Pike is een van de lekkerste vissen. Er zijn veel verschillende recepten voor het bereiden van gevulde snoeken. Een van de gemakkelijkste en snelste kookrecepten is een recept voor gevulde snoek volledig gebakken in de oven. Er bestaat een onjuiste mening onder de mensen dat dit de meest benige vis is en het is beter om het niet vol te proppen, maar er schnitzels van te maken. Maar dit is niet waar! In een grotere vis zijn er niet veel botten en ze zullen je er niet van weerhouden om te genieten van de geweldige smaak van het bereide gerecht.
Je moet dit gerecht tenminste een keer koken, zoals gevulde snoek, gebakken in de oven en zorgen dat het heel eenvoudig en verbazingwekkend lekker is. Dus, hoe goed en wat kan een snoek opvullen?
Snoek gevuld met paddestoelen
ingrediënten:
- snoek - 1-1,5 kg;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- zout, peper - naar smaak.
Voor paddenstoelenvulling:
- champignons - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- brood - 150 g;
- melk - 1 item;
- zout, peper - naar smaak;
- verse greens - voor decoratie.
voorbereiding
De snoek wordt gewassen en geschraapt en goed gedroogd op een handdoek. Snijd voorzichtig de kieuwen weg, met behulp van een mes met een lang lemmet. Over de kieuwbotten maken we incisies aan beide zijden, waardoor een onaangeroerd deel van de huid achterblijft dat de achterkant met het hoofd verbindt. De kop van de vis wordt zeer zachtjes teruggedraaid en gescheiden van de pulp. Schaar snijdt vinnen en staart. Verwijder alle binnenkant en spoel af met koud water. Als gevolg hiervan hebben we twee sets. De ene is de schil van de vis, de staart en de vinnen, en de andere is het viskarkas met het vlees.
We zetten de vis neer en gaan verder met het bereiden van de vulling. Leg de Baton in een kom en giet gedurende 10 minuten melk. Goed opgezwollen brood geperst en in stukjes gesneden. We maken de uien schoon en snijden fijn. Wortelen drie op een grote rasp. Champignons worden gewassen, gedroogd en in platen gesneden. Op een voorverwarmde koekenpan met uien van plantaardige olie, wortelen, champignons, zout en peper naar smaak. In het glas van de blender leggen we het vlees van de vis, het brood, het ei en malen het tot een homogene massa. Meng de resulterende massa met de gefrituurde vulling en voeg boter toe. We mengen alles grondig.
De schil van de vis van binnenuit wordt licht ingewreven met zout, zwarte peper en gelijkmatig gevuld met een vulling, met behulp van een snoepzak of een eetlepel. Vullen is niet erg strak, anders kan bij bakken de huid barsten. Op een bakplaat, geolied, lay-out onze gevulde champignons snoek en voor schoonheid we zetten in de buurt van het hoofd. Smeer de vis met een losgeklopt ei en zet in een voorverwarmde oven. Bak ongeveer 50-60 minuten, afhankelijk van de grootte van de snoek, op een temperatuur van 180 graden. Gebakken gevulde snoek snijd we in porties, we leggen uit op een schaal en decoreren met verse kruiden: dille, peterselie, basilicum of koriander. We serveren op de tafel in warm of koud.
Snoek gevuld met rijst en gedroogde pruimen
Als je geen vis wilt die gebakken is met knapperige korst, dan kun je hem koken volgens een ander recept en met een andere vulling. Het wordt zachter, teder, gestoofd in zijn eigen sap. Dus, hoe gevulde snoeken in folie te maken?
ingrediënten:
- snoek - 1,5 kg;
- rijst - 500 g;
- pruimen - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- water - 0,5;
- zout, peper, mayonaise - naar smaak.
voorbereiding
We verdelen de snoek, wrijven hem van binnenuit met kruiden en smeren met mayonaise. We vertrekken om te marineren en maken een stop. Kook rijst tot de helft klaar, pruimen worden gewassen en in stukken gesneden. Uien en wortels zijn gebakken. Alle mix en pion in de vis. Leg het op de folie. We verbinden de zijkanten van de folie en wikkelen de randen, waardoor er een klein gaatje ontstaat waarin water wordt gegoten. We sudderen de vis gedurende 30 minuten. Gevulde snoek in folie is klaar!