Schnitzel van kool is een goedkope traktatie, die je snel en volledig kunt bereiden zonder gedoe. Het toepassen van een eenvoudig, duidelijk recept om een origineel gerecht te maken, zal iedereen aankunnen. Serveer het als een bijgerecht met de hoofdgerechten van vlees of vis. Als snack op tafel zal het een eervolle plaats vragen.
Hoe kool te koken?
Om schnitzel van kool te maken, is het meest heerlijke recept ervoor niet noodzakelijk gevuld met speciale kruiden, specerijen. Je kunt jonge hoofden, bladeren van de laatste variëteiten van kool, kleur of pekinku gebruiken.
- Jonge kool is een kleine maat, tot 500 g, gesneden in 6-8 delen, snel gekookt, gebakken en gebakken.
- Schnitzel van koolbladeren wordt bereid uit groenten van late variëteiten. De gekookte knuppels worden gekoeld, gevouwen, omhuld en gefrituurd.
- Bloemkool kan worden gehakt en gehakte schnitzel koken.
- De bereiding van de schnitzel uit de pekingekool vereist niet het koken van de bladeren, ze kunnen worden gevuld met kaas of andere vulling.
Koolschnitzel van jonge kool
Schnitzel van jonge kool is een goede manier om het hoofdgerecht van vlees aan te vullen, serveer het met zure roomsaus . In het bereidingsproces is het belangrijk om koolplakken niet te verteren, je kunt het in een multivark doen of op een fornuis in een pan, de tijd is niet meer dan 10 minuten. Om schnitzel niet uit elkaar te halen, kun je een stronk niet snijden.
ingrediënten:
- jonge kool - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- meel, crackers;
- zout, peper, boter, gedroogde kruiden.
voorbereiding
- Snijd de kool in 8 delen, was, laat uitlekken.
- Kook in gezouten water gedurende 10 minuten.
- Koel en droog.
- Roer de bloem erdoor en dompel het ei erdoor.
- Bak broodkruimels, bak schnitzel van kool in een hete koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Schnitzel van witte kool
Schnitzel van verse kool kan worden gemaakt van bladeren, gevouwen met een envelop en gepaneerd in broodkruimels. Voor een verandering in smaak, kunt u gedroogde kruiden toevoegen aan de bloem. De bladeren moeten vooraf worden gekookt of verzacht in de magnetron. Voor de laatste methode wordt de kop gedurende 10 minuten in het apparaat geplaatst, worden de bovenste bladeren verwijderd en vervolgens wordt de procedure gedurende 5 minuten herhaald totdat alle bladeren zacht worden.
ingrediënten:
- koolbladeren - 10 st.;
- ei - 1 stuk;
- oregano, tijm - 1 theelepel;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- broodkruimel;
- frituurolie.
voorbereiding
- Met de verzachte bladeren, snijd het dichte deel af.
- Vouw de bladeren samen met een envelop, rol in een mengsel van bloem en kruiden.
- Ondergedompeld in een ei, gepaneerd in broodkruimels.
- Bak een schnitzel van kool tot een knapperige gouden korst.
Koolschnitzel met kaas
Schnitzel van kool met kaas blijkt meer bevredigend en smaakvol, in tegenstelling tot andere gerechten. Kaas is beter om uit te kiezen met een aangename romige smaak, die goed smelt tijdens de warmtebehandeling, het is mogelijk om suluguni te gebruiken, maar er moet rekening mee worden gehouden dat het zout is en niet te ver gaat met kruiden.
ingrediënten:
- koolbladeren - 10 st.;
- kaas - 150 g;
- ei - 1 stuk;
- meel, zout, peper, oregano;
- frituurolie.
voorbereiding
- Koolbladeren koken 10 minuten in gezout water, afkoelen.
- Kaas in platen gesneden, elk stuk gewikkeld in een koolblad.
- Meng het meel met oregano, peper.
- Rol in bloem, gevolgd door het ei.
- Zeef, bak op hete olie tot ze krokant is.
Koolschnitzels met champignonsaus - recept
Koolschnitzels met champignonsaus zijn een uitstekende variant van een volwaardig gerecht, waarvoor geen garnering of warm vlees nodig is. Het uitstekende gerecht, vrij zelfvoorzienend, serveert het onmiddellijk na het koken, in gekoelde vorm verliest het alle kenmerken. Voor saus kunt u zure room aanbrengen, ter vervanging van room.
ingrediënten:
- koolkop - 300 - 400 g;
- eieren - 2 stuks;
- meel, zout, paneermeel;
- champignons - 300 g;
- crème - 150 ml;
- greens - 20 g;
- ui - ½ pc.
voorbereiding
- Snijd de kool in 8 delen, kook in gezout water, laat afkoelen.
- Rol in bloem, ei, wrap.
- Bak in olie tot ze aan alle kanten goudbruin is.
- Bak ondertussen de gehakte champignons met uien, voeg zout toe, laat 2 theelepels vallen. meel.
- Giet de room, roer, laat sudderen tot het ingedikt is, 5 minuten, breng op smaak met gehakte greens.
- Serveer hete koolschnitzel met champignonsaus .
Schnitzel van bloemkool
Waanzinnig heerlijke koolschnitzel, bereid uit gehakte bloeiwijzen, zal alle geliefden aanspreken en geen speciale bewonderaars van soortgelijke experimenten in de keuken. Bereid het gerecht snel voor, zodat de knuppels goed worden geseald en de kool niet laat rotten, maar niet langer dan 5 minuten, de stukjes moeten stevig blijven.
ingrediënten:
- bloemkool - 1 vork;
- zout, peper, olie;
- een mengsel van gedroogde kruiden "Bouquet garnish" - 1 theelepel;
- ei - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- crackers.
voorbereiding
- Snijd de kool op de bloeiwijzen, kook 5 minuten, chill.
- Snijd fijne koolschijfjes, meng met ei, bloem, kruiden, zout, peper.
- Simbeer kleine cakes, wikkel in paneermeel, laat gedurende 10 minuten.
- Bak de schnitzel van bloemkool aan beide kanten op gouden korst.
Koolschnitzels in beslag
Schnitzel van kool in beslag wordt bereid volgens het klassieke principe van jonge hoofden. Het deeg wordt bereid volgens het basisrecept (uit meel, eieren en melk) en ze breiden de lijst van ingrediënten uit: voeg mosterd toe, vervang melk met zure room of mayonaise, deze componenten zullen de uiteindelijke smaak van de maaltijd verrijken. Specerijen zijn goed geschikt voor gedroogde kruiden, bijvoorbeeld oregano, tijm of basilicum.
ingrediënten:
- jonge kool - 300 g;
- zout;
- ei - 2 stuks;
- mayonaise - 2 el. l.;
- bloem - 3 el. l. + voor paneermeel;
- mosterd - 1 theelepel;
- Gedroogde kruiden - 1 theelepel.
voorbereiding
- Snijd de kool in plakjes, kook in gezout water, ontspan.
- Klop de eieren, meng met mosterd, mayonaise, kruiden en zout.
- Giet de bloem erin, kneed het gladde deeg, als op een pannenkoek.
- Rol de kool in bloem en doop vervolgens in het beslag.
- Bak in olie tot ze aan alle kanten goudbruin is.
Schnitzel van de kool van Peking - recept
Schnitzel uit pekekool heeft vanwege zijn zachtheid geen pre-brouwbladeren nodig, na een lange behandeling zijn ze eenvoudig doorweekt en gedesintegreerd. Een eenvoudig en snel gerecht vormt een perfecte aanvulling op het hete of wordt een goede snelle snack in afwachting van het hoofddiner. Het opgegeven aantal componenten is voldoende voor 2 grote schnitzels. Indien gewenst kunt u kaasplaten tussen de vellen plaatsen.
ingrediënten:
- bladeren van pekinki - 4 stuks;
- zout, meel, ei, koekjes.
kok
- Knip het harde deel uit de vellen.
- Rol de rollen uit met een deegroller om een beetje te verzachten.
- Vouw de twee vellen op elkaar, wikkel de zachte randen, het moet 4 lagen zijn.
- Elke laag moet licht gezouten zijn.
- Roer de bloem erdoor, in het ei.
- Stam, bak de schnitzel van de kool van Peking aan elke kant goudbruin.
Koolschnitzels in de oven
Gebakken schnitzel van kool in de oven - een ongewoon smakelijke traktatie, die zelfs diegenen zal aanspreken die niet speciaal de voorkeur geven aan gerechten uit deze groente. Een specialiteit van het eten is een eetlustopwekkende korst van zure roomsaus en kaas, waaronder de schnitzels worden gebakken. Serveer het gerecht in een gezelschap van romige knoflooksaus met kruiden .
ingrediënten:
- koolbladeren - 10 st.;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- broodkruimel;
- zout;
- zure room - 4 el. l.;
- harde kaas - 150 g;
- frituurolie.
voorbereiding
- De gekookte bladeren moeten worden opgerold in een envelop.
- Roer de bloem erdoor en vervolgens in een ei.
- Bak tot knapperig, in een vorm.
- Meng zure room met geraspte kaas.
- Smeer de schnitzel met saus, bak tot ze goudbruin is op 190 graden.