk - 1/2 st.
voorbereiding
We reinigen appels, snijd ze in plakjes en leg ze in een pan. Om niet te verbranden giet je heel weinig (een halve vinger) water, voeg je een kaneelstokje toe, dek af met een deksel en stoof gedurende 15 minuten. Giet er suiker in, pers het limoensap uit en laat nog 10 minuten koken. Nadat kaneel is geëxtraheerd, en de massa in een mixer kloppen. We krijgen een heerlijke-luchtsaus, die kan worden geserveerd om pannenkoeken en beignets, of je kunt als een dessert zelf!